肉丸冬瓜的家常做法？ 冬瓜瘦肉丸的做法？

一、肉丸冬瓜的家常做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入肉馅500克，接着放入葱花15克，姜末15克。

2.

然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，五香粉15克，玉米淀粉15克，食用盐15克，鸡精15克，香油15毫升。

3.

然后使用筷子顺时针方向调拌均匀。

4.

接着准备冬瓜500克，切成薄片，如下图所示。

5.

锅中放入食用油15毫升，再加入葱花15克，香菜15克，可煸炒出香味。

6.

然后再放入冬瓜500克，如下图所示。

7.

接着放入清水1000毫升，食用盐15克，蚝油15克。

8.

然后再把肉馅500克，用虎口处团成丸子状。

9.

放入到锅中，如下图所示。

10.

用小火煮20分钟即可。

11.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，肉丸冬瓜就做好了。

二、冬瓜瘦肉丸的做法？

准备好原材料。

2、冬瓜切成薄片。

3、生姜切成末，小葱葱头部分切成末。

4、将肉切成小块。

我是用破壁机来搅肉，所以肉要切得小一点，肉皮要去掉，还要去除一下肉筋。

5、将肉放入破壁机桶里，打入鸡蛋，加入花椒水、部分葱姜末，启动蔬果功能，配合搅拌棒搅成泥。

花椒水就是花椒用热水泡出来的水，用在肉丸中去腥提鲜的。

另外说一下用破壁机绞肉的几点特别提示：

1）、破壁机搅肉一定要根据自家破壁机的特性来做，功率越小的破壁机越容易空转，所以一定要将肉切得小一些；

2）、一次不要加太多，少一点，但量要超过刀头；

3）、根据机器的性能来，有的破壁机好操作一些，有的破壁机需要加水，不然会空转，所以不管哪种破壁机，绞肉时加入花椒水或葱姜水，打入鸡蛋，都有助于搅拌顺畅；

4）、配合搅拌棒来搅拌，一定要观察搅拌状况，一看空转或搅拌合适立即按停止；

5）、如果不想搅拌成泥，想要肉末，那就一次少一点，按下去搅拌几下立即停止，这个要根据机器性能来，咱们团过的祈和的破壁机是可以做到的，一般破壁机是不好打成末的，基本都要加水打成泥；

6）、搅拌的肉要剔除肉筋，更不能有肉皮。

我这个是偷懒了，一次搅打了很多，但操作起来不如分次搅打顺畅。

6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向充分拌匀。

7、锅里加入适量油，爆香葱姜末。

8、加入冬瓜翻炒，加入适量盐，多炒一会，将冬瓜片充分炒软。

9、加入适量开水，再次煮开后再煮几分钟转小火。

10、一手挤肉丸，一手用不锈钢勺子舀入锅里。

11、挤好所有肉丸后转中火煮。

12、将丸子煮熟，一般煮5分钟左右，根据实际情况哈，熟透而不煮得太老即可。

13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油，撒上葱花即可。

三、冬瓜炒肉丸的做法？

冬瓜炒肉丸是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

所需食材：

- 冬瓜：适量

- 肉丸：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状或者片状备用。

2. 肉丸从冷冻状态解冻，如果是自制肉丸，可以在热水中焯水煮熟备用。

3. 葱、姜、大蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

5. 加入肉丸翻炒几分钟，使其表面呈金黄色。

6. 加入适量的酱油，糖和料酒，翻炒均匀。

7. 加入切好的冬瓜块，继续翻炒几分钟。

8. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮约5-10分钟，直到冬瓜变软，肉丸熟透。

9. 根据个人口味，加入适量盐进行调味。

10. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可，翻炒均匀。

11. 装盘即可食用，可额外加入一些葱花作为装饰。

这是一种简单的冬瓜炒肉丸的做法，你可以根据个人口味适量调整材料和调料的使用。希望这个做法对你有帮助，祝您烹饪愉快！

四、冬瓜口蘑肉丸的做法？

1.

首先准备冬瓜150克，切成薄片，如下图所示。

2.

接着准备口蘑150克切成片，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，煸炒出香味。

4.

然后再放入冬瓜150克，煸炒三分钟。

5.

接着放入清水1000毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克，蚝油15毫升，用小火慢煮十分钟。

6.

十分钟以后再放入口蘑150克。

7.

接着加入肉丸子150克，生抽15毫升，鸡精15克，用小火煮15分钟即可。

8.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，冬瓜口蘑肉丸都做好了。

五、肉丸豆腐汤的做法？

材料：肉末400克，豆腐一块，洋葱一个，开水，蒜苗，香菜各少许，番茄一个，耗油，十三香各一勺，淀粉适量，生抽半勺

步骤：

1、豆腐切小块，开水中加盐将豆腐浸泡5分钟。

2、洋葱切末混合洋葱，肉泥加盐，十三香，生抽，耗油，淀粉搅打均匀。

3、番茄切小块，起锅烧油放番茄加盐，鸡精调味。

4、番茄炒出汁后加水转小火，洋葱肉泥挤成丸子下锅。

5、丸子全部下锅后转大火加豆腐丁。

6、丸子煮定型后翻动一下加香菜，蒜苗即可

六、冬瓜肉丸汤的做法？

原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；

2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；

3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

七、冬瓜绿豆肉丸汤做法？

食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油

①我们把绿豆放入碗中，加冷水没过，泡发2个小时。

Tips:绿豆用冷水泡发，泡发的速度虽然慢，但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆，我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中，加入1勺白糖促进发酵。再盖上盖子，使劲摇晃5分钟，这样可以节省40分钟左右。

