怎样做玉米饭又香又软？

一、怎样做玉米饭又香又软？

1、洗干净玉米后，把头和尾切掉。

2、然后把玉米粒用刀子切下来放在盘子备用，然后我们就可以处理剩下的玉米棒子。

3、把玉米棒切成小段，把水放进锅里，把玉米棒放进去，生火，煮玉米棒。

4、煮玉米棒时，我们开始清洗大米，大米洗净后，与切碎的玉米混合，玉米棒煮熟后，将煮玉米棒的开水倒入锅里备用，把适量的玉米棒水倒进大米里，把大米放进电饭煲开始煮饭，煮好后，香甜可口的玉米饭就做好了

二、怎样做又软又香的油饼？

香软炸油饼的做法步骤

1. 准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。

2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。

3. 和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。

4. 待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。

5. 将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。

6. 油烧热(不能太热容易糊)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次)。

7. 油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…

8. 新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

三、炸肉丸怎样又蓬松又软？

要想炸肉丸又蓬松又软，需要在制作肉馅的时候，就需要注意一些步骤，这样子才能保证制作出来的丸子好吃又美味。

其中有一个很简单又有效的方法，就是需要在制作肉馅的时候，添加进适量的食用油，这样子才能保证肉和淀粉会很好地结合在一起。这样子炸制出来的肉丸，不仅口感会更加蓬松酥脆，然后放置一段时间后也不会出现回软塌陷的情况。

四、糯米怎样蒸又软又香？

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

五、清炖排骨怎样做又软烂又香又好吃？

步骤/方式1

排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

步骤/方式2

水开撇去血沫

步骤/方式3

捞出，清水洗净血沫

步骤/方式4

放入砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨

步骤/方式5

小火炖25分钟后放入山药和盐

步骤/方式6

再炖15分钟放入枸杞

六、怎么做鱿鱼又软又香？

做法一

材 料:鱿鱼二尾;洋葱(切丝)半粒;炸油适量;九层菜;太白粉适量;味素适量;酱油适量;香油适量;水二匙;

作 法:一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片(约三公分宽)。

二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。

三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。

四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。

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做法二

1、鱿鱼冲洗干净。

2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。

3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。

4、将锅洗干净(注意不要有刚才留下的锅巴)。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。(注意:不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了)。

5、当然就是那筷子吃了。

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做法三

原料:整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张。

调料:洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。

制作:1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

特点:造型美观，香味浓郁。

注:卤水的制作:

原料:香叶50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，猪脚1000克，老鸡1只(约1500克)，牛骨头1000克，盐500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，鸡精50克。

制作:1、将香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、锅内加水5000克,放入猪脚、老鸡、牛骨头大火烧开后放入盐、玫瑰露酒、冰糖、鸡精小火熬制2小时左右再放料包小火熬3小时即可。

七、鸭腿怎样炸又软又香？

准备食材：玉米片、淀粉、鸡腿肉、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、花椒等。

1、将准备好的鸡腿肉放在容器中，加入适当量的盐在其中，也可以适当量的放一点生抽和小米椒段，用来调味。

2、再加入适当量的料酒在其中，进行调和除腥。

3、再将准备好的花椒和姜末放在其中，进行调味。

4、将准备好的白胡椒粉洒在其中。

5、撒入一勺酱油在其中，进行调味调色，并进行简单的腌制。

6、将简单腌制的鸡腿放在淀粉中，进行蘸取。

7、将准备好的鸡蛋打散在空容器中，进行搅拌，之后将鸡腿肉放在其中，浸润备用。

8、将准备好的玉米片放在鸡腿肉中，进行充分的贴合。

9、起锅烧油，油量一定要多，然后将鸡腿肉放在锅中，进行煎炸。

10、待到呈现金黄色之后，盛出来即可。

八、怎样做出的米饭又软又香？

用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食，想吃到又软又香的米饭，一定要用新米。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。

九、怎样炒白萝卜又香又软？

材料如下：

萝卜 2根

虾皮 1把

红辣椒 2个

姜 2片

小葱 1根

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料

2、热锅凉油， 下入红椒末和姜末爆香

3、再加入虾皮进去翻炒

4、翻炒出香味后加入白萝卜丝进去翻炒

5、翻炒至白萝卜丝透明且发软后加入盐调味

6、最后翻炒均匀后再撒些小葱末;

7、装盘了。

拓展如下：白萝卜是萝卜的一种，为十字花科。它又名菜菔、罗服、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼。它是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值甚高而又价格低廉。

十、怎样做包子又软又好吃？

食材

面粉 500g

肉 适量

香菇 适量

发酵粉 5g

泡打粉 少量

白糖 适量

白醋 少量

方法/步骤

将要用的面粉和泡打粉混全，这个泡打粉的量一定要少，如果不喜欢泡打粉也可以不放。

将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用。

将步骤1和步骤和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止。

用盖子将面团盖上，让其发酵10-15分钟，等到它变成2倍大，再取出揉几下，这样发酵是很快的，在面团上搓个洞不会回弹了就代表发好了。

里面的馅是很重要的，我这里用的是炒过的馅，这种比生的馅口感更好，炒的方法也炒菜是一样的。

把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用。

开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了，由于馅本身就是熟的，不要蒸太久。

关火后闷一下，再打开盖子。

打开盖子后，马上把包子取出装盘，以免粘锅。