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羊肉丸子冬瓜正宗做法?

2023-11-11 19:28:22汤粥2

一、羊肉丸子冬瓜正宗做法?

原料

冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

1、冬瓜切小块备用;

2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;

4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;

6、撒入少许胡椒粉;

7、再滴入几滴香油出锅即可。

二、羊肉冬瓜丸子西红柿汤家常做法?

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块 番茄一颗

葱花、姜末适量 香菜末适量

料酒30ml 生抽30ml

盐、鸡精适量 白糖、十三香适量

淀粉适量 清水适量

油适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1. 准备好食材。(四人份)

2. 拌肉馅。

3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。

4. 葱花、十三香爆锅。

5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)

6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。

7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)

8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9. 加盐和鸡精调味。

10. 出锅,撒上香菜末。

三、冬瓜羊肉丸子汤的家常做法?

羊肉馅  350g

冬瓜   根据个人喜好

花椒  1汤匙

料酒  3汤匙

生抽  3汤匙

香油   2汤匙

黑胡椒粉  适量

葱  一根

姜  一块

香菜  适量

做法

1/6 首先取一汤匙花椒放入小碗中,加入一碗热烫的开水,待冷却。

2/6 冬瓜去皮,切成小片。香菜、葱、姜切成碎末,待用。

3/6 取一只大碗,放入羊肉馅、葱姜末、花椒水(滤掉花椒)、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌,直至肉馅上劲。

4/6 砂锅做水,水开,用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状,逐一下到锅里。

5/6 丸子在锅中成型,慢慢用勺子搅动,放入冬瓜片,开锅一分钟之后转中小火,五分钟。

四、羊肉丸子冬瓜汤做法?

冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用;

2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;

4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;

6、撒入少许胡椒粉;

7、再滴入几滴香油出锅即可。

五、羊肉丸子冬瓜汤的做法,羊肉丸子冬瓜汤怎么做?

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块

葱花、姜末适量 香菜末适量

料酒30ml 生抽30ml

盐、鸡精适量 白糖、十三香适量

淀粉适量 清水适量

油适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1. 准备好食材。(四人份)

2. 拌肉馅。

3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。

4. 葱花、十三香爆锅。

5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)

6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。

7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)

8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9. 加盐和鸡精调味。

10. 出锅,撒上香菜末。

六、冬瓜丸子的做法?

材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后,改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出,撒上香菜末提味即可

七、冬瓜羊肉丸子汤的做法是怎样?

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块    

葱花、姜末适量 香菜末适量    

料酒30ml 生抽30ml    

盐、鸡精适量 白糖、十三香适量    

淀粉适量 清水适量    

油适量    

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1. 准备好食材。(四人份)

2. 拌肉馅。

3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。

4. 葱花、十三香爆锅。

5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)

6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。

7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)

8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9. 加盐和鸡精调味。

10. 出锅,撒上香菜末。

八、天津冬瓜羊肉丸子汤的家常做法?

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块

葱花、姜末适量 香菜末适量

料酒30ml 生抽30ml

盐、鸡精适量 白糖、十三香适量

淀粉适量 清水适量

油适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1. 准备好食材。(四人份)

2. 拌肉馅。

3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。

4. 葱花、十三香爆锅。

5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)

6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。

7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)

8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9. 加盐和鸡精调味。

10. 出锅,撒上香菜末。

九、冬瓜羊肉丸子汤的做法怎么做?

羊肉丸子冬瓜汤

配料:冬瓜,羊肉末,花椒,开水,香菜,枸杞,葱姜,淀粉,香油,白糯米酒,花椒油,生抽等

烹饪步骤:

1、炖汤之前要将各种食材都买好,主要的食材就是冬瓜,羊肉等,调味料和配菜都不能少,这样才能炖出来好味道,配料中列举的材料都要备齐。

将新鲜的小葱洗干净,接着是切成葱花,香菜也是洗好切成末,枸杞准备几颗,不用很多,主要是搭配一下。

准备好的花椒用开水泡一下,不要泡多久,大概泡10分钟左右就可以了。泡好之后将花椒捞出来,花椒就不要了,留着泡好的花椒水就行了。

冬瓜去掉外面的皮和瓤,再将冬瓜切成片,不要切的太薄,不然容易炖烂糊了,准备好的冬瓜片洗干净沥水备用。

羊肉也是买好,洗干净之后要剁成肉末,将剁好的羊肉末放在干净的容器中。

然后再分次地倒入花椒水,不要一下子都倒进去,这样可能会倒多了,将倒进去的花椒水和肉末混合搅拌。

继续加入适量的白胡椒粉、白糯米酒、生抽、姜末,这些配料加好后还是拌匀。

将切好的葱花放在肉末上面,再淋上一小勺子的香油,先用香油将葱花拌匀,接着再将肉末都拌匀,这样闻着就很香。

再放入一勺子的淀粉,继续的搅匀,将拌好的肉末都放在料理机里面,启动后开始搅拌。

接着开始煮丸子,锅里的水煮开,将丸子一个个地下进去,可以利用虎口的位置来做丸子,丸子逐个放入锅里之后继续的煮开。

先将丸子煮到八成熟,这时将切好的冬瓜片放进去煮,加少许的盐,加一小勺花椒油提鲜,食材都炖熟之后就能关火了,出锅前撒一点香菜末,这样就搞定了。

十、冬瓜滑丸子的做法?

主料3人份

猪肉馅400克

冬瓜1块

辅料

大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉2汤匙 白胡椒粉少许 盐适量 鸡粉少许 香菜3根

步骤1

备好食材

步骤2

葱切葱末,姜切姜末

步骤3

冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片

步骤4

小锅里加入清水,放入冬瓜片,大火烧开

步骤5

准备调肉馅。肉馅里分次打入水,顺时针搅匀至滋润(这样处理的肉丸才鲜嫩)

步骤6

加入葱姜末,量不要太大少许即可,加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉

步骤7

再顺时针搅匀搅上劲至发黏,有阻力的时候摔打几次肉馅,(这样肉丸才会有弹力)

步骤8

冬瓜开锅后转最小火,用手抓一把肉馅从虎口处挤出,用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子,放入锅里不要搅动,依次做完所有的丸子

步骤9

一直保持小火不让它咕嘟上来,小火煨熟,丸子都浮上来放入盐调味

步骤10

香菜切段入锅,再加点鸡粉即可关火出锅

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