羊肉丸子冬瓜正宗做法?
一、羊肉丸子冬瓜正宗做法?
原料
冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
1、冬瓜切小块备用;
2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;
4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;
6、撒入少许胡椒粉;
7、再滴入几滴香油出锅即可。
二、羊肉冬瓜丸子西红柿汤家常做法?
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块 番茄一颗
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
三、冬瓜羊肉丸子汤的家常做法?
羊肉馅 350g
冬瓜 根据个人喜好
花椒 1汤匙
料酒 3汤匙
生抽 3汤匙
香油 2汤匙
黑胡椒粉 适量
葱 一根
姜 一块
香菜 适量
做法
1/6 首先取一汤匙花椒放入小碗中,加入一碗热烫的开水,待冷却。
2/6 冬瓜去皮,切成小片。香菜、葱、姜切成碎末,待用。
3/6 取一只大碗,放入羊肉馅、葱姜末、花椒水(滤掉花椒)、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌,直至肉馅上劲。
4/6 砂锅做水,水开,用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状,逐一下到锅里。
5/6 丸子在锅中成型,慢慢用勺子搅动,放入冬瓜片,开锅一分钟之后转中小火,五分钟。
四、羊肉丸子冬瓜汤做法?
冬瓜一块600克、羊肉末130克; 调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。
步骤
1、冬瓜切小块备用;
2、羊肉末里放入,葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀,然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿;
3、锅中注入清水下入冬瓜煮开;
4、把冬瓜煮八成熟后关火,然后挤入羊肉丸子;5、挤好羊肉丸子再次开火煮开,用味精和盐调味;
6、撒入少许胡椒粉;
7、再滴入几滴香油出锅即可。
五、羊肉丸子冬瓜汤的做法,羊肉丸子冬瓜汤怎么做?
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
六、冬瓜丸子的做法?
材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后,改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出,撒上香菜末提味即可
七、冬瓜羊肉丸子汤的做法是怎样?
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
八、天津冬瓜羊肉丸子汤的家常做法?
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
九、冬瓜羊肉丸子汤的做法怎么做?
羊肉丸子冬瓜汤
配料:冬瓜,羊肉末,花椒,开水,香菜,枸杞,葱姜,淀粉,香油,白糯米酒,花椒油,生抽等
烹饪步骤:
1、炖汤之前要将各种食材都买好,主要的食材就是冬瓜,羊肉等,调味料和配菜都不能少,这样才能炖出来好味道,配料中列举的材料都要备齐。
将新鲜的小葱洗干净,接着是切成葱花,香菜也是洗好切成末,枸杞准备几颗,不用很多,主要是搭配一下。
准备好的花椒用开水泡一下,不要泡多久,大概泡10分钟左右就可以了。泡好之后将花椒捞出来,花椒就不要了,留着泡好的花椒水就行了。
冬瓜去掉外面的皮和瓤,再将冬瓜切成片,不要切的太薄,不然容易炖烂糊了,准备好的冬瓜片洗干净沥水备用。
羊肉也是买好,洗干净之后要剁成肉末,将剁好的羊肉末放在干净的容器中。
然后再分次地倒入花椒水,不要一下子都倒进去,这样可能会倒多了,将倒进去的花椒水和肉末混合搅拌。
继续加入适量的白胡椒粉、白糯米酒、生抽、姜末,这些配料加好后还是拌匀。
将切好的葱花放在肉末上面,再淋上一小勺子的香油,先用香油将葱花拌匀,接着再将肉末都拌匀,这样闻着就很香。
再放入一勺子的淀粉,继续的搅匀,将拌好的肉末都放在料理机里面,启动后开始搅拌。
接着开始煮丸子,锅里的水煮开,将丸子一个个地下进去,可以利用虎口的位置来做丸子,丸子逐个放入锅里之后继续的煮开。
先将丸子煮到八成熟,这时将切好的冬瓜片放进去煮,加少许的盐,加一小勺花椒油提鲜,食材都炖熟之后就能关火了,出锅前撒一点香菜末,这样就搞定了。
十、冬瓜滑丸子的做法?
主料3人份
猪肉馅400克
冬瓜1块
辅料
大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉2汤匙 白胡椒粉少许 盐适量 鸡粉少许 香菜3根
步骤1
备好食材
步骤2
葱切葱末,姜切姜末
步骤3
冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片
步骤4
小锅里加入清水,放入冬瓜片,大火烧开
步骤5
准备调肉馅。肉馅里分次打入水,顺时针搅匀至滋润(这样处理的肉丸才鲜嫩)
步骤6
加入葱姜末,量不要太大少许即可,加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉
步骤7
再顺时针搅匀搅上劲至发黏,有阻力的时候摔打几次肉馅,(这样肉丸才会有弹力)
步骤8
冬瓜开锅后转最小火,用手抓一把肉馅从虎口处挤出,用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子,放入锅里不要搅动,依次做完所有的丸子
步骤9
一直保持小火不让它咕嘟上来,小火煨熟,丸子都浮上来放入盐调味
步骤10
香菜切段入锅,再加点鸡粉即可关火出锅
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.