肉丸豆腐汤？ 肉丸冬瓜的家常做法？

一、肉丸豆腐汤？

做法步骤

 1把肉末入一碗，冬菇3朵切粒、香葱2棵切粒、生姜切末约1大匙，用手稍搅拌，加精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2大匙、生粉1大匙，先加清水1大匙，搅拌均匀，再加水再搅拌均匀，发现肉末还稍稠，再加清水1大匙，总之是让肉末能够成型就可以了，不要太稠；

 2把香菜切成叶和梗两部分，梗切段，生姜切片，开锅加入半锅水，加入香菜梗和生姜片，烧开；

 3豆腐切块，倒入锅；

 4大白菜分开梗和叶再切段，放菜梗入锅，继续把汤烧开；

 5用大汤匙沾沾水或油，勺一勺肉，用手稍搓圆入汤；

 6煮至肉丸熟透，加入大白菜叶，再滚片刻；

 7点入精盐1小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙，搅拌均匀，撒入香菜叶和葱花，收火，汤成。

二、肉丸冬瓜的家常做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入肉馅500克，接着放入葱花15克，姜末15克。

2.

然后再放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，五香粉15克，玉米淀粉15克，食用盐15克，鸡精15克，香油15毫升。

3.

然后使用筷子顺时针方向调拌均匀。

4.

接着准备冬瓜500克，切成薄片，如下图所示。

5.

锅中放入食用油15毫升，再加入葱花15克，香菜15克，可煸炒出香味。

6.

然后再放入冬瓜500克，如下图所示。

7.

接着放入清水1000毫升，食用盐15克，蚝油15克。

8.

然后再把肉馅500克，用虎口处团成丸子状。

9.

放入到锅中，如下图所示。

10.

用小火煮20分钟即可。

11.

20分钟以后直接盛出，如下图所示，肉丸冬瓜就做好了。

三、冬瓜瘦肉丸的做法？

准备好原材料。

2、冬瓜切成薄片。

3、生姜切成末，小葱葱头部分切成末。

4、将肉切成小块。

我是用破壁机来搅肉，所以肉要切得小一点，肉皮要去掉，还要去除一下肉筋。

5、将肉放入破壁机桶里，打入鸡蛋，加入花椒水、部分葱姜末，启动蔬果功能，配合搅拌棒搅成泥。

花椒水就是花椒用热水泡出来的水，用在肉丸中去腥提鲜的。

另外说一下用破壁机绞肉的几点特别提示：

1）、破壁机搅肉一定要根据自家破壁机的特性来做，功率越小的破壁机越容易空转，所以一定要将肉切得小一些；

2）、一次不要加太多，少一点，但量要超过刀头；

3）、根据机器的性能来，有的破壁机好操作一些，有的破壁机需要加水，不然会空转，所以不管哪种破壁机，绞肉时加入花椒水或葱姜水，打入鸡蛋，都有助于搅拌顺畅；

4）、配合搅拌棒来搅拌，一定要观察搅拌状况，一看空转或搅拌合适立即按停止；

5）、如果不想搅拌成泥，想要肉末，那就一次少一点，按下去搅拌几下立即停止，这个要根据机器性能来，咱们团过的祈和的破壁机是可以做到的，一般破壁机是不好打成末的，基本都要加水打成泥；

6）、搅拌的肉要剔除肉筋，更不能有肉皮。

我这个是偷懒了，一次搅打了很多，但操作起来不如分次搅打顺畅。

6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向充分拌匀。

7、锅里加入适量油，爆香葱姜末。

8、加入冬瓜翻炒，加入适量盐，多炒一会，将冬瓜片充分炒软。

9、加入适量开水，再次煮开后再煮几分钟转小火。

10、一手挤肉丸，一手用不锈钢勺子舀入锅里。

11、挤好所有肉丸后转中火煮。

12、将丸子煮熟，一般煮5分钟左右，根据实际情况哈，熟透而不煮得太老即可。

13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油，撒上葱花即可。

四、冬瓜炒肉丸的做法？

冬瓜炒肉丸是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

所需食材：

- 冬瓜：适量

- 肉丸：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮，切成块状或者片状备用。

2. 肉丸从冷冻状态解冻，如果是自制肉丸，可以在热水中焯水煮熟备用。

3. 葱、姜、大蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

5. 加入肉丸翻炒几分钟，使其表面呈金黄色。

6. 加入适量的酱油，糖和料酒，翻炒均匀。

7. 加入切好的冬瓜块，继续翻炒几分钟。

8. 加入少量水，盖上锅盖，焖煮约5-10分钟，直到冬瓜变软，肉丸熟透。

9. 根据个人口味，加入适量盐进行调味。

10. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些即可，翻炒均匀。

11. 装盘即可食用，可额外加入一些葱花作为装饰。

这是一种简单的冬瓜炒肉丸的做法，你可以根据个人口味适量调整材料和调料的使用。希望这个做法对你有帮助，祝您烹饪愉快！

五、冬瓜口蘑肉丸的做法？

1.

首先准备冬瓜150克，切成薄片，如下图所示。

2.

接着准备口蘑150克切成片，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，煸炒出香味。

4.

然后再放入冬瓜150克，煸炒三分钟。

5.

接着放入清水1000毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克，蚝油15毫升，用小火慢煮十分钟。

6.

十分钟以后再放入口蘑150克。

7.

接着加入肉丸子150克，生抽15毫升，鸡精15克，用小火煮15分钟即可。

8.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，冬瓜口蘑肉丸都做好了。

六、肉丸豆腐汤的做法？

材料：肉末400克，豆腐一块，洋葱一个，开水，蒜苗，香菜各少许，番茄一个，耗油，十三香各一勺，淀粉适量，生抽半勺

步骤：

1、豆腐切小块，开水中加盐将豆腐浸泡5分钟。

2、洋葱切末混合洋葱，肉泥加盐，十三香，生抽，耗油，淀粉搅打均匀。

3、番茄切小块，起锅烧油放番茄加盐，鸡精调味。

4、番茄炒出汁后加水转小火，洋葱肉泥挤成丸子下锅。

5、丸子全部下锅后转大火加豆腐丁。

6、丸子煮定型后翻动一下加香菜，蒜苗即可

七、冬瓜海带汤的功效？

冬瓜和海带是我们家族餐桌经常见到的两种食物，很多人也习惯将这两种食物搭配在一起熬汤，冬瓜的营养是非常丰富的，主要含有蛋白质、粗纤维、铁、胡萝卜素等，海带中的营养青元素也是非常丰富的，其实含量最高的就是碘，经常食用可以起降血糖、降血脂、排铅、排毒的功效。

八、冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂？

1、主料：猪肉馅1碗、冬瓜1块。

2、辅料：淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根（用小葱也成）、凉水少许、香菜1棵。

3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；

4、拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；

5、冬瓜削皮去籽，清洗干净；

6、切成厚约5毫米的大片；

7、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；

8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。

九、冬瓜豆腐汤的做法冬瓜豆腐汤怎么做？

咸肉冬瓜豆腐汤做法

材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干

做法：

1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

十、冬瓜肉丸汤的做法？

原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；

2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；

3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。