用冬瓜做丸子怎么好吃?
一、用冬瓜做丸子怎么好吃?
、食材:猪肉馅,冬瓜,粉丝、盐,鸡精,葱,姜,料酒,香油,水。
2、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用。
3、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲。
4、将冬瓜入锅中加适量水,加热。5、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热最好,用中火煮10分钟。
6、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了。
二、怎样做冬瓜炖丸子好吃?
食材清单
冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/7
葱姜切末,和肉馅一起,加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉,淀粉,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀,朝一个方向搅拌上筋。
2/7
冬瓜去皮切成块,取一个锅加适量清水,锅中加入葱白、姜片煮开,也可以加入适量花椒,放入冬瓜。
3/7
水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。
4/7
把肉馅都挖进锅里。
5/7
煮8-10分钟,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。
6/7
撒上香葱,淋上香油就可以吃了,因为丸子有咸味了,汤里不需要再加盐,如果有香菜更好,因为孩子不喜欢吃我就没加。
最后一步
汤里还可以适量放点胡椒粉,根据个人口味添加哦。
三、冬瓜可以做丸子吗?
可以做丸子。将冬瓜去皮去囊,创成丝剁碎(不要太碎)挤去水份,将生姜葱等作料切碎备用,加入适量肉糊和淀粉搅拌均匀,然后下油锅炸就可以了。
四、冬瓜丸子汤丸子过油好吃还是不过油好吃?
冬瓜丸子汤的丸子,过油好吃,还是不过油好吃,这要看个人口味了。一般冬瓜丸子汤的丸子,人们习惯于不过油的。这样做出来的丸子汤,汤的味道鲜美,丸子清爽。因为丸子里的油煮出来了一部分。而过了油的丸子,经过炸制大部分油被锁住了。丸子比较油。
五、炸冬瓜丸子做法大全炸冬瓜丸子怎么做好吃?
主料:
冬瓜
400g
猪肉
250g
辅料:
油
适量
盐
适量
料酒
少许
小葱
少许
姜
少许
操作步骤反馈
1.冬瓜去皮后切成片
2.切好葱姜备用
3.猪肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调料调好馅备用
4.锅中倒入少许油
5.将葱姜放入爆香
6.倒入适量的清水
7.水烧开后用手挤成大小均匀的肉丸汆入水中
8.全部丸子入锅后再加热3-5分钟,使丸子至五、六成熟
9.将冬瓜片放入锅中
10.加入少许精盐和鸡精
11.当水开后再加热3分钟即可关火出锅,点少许香油增香。最后再放上少许香菜增香
六、砂锅冬瓜丸子的做法,砂锅冬瓜丸子怎么做好吃?
鱼滑、半肥瘦猪肉碎、嫩冬瓜、腊肠、蘑菇、葱花、蚝油、胡椒粉。
1、准备材料
2、腊肠切碎,蘑菇切碎,葱花一把。三者体积的比例是2:1:1
3、加入蛋清,稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多,要加点淀粉,因为液体的比例太多,丸子太软很难造型
4、加腊肠,蘑菇,葱,用蚝油和胡椒粉调味。
5、使劲搅拌至少5分钟,直到出筋/出胶。如果太软不好捏球型,请放冰箱静置1小时。
6、冬瓜切小块
7、烧开水下冬瓜,大概10分钟冬瓜熟透。同时,将丸子一个个捏好放一边。
8、煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子,一个个放。
9、水沸腾,丸子全部浮起,并膨胀,证明已经熟了。往汤里面加盐,试试味道,肯定很鲜,今晚的饭前汤就搞掂了!
10、把丸子和冬瓜放到砂锅里,淋两勺冬瓜丸子汤,多一点也行,不溢出来就好。砂锅置火上,中火5分钟,稍微水滚就行,目的就是把锅热一下,好保温。撒两根香菜,盖上砂锅盖子,开饭才打开,热腾腾的。
七、如何做冬瓜丸子?
1、食材:猪肉馅,冬瓜,粉丝、盐,鸡精,葱,姜,料酒,香油,水。
2、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用。
3、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲。
4、将冬瓜入锅中加适量水,加热。5、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热最好,用中火煮10分钟。
6、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了。
八、怎样做冬瓜丸子汤?
窍门是肉馅调好好要摔打几十下,这样会使丸子更有弹性。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后,改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出,撒上香菜末提味即可。
九、王刚冬瓜丸子汤怎么做最好吃?
材料:
冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许
四川冬瓜丸子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。
十、一岁宝宝吃的冬瓜丸子怎么做?
食材
瘦肉100克、冬瓜60克、红薯淀粉5克、小葱3根、姜1片、清水适量、盐少许、食用油少许
1、准备食材。
2、将冬瓜去皮去瓤切小丁,葱切成葱花备用。
3、瘦肉、生姜剁碎后加入淀粉及适量的盐顺时针搅拌上劲。
4、锅内倒入适量的清水煮开,取适量的肉馅从虎口处挤出,用勺子挖出,倒入锅里。
5、待丸子全飘起来就说明熟了,捞出备用。
6、取另一口锅,锅内倒入少量的油,把冬瓜煸炒一下,然后倒入适量清水。
7、水开后放入丸子。
8、中火煮3分钟,放入葱花就可出锅。
小贴士
1、一次可多做些肉丸,密封冷冻,随吃随取。
2、做给一岁以下的宝宝吃不用加盐。
3、红薯淀粉可以换成土豆淀粉、玉米淀粉。
4、步骤3里面如果不好搅,就加一点点水。
5、可以不加姜。
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