冬瓜糯米肉丸子的做法？

一、冬瓜糯米肉丸子的做法？

1、食材糯米粉250克，温水175克，清水适量，水磨糯米粉一包。

2、糯米粉倒在干净的盆里。

3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。

4、水拌好以后用手把糯米粉揉成团。

5、把糯米团略搓长，揪一小块滚圆。

6、搓糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。

7、水开以后倒入糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。

8、等到糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。

二、冬瓜汆肉丸子的做法？

食材：小冬瓜1/4块，肉馅250g，鸡蛋1个，白糖2g，盐2g，白胡椒粉2g，料酒5g，胡萝卜半根

烹制步骤：1、冬瓜去皮。冬瓜降暑的作用主要在它的外皮，条件允许的话，尽量用刀刃只刮掉冬瓜最外面的那层墨绿色薄表皮，保留紧挨其内的翠绿色部分；然后切成2厘米左右的小方块。

2、冬瓜汤要想好喝，这丸子的味道也很关键，要鲜嫩多汁才能最大程度提升汤的味道。尽量选择二肥八瘦的肉馅，这样比例的肉馅搅打出来既不腻，还黏稠。调馅。2g白糖、2g盐、2g白胡椒粉、5g料酒，倒入肉馅中，用手朝着一个方向搅拌肉馅，至肉馅呈胶状黏稠而不散落；打入一个蛋清继续顺着一个方向不停搅打，肉馅在搅打过程中吸收了充足的蛋清而变得滑嫩、蓬松还黏稠；如果把碗扣过来，肉馅也不会掉出，就是搅打的非常成功了；最后再滴入几滴香油提提味。

3、去皮冬瓜块下水煮大约十分钟即可捞出，外皮青绿内瓤稍显透明。

4、搅打好的肉馅下入水中，基本上两分钟就可以完全煮熟，颜色变白且有少许浮沫，切记一定要冷水下锅。

5、这时倒入汆烫好的冬瓜块和少许胡萝卜丁，倒入2g盐、2g白糖足矣。夏天喝汤清淡可口最为适宜，所以不需再额外添加替他调味品。

三、冬瓜猪肉丸子的正宗做法？

1、在碗里加入切好的生姜片、葱段、八角、花椒，加入热水浸泡十分钟左右。肉先切片，再切成小块放在绞肉机里面搅碎。

2、往肉末里面加入提前泡好的葱姜水，加入盐、生抽、胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀；再加入少量食用油继续搅拌，盖上盖腌二十分钟。

3、先把冬瓜皮削掉，再切成大小相同的块；锅里烧水等水快开的时候转最小火，让水保持似开未开的状态，用勺子把肉馅团成肉丸子放进锅里煮。

4、用小火煮，煮开后捞出里面的浮沫，然后转中火，把切好的冬瓜倒进去；再继续煮六分钟左右。

5、六分钟后往锅里加入盐调味，再加入胡椒粉、枸杞，关火再加入鸡精、香油、香菜，搅拌均匀就可以了。

四、冬瓜肉丸子的家庭做法？

做法：

1：猪肉剁成肉馅，大葱切碎末，生姜切碎末，把它们放在碗里，倒入生抽、食盐、鸡精、花椒粉、淀粉，打入蛋清，搅匀并上劲，团成丸子的形状。

2：冬瓜削皮，挖掉种子和瓤，洗干净后切片，大葱切片，生姜切细丝，锅内添冷水，放入葱片、姜丝，滴入料酒烧开。

3：下入丸子轻轻搅散，撒入食盐，再次烧开后，倒入冬瓜片，继续炖煮一会，等到丸子飘起来，冬瓜变得透明，盛出食用。

五、冬瓜肉丸子汤的做法？

用料

冬瓜 1块

梅花肉 500克

葱 3根

姜 1块

香菜 1根

料酒 2勺

盐 1克

牛肉粉 1克

香油 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

冬瓜肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）

步骤 2

姜丝和葱丝➕料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝

步骤 3

肉末中➕1个鸡单➕姜葱汁顺时针搅拌，再➕鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。

步骤 4

再➕姜末➕葱花➕生抽2勺➕蚝油1勺➕1克盐➕1克牛肉粉➕香油半勺

步骤 5

锅中放水姜片中小火煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开

步骤 6

冬瓜切厚片放入肉丸子汤➕2克盐继续煮

步骤 7

出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。

六、冬瓜猪肉丸子汤的做法？

冬瓜 500克猪五花肉 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜 1棵鸡精 3克香油 5克味极鲜酱油 15克十三香粉 适量盐 适量

步骤

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水，煮至微开，用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。

七、冬瓜炒肉丸子做法大全？

1、用料：肉丸子，冬瓜500克，蒜四瓣，干辣椒三个，生抽4勺，耗油2适量。

2、冬瓜切好，薄点可以烧的更快出锅，还能够更入味。丸子一个切成多份。

3、猪油起锅，蒜片辣椒一起上，小火煎出味道。

4、放冬瓜，可以适当放些水，根据自己情况想多来点汁水，就多放，超软之后就放生抽还有耗油，提提鲜。入入味稍微顿一会。再放丸子，慢火炖。

5、盖上盖子闷一会，就可以出锅了。

八、冬瓜炒肉丸子家常做法？

用料：肉丸子5个,冬瓜500克,蒜四瓣,干辣椒三个,生抽4勺,耗油适量

步骤 1

冬瓜切好，肉丸子，一个切成多个准备好

步骤 2

猪油融合，蒜片辣椒一起上，滋滋啦啦小火煎出味道，放冬瓜，炒软之后就放生抽还有耗油，盖上盖子闷一会，中途尝一尝咸淡，软嫩就可以出锅了。

九、冬瓜肉丸子家常做法？

原料：冬瓜、猪肉、葱、姜、花椒、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、冬瓜去皮洗净，切片备用。

第2步、温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。

第3步、猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。

第4步、猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。

第5步、绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。

第6步、加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。

第7步、加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

第8步、最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。

第9步、起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。

第10步、左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。

第11步、煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。

第12步、煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。

第13步、冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

第14步、下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。

第15步、撒上葱花即可。

十、羊肉丸子冬瓜正宗做法？

原料

冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

1、冬瓜切小块备用；

2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；

4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；

6、撒入少许胡椒粉；

7、再滴入几滴香油出锅即可。