冻豆腐冬瓜汤的做法,冻豆腐冬瓜汤怎么做好吃?
一、冻豆腐冬瓜汤的做法,冻豆腐冬瓜汤怎么做好吃?
食材清单
冬瓜 200g 、 豆腐 150g 、 虾皮 10g 、 盐 3g 、 耗油 3g 、 胡椒粉 少许 、 生抽 1勺 、 辣椒酱 1勺 、 香油 1勺 、 油 1汤匙
烹饪步骤
步骤1/14
新鲜冬瓜去皮切块直接冷冻,吃的时候敲几块,内脂豆腐切几刀直接冷冻,你就得到了一份冻豆腐
步骤2/14
冷水下锅
步骤3/14
没凉水冲一下,冻豆腐就整块可以取出,也是下冷水锅里
步骤4/14
冷水不要太多,一会儿冬瓜和豆腐全都要出汤,也不用搅拌,开始调味
步骤5/14
生抽一勺
步骤6/14
食用油倒几滴
步骤7/14
蚝油一甩
步骤8/14
胡椒粉撒一点
步骤9/14
虾米撒一点
步骤10/14
固态的辣椒酱一小勺
步骤11/14
盐一勺半,大火水开之后,转中火煮5分钟
步骤12/14
出锅点几滴香油
步骤13/14
放上我喜欢的辣椒面
最后一步
香肠最好不放,我是为了拍照颜色好看点才放了一根,火腿肠煮着吃太难吃了
二、豆腐冬瓜汤怎么做好吃,鱼头豆腐冬瓜汤的家常做法?
鱼头豆腐冬瓜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是鱼头豆腐冬瓜汤的家常做法:
所需材料:
1. 鱼头1个(约500克)
2. 豆腐1盒(约300克)
3. 冬瓜500克
4. 姜1块(约30克)
5. 葱2根
6. 香菜适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 将鱼头洗净,切成两半,沥干水分。在鱼头上撒上适量的盐,腌制10分钟。
2. 豆腐切成块,冬瓜去皮、去籽,切成薄片。姜切片,葱切段,香菜切碎备用。
3. 烧热锅,加入适量的食用油。油热后,放入鱼头,两面煎至微黄,约2-3分钟。
4. 加入姜片,翻炒均匀。倒入适量的料酒,继续翻炒,让鱼头去腥。
5. 加入足够的水,大火烧开后,转中小火炖煮15-20分钟,至鱼汤变白。
6. 加入豆腐块,继续煮5分钟,让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
7. 加入冬瓜片,煮至冬瓜熟透变软,约5-8分钟。
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味调整。
9. 最后,放入葱段和香菜,煮1分钟,即可关火。
10. 将鱼头豆腐冬瓜汤倒入汤碗中,即可享用。
这道鱼头豆腐冬瓜汤营养丰富,味道鲜美,具有滋补养身的作用。在品尝时,您可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等点缀,提升口感。
三、冬瓜丸子汤怎么做?
主料:冬瓜1块、猪肉馅300克
辅料:玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量
调料:蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴
冬瓜丸子汤的做法步骤
1.冬瓜和肉馅准备好;
2.肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3.想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
4.加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5.冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6.入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7.取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8.将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即关火,酌情加香油、香葱末、盐。
9.冬瓜丸子汤,鲜美营养又好吃!
四、冬瓜丸子汤丸子过油好吃还是不过油好吃?
冬瓜丸子汤的丸子,过油好吃,还是不过油好吃,这要看个人口味了。一般冬瓜丸子汤的丸子,人们习惯于不过油的。这样做出来的丸子汤,汤的味道鲜美,丸子清爽。因为丸子里的油煮出来了一部分。而过了油的丸子,经过炸制大部分油被锁住了。丸子比较油。
五、冬瓜香菇丸子汤的做法,冬瓜香菇丸子汤怎么做?
食材
主料
冬瓜
400g
肉沫
80g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
3个
红萝卜
30g
芹菜
20g
姜
2片
步骤
1.准备好的材料
2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸
3.把所有的材料加入肉末中剁均匀
4.加入半茶匙糖、1茶匙盐
5.继续剁均匀
6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
7.锅里加入冬瓜翻炒片刻
8.加入鸡汤小火煮
9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火
10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可
小贴士
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水
六、王刚冬瓜丸子汤怎么做最好吃?
