冬瓜炖虾的做法？ 冬瓜炖虾去皮么？

一、冬瓜炖虾的做法？

答:冬瓜炖虾是一道清淡可口的汤菜，以下是一份简单的做法：

所需材料：

冬瓜 500 克，鲜虾 250 克，姜片 适量，食用油 适量，盐 适量，鸡精 适量，料酒 适量，水 适量。

步骤：

先将冬瓜去皮去籽后切成小块备用。再将鲜虾去壳去头去虾线，洗净备用。热锅冷油，加入适量的姜片爆香。加入鲜虾煸炒片刻，加入适量的料酒炒匀。加入冬瓜块，翻炒均匀。加入适量的清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火炖煮约 20 分钟。加入适量的盐和鸡精调味，煮至冬瓜软烂即可。

温馨提示：冬瓜炖虾的烹饪时间要根据冬瓜的大小和口感来进行掌握，如果喜欢软烂口感，可以煮得更久一些。在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的青菜、豆腐等食材，增加汤的营养价值和口感。

二、冬瓜炖虾去皮么？

冬瓜炖虾不需要去皮。冬瓜皮中不仅含有丰富的营养物质，还可以增加冬瓜汤的口感。冬瓜如果去皮炖虾，就会导致冬瓜果肉融化在汤里，影响菜的品质。 冬瓜炖虾的营养非常丰富，既能为人体补充维生素还能补充钙质，属于一道老少皆宜的美食。

三、冬瓜炖虾先炒冬瓜还是先炒虾？

在炖冬瓜虾的过程中，一般建议先炒虾再炒冬瓜。下面是一种常见的炖冬瓜虾的步骤：

1. 准备好新鲜的冬瓜和虾，将冬瓜去皮、去籽后切块，虾剥壳去虾线备用。

2. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入虾炒熟至变色。可以加入姜末和蒜末提味。

3. 炒虾时火候要掌握得当，不要过度炒制，以免虾肉过老变硬。

4. 将炒好的虾捞出，保留锅中的虾油。

5. 在同一个锅中，加入适量的食用油，烧热后放入冬瓜块翻炒片刻。

6. 冬瓜炒至微微变软后，倒入适量的清水或高汤，加入少许盐和其他调味料（如鸡精、生抽等）。

7. 将炒好的虾放入锅中，继续小火慢炖。

8. 盖上锅盖，炖煮约10-15分钟，直到冬瓜变得熟软入味。

9. 炖好后，根据个人口味可以适量加入葱花、香菜等进行装饰和提味。

10. 最后将炖好的冬瓜虾盛出，即可享用。

四、大锅炖冬瓜丸子汤做法？

用料

冬瓜 克

猪肉馅 克

鸡蛋 1个

胡椒粉 克

料酒 1勺

淀粉 1勺

香菜 根

香油 2勺

盐 克

葱 根

姜 片

蚝油 1勺

生抽 半勺

做法步骤

步骤 1

猪肉馅切碎

步骤 2

葱花，姜末，切的越碎越好

步骤 3

葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌

步骤 4

打入一颗鸡蛋

步骤 5

加入耗油

步骤 6

加入生抽

步骤 7

少量盐，搅拌均匀

步骤 8

再加入胡椒粉

步骤 9

香油

步骤 10

少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

步骤 11

冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟

步骤 12

锅里烧水，水不要太多

步骤 13

把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

步骤 14

如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片

步骤 15

放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

步骤 16

待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅

五、冬瓜炖速冻丸子的做法？

所需材料：

速冻丸子、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水

做法步骤：

1. 将速冻丸子放入清水中，浸泡20-30分钟，将表面的冰融化，沥干备用。

2. 冬瓜去皮，切成小块备用。姜切成片，葱切成段。

3. 热锅凉油，下入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量清水，将冬瓜块放入锅中，转小火煮15分钟左右，至冬瓜烂熟。

5. 放入速冻丸子，加少许料酒，转中火慢慢煮，约煮5分钟左右。

6. 最后加入盐和鸡精调味即可。

小贴士：

为了让炖出的丸子更加美味和有口感，也可提前将速冻丸子用微波炉或蒸锅热一热，再放入炖菜中煮，这样做出来的速冻丸子更加入味，口感也更好。

六、冬瓜炖素丸子的做法？

主料：猪肉馅500克，冬瓜300克，食用油50克，八角1颗，香菜1颗，盐2勺，老抽半勺，鸡精1勺，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少许，葱1颗，姜2片

步骤1

肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。

步骤2

开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。

步骤3

下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。

步骤4

待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。

七、怎样做冬瓜炖丸子好吃？

食材清单

冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/7

葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

2/7

冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

3/7

水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

4/7

把肉馅都挖进锅里。

5/7

煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。

6/7

撒上香葱，淋上香油就可以吃了，因为丸子有咸味了，汤里不需要再加盐，如果有香菜更好，因为孩子不喜欢吃我就没加。

最后一步

汤里还可以适量放点胡椒粉，根据个人口味添加哦。

八、冬瓜肉炖丸子的做法？

步骤/方式1

300克冬瓜和500克肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

步骤/方式2

肉馅中倒入10ml蚝油，8克白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

步骤/方式3

想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

步骤/方式4

加5克盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打10ml水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

步骤/方式5

冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

步骤/方式6

入300ml凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

步骤/方式7

取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

步骤/方式8

将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加3ml香油、5克香葱末、2克盐。

九、冬瓜炖虾的做法步骤图，冬瓜炖虾怎么做好吃？

冬瓜炖虾仁的做法

冬瓜去瓤去皮，切小片，不要太薄。

虾仁用水泡发。

1、热油，倒入冬瓜片翻炒，加入十三香，生抽，再翻炒。.2、倒入泡好的虾仁一块翻炒，待入味，.加入适量凉开水炖煮。3、一二分钟后，再加入西红柿一块炖煮。4、待汤汁收浓，西红柿变软变色，加入小葱，适量盐翻炒均匀，关火

十、冬瓜银耳炖虾的做法？

冬瓜银耳炖虾是一道清爽美味的家常菜，以下是它的经典做法：

材料：

- 冬瓜：适量，去皮、去籽，切块

- 银耳：适量，泡发后撕成小块

- 虾：适量，去壳去虾线

- 姜块：适量，切片或剁碎

- 料酒：适量

- 清汤或高汤：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量，作为装饰（可选用）

步骤：

1. 将冬瓜去皮、去籽，并切成适当大小的块状；银耳泡发后撕成小块。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

3. 加入虾仁，翻煎至变色后加入适量的料酒炒匀。

4. 加入清汤或高汤，待汤煮沸后加入冬瓜块、银耳块，继续煮沸。

5. 将火调至小火，盖上锅盖继续炖煮约15-20分钟，直到冬瓜熟软。

6. 最后加入适量的盐调味，煮1-2分钟即可。

7. 炖好后，可以将菜肴捞出装在汤碗中，可以根据个人喜好加入一些切碎的香菜作为装饰。

冬瓜银耳炖虾是一道清淡爽口的汤菜，适合夏季消暑。如需口感更鲜美，也可以根据个人偏好加入适量的鸡精或味精进行调味。