②准备一个炖锅，把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。

③向炖锅中加入冷水，水量不要太多，和绿豆比例在15:1即可。因为后面会加入冬瓜，冬瓜炖的时候会出很多水。

④等到绿豆一捏就成粉末的状态，绿豆就炖熟了。

⑤去掉冬瓜的皮和籽，冲洗一下，切成小丁。

⑥待绿豆熟透后，我们把冬瓜放入炖锅中，继续小火炖。

⑦我们去掉猪前腿肉的皮，反复冲洗几次后切成小块，再剁成 肉末 放入碗中。2次加入葱姜水，一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀，最后加1小勺食用油拌一拌。

⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时，把肉末捏成一个个的小圆球，放入炖锅中。继续中火炖一会儿，记得把表面的浮沫捞出来。

⑨等丸子都漂浮起来，加盐调味。搅拌均匀，继续焖煮5分钟。

⑩撒点葱花和枸杞点缀一下就可以盛起来食用了。

八、冬瓜薏米肉丸汤做法？

步骤 1

space

薏米先用沸水烫一下大概3分钟

步骤 2

space

然后用冷水浸泡2个小时以上

步骤 3

space

冬瓜洗干净不用去皮。 冬瓜皮的排水功效比冬瓜肉更强，所以不能浪的。 冬瓜子也是好东西，家里有小朋友的亲们可以留起来，小朋友如果起了痱子用瓜子煮水给小朋友洗澡可以祛痱子

步骤 4

space

冬瓜改刀小块洗干净

步骤 5

space

煮水水开了把冬瓜放进去 然后开小火一直煮着 这个汤煮的越久效果越好

步骤 6

space

泡好的薏米控水 我都是提前一晚上泡好早晨就用了

步骤 7

space

然后控干水薏米放入锅里小火炒干水分，表皮干了就行了

步骤 8

space

这种状态，表皮是干的但是能很容易撵开就行了

步骤 9

space

炒好的薏米直接倒入冬瓜汤里继续小火煮着

步骤 10

space

鸡肉切小块

步骤 11

space

1.这里我用的是懒人方法： 放入绞肉机里，然后在绞肉机里放入鸡蛋，一点盐和胡椒粉还有一点点酱油 然后先轉几秒打碎 2.如果家里没有料理机的亲们就得自己动手把肉剁成肉泥，然后加入蛋液，盐，淀粉，一点点手动打馅了

步骤 12

space

然后看肉的情况如果太稀了就多加淀粉，比较干就少加淀粉继续打

步骤 13

space

打到这个状态，打成肉泥，并且上劲了，就可以。 然后把它扔冰箱冷藏一会，这个功夫就可以给自己做个吃的

步骤 14

space

冷藏好了拿出来，汆丸子

步骤 15

space

这个锅里始终都是小火慢慢汆熟，基本上丸子变大飘起来就是熟了

步骤 16

space

在碗里放入少量盐和胡椒粉，这样可以避免摄入更多的盐

步骤 17

space

把丸子汤盛到碗里就可以开吃了。

九、冬瓜肉丸汤做法？

用料:

冬瓜 200克

猪肉馅 400克

香菜 5根

姜 5片

葱 1根

料酒 2勺

生抽 5勺

白胡椒粉 1勺

黑胡椒粉 1勺

冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

肉馅中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成姜末儿，1根葱切成葱花儿，黑胡椒粉1勺去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚左右的小块儿。

步骤 3

肉馅儿腌制好后，揉成小团子，不要太大不好熟，直径小于两三厘米就好。

步骤 4

锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了，所以汤里就不需要再放酱油了。

步骤 5

等丸子漂起来，放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。

步骤 6

煮到冬瓜半透明状，基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦！

十、冬瓜鸡蛋豆腐汤的做法？

用料

冬瓜 500克

鸡蛋 3个

豆腐 1块

金针菇 一把

香菜 3根

海米 适量

葱 1根

姜 3片

盐 3克

料酒 1勺

生抽 2勺

鸡精 适量

冬瓜鸡蛋炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块：看个人喜好，喜欢软嫩些的切稍厚点儿，喜欢煎了有咬劲儿的切薄点。油热煎豆腐，不是炸，油不用太多，煎焦黄了翻面煎好备用。

步骤 2

冬瓜切片，不要太薄。

步骤 3

金针菇去根洗净。这里也可以换成自己喜欢的其他菌菇类。

步骤 4

海米用温水泡一会更好，葱、姜切丝，不喜欢吃姜就切片。这里海米也可以用鲜虾（仁）、鲜贝等自己喜欢的海产品。

步骤 5

香菜洗净切段。

步骤 6

鸡蛋打散炒熟备用。喜欢嫩的，也可以炒成焦黄的。

步骤 7

另起锅烧油，热后放入葱姜丝炒香，然后放冬瓜豆腐鸡蛋翻炒，加水适量（喜欢喝汤就多加点儿）、生抽适量（少加点儿，这样颜色浅点浓汤更诱人）、盐少许煮沸，中小火炖10分钟左右，汤浓即可关火，加少许鸡精（喜欢原味的可以不加）出锅，放少许香菜点缀。