材料:
冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许
四川冬瓜丸子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。
七、冬瓜豆腐肉饼汤怎么做好吃?
材料
主料:冬瓜150g、内酯豆腐80g、猪瘦肉120g;
辅料:油适量、盐1茶匙半、生粉少许、鸡精少许
冬瓜豆腐肉饼汤
1
冬瓜洗干净,选取约150g。
2
冬瓜去皮,切成丁备用(喜欢吃皮的可以保留)。
3
购买一盒新鲜的内酯豆腐。
4
80g左右的豆腐,切成小块备用。
5
新鲜猪瘦肉一块,清洗干净。
6
用料理机或者刀剁成肉末。
7
少许水加少许生粉,搅拌均匀后加入肉末,搓揉成一团肉饼。
8
加入适量的水,先煮开,再放入肉饼。隔水炖选择快炖选择两小时,其余容器根据具体情况调节时间。
9
肉饼加入半小时后,把冬瓜和豆腐一起放入炖锅中。1小时后加入盐和少许鸡精继续煲。
10
总共1.5-2小时都可以,营养美味的清甜冬瓜豆腐肉饼汤就ok了。非常省时省力,又养身。
小贴士
生粉少许和水一起调汁,揉出来的肉饼最后煲成汤的口感更鲜嫩。
水开之后再加入搓好的肉饼,最后加冬瓜和豆腐,汤的味道比较好。
八、西红柿冬瓜豆腐丸子汤的做法?
1、把冬瓜去皮洗净,擦成丝儿,冬瓜中含有大量的水分,用两只手捏一下,将冬瓜中的水分捏一些出来。
2、把豆腐放到碗中拿勺子压碎,越碎越好。如果觉得用勺子压比较麻烦的话,可以带上一次性手套直接用手捏碎。
3、把冬瓜丝儿放入到压碎的豆腐中,打入一个鸡蛋、一勺虾皮儿、适量盐、一点花椒粉、半口杯的面粉、两勺土豆淀粉,都加入后完全搅拌均匀。因为豆腐和冬瓜盅都含有大量的水分,很容易就会揉成比较松散的一团冬瓜豆腐泥。
4、在和成的冬瓜豆腐泥上揪下一小块儿,在两只手掌中来回摔打,使其成为一个圆形的球形。一定要在两只手掌中来回摔打,这样做成的丸子会比较有韧性。这是一个小窍门,做肉丸子的时候也是这样做,这样摔成的丸子比直接团成的丸子口感更好。
5、将所有的冬瓜豆腐泥都团成丸子后,锅中放水,把丸子放到盘子里蒸一下,冬瓜和豆腐都比较容易熟,锅里的水开了再蒸个一两分钟就可以了。
6、取一个西红柿,顶上切十字,然后用热水烫一下,去掉西红柿的皮。
7、将去皮的西红柿切碎成西红柿丁,然后锅中小火热油,把西红柿丁翻炒一下,然后加入适量盐、一点耗油、一点淀粉水,继续翻炒。这是做的浇到豆腐冬瓜丸子上的汤,要稠稀适中,既不能太粘稠了也不能太稀了。
8、将西红柿丁炒好以后就把汤浇到丸子上,然后在表面上撒上一些香葱,我们的冬瓜豆腐丸子就做好了。
九、丸子冬瓜汤怎么做?
1准备冬瓜200g,香菜100g,油、盐、葱、姜各10g,丸子、木耳各50g。
2冬瓜切片,香菜切段,葱姜切片。
3锅中倒油,放入葱姜爆香,倒入丸子、冬瓜、木耳翻炒。
4加水煮熟后放盐、香菜出锅即可。
5总结如下。
十、炸冬瓜丸子做法大全炸冬瓜丸子怎么做好吃?
主料:
冬瓜
400g
猪肉
250g
辅料:
油
适量
盐
适量
料酒
少许
小葱
少许
姜
少许
操作步骤反馈
1.冬瓜去皮后切成片
2.切好葱姜备用
3.猪肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调料调好馅备用
4.锅中倒入少许油
5.将葱姜放入爆香
6.倒入适量的清水
7.水烧开后用手挤成大小均匀的肉丸汆入水中
8.全部丸子入锅后再加热3-5分钟,使丸子至五、六成熟
9.将冬瓜片放入锅中
10.加入少许精盐和鸡精
11.当水开后再加热3分钟即可关火出锅,点少许香油增香。最后再放上少许香菜增香
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