冬瓜丸子汤怎么做？ 冬瓜香菇丸子汤的做法，冬瓜香菇丸子汤怎么做？

一、冬瓜丸子汤怎么做？

主料：冬瓜1块、猪肉馅300克

辅料：玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量

调料：蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.冬瓜和肉馅准备好；

2.肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3.想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4.加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5.冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6.入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7.取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8.将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即关火，酌情加香油、香葱末、盐。

9.冬瓜丸子汤，鲜美营养又好吃！

二、冬瓜香菇丸子汤的做法，冬瓜香菇丸子汤怎么做？

食材

主料

冬瓜

400g

肉沫

80g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

3个

红萝卜

30g

芹菜

20g

姜

2片

步骤

1.准备好的材料

2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均匀

4.加入半茶匙糖、1茶匙盐

5.继续剁均匀

6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

7.锅里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入鸡汤小火煮

9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火

10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅

2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水

三、冬瓜怎么做汤好喝？

一、筒骨冬瓜汤

主料：猪筒骨(300克)　冬瓜(200克)

辅料：料酒(1汤匙) 米醋(2滴) 姜片(适量) 盐(适量)

制作工艺：

1、原料准备好

2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片

3、筒骨洗净备用

4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火

5、等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失

6、另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水

7、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟

8、咕嘟中，汤色逐渐变白了

9、放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟

10、喝前入盐调味即可

11、小贴士

骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白2.煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来

3.汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸

二、清香冬瓜汤

主料：冬瓜(去皮、瓤)200克 水发木耳50克 香菜、火腿各20克

辅料：葱末、料酒、蚝油各10克 精盐、鸡精各3克 植物油15克

制作工艺：

1、将冬瓜洗净，切成片。木耳治净，撕成片。火腿切成小而薄的片。香菜治净，切成段。冬瓜片、木耳片分别下入沸水锅中焯透捞出

2、锅内放入植油烧热，下入葱末8克炝香，下入火腿片炒透，烹入料酒炒匀，加清水650克烧开，下入木耳片烧开

3、下入冬瓜片煮熟，加精盐、鸡精、蚝油、香菜段、余下的葱末，出锅装碗即成

三、大骨冬瓜汤

主料：猪大骨头3大块 冬瓜1/4个

辅料：食盐3克 姜3片 料酒3克 小葱1根

制作工艺：

1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒

4、大火烧开后，小火慢炖1小时，放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止，放入适量盐，再煮两分钟即可

四、三鲜冬瓜汤

主料：冬瓜500克 水发冬菇100克 罐头冬笋100克 精盐3克 菜油50克 鲜汤1 000克

制作工艺：

1、将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0。5厘米厚的片

2、冬笋切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油

3、烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤

4、将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可

五、海带冬瓜排骨汤

主料：排骨600克 冬瓜500克 海带100克 陈皮适量 精盐少许

制作工艺：

1、拣选新鲜的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用

2、将海带淘洗干净，切大片备用

3、将陈皮用清水洗干净切小片，备用

4、排骨斩件，放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入冬瓜、海带、陈皮和排骨，等水再滚起，改用中火继续煲2小时左右。以少许精盐调味，即可以佐膳饮用

六、白鸭冬瓜汤

主料：白鸭1只 冬瓜500克 茯苓、麦冬各30克 胡萝卜500克 精盐适量。

制作工艺：

1、将鸭去毛及内脏，洗净

2、放进茯苓，麦冬(用纱布包)，加入适量清水，先煮30分钟

3、放入冬瓜、胡萝卜，直至鸭肉熟透，冬瓜、胡萝卜烂熟

4、加入适量精盐调味即可

七、猪皮萝卜冬瓜汤

主料：猪皮150克 冬瓜250克 萝卜250克 陈皮适量

辅料：姜丝、盐各适量

制作工艺：

1、猪皮、萝卜、冬瓜均切成丝

2、锅内干爆猪皮，下姜丝

3、加入萝卜丝、冬瓜丝、陈皮、清水，煮开后，加盐调味，稍煮即可

八、瘦身火腿冬瓜汤

主料：冬瓜600克 青豆150克 火腿50克 姜3片

辅料：盐1/3汤匙 浓缩鸡汁1/2汤匙 白胡椒粉1/5汤匙

制作工艺：

1、冬瓜去皮及瓤，洗净切成块状;姜去皮切成片

2、火腿去切成丁状;洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水

3、 烧热锅内2汤匙油，爆香姜片，放入火腿丁炒香，倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟

九、薏米排骨冬瓜汤

主料：猪骨500克　薏米100克　冬瓜300克

辅料：生姜约10克　盐1/2茶匙

制作工艺：

1、薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用

2、冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3、砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可

四、丸子汤怎么做好喝？

1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；

2、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；

3、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；

4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，搅完的状态就是这样子的；

5、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；

6、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；

7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。

8、我提前用大骨和鸡架一起熬了一个高汤，直接把丸子加进来煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香，香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦！颜色好看又好吃，口味清淡又养胃，加了玉米和胡萝卜一起煮，吃起来带点甜甜的味道，大人孩子都会喜欢！

五、丸子冬瓜汤怎么做？

1准备冬瓜200g，香菜100g，油、盐、葱、姜各10g，丸子、木耳各50g。

2冬瓜切片，香菜切段，葱姜切片。

3锅中倒油，放入葱姜爆香，倒入丸子、冬瓜、木耳翻炒。

4加水煮熟后放盐、香菜出锅即可。

5总结如下。

六、冬瓜做汤怎么做好喝？

冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜，营养价值高，味道清爽，适合做清汤。下面是一份简单可口的冬瓜汤做法。

材料：

冬瓜 500 克

猪骨头 500 克

红枣 5-6 个

枸杞 适量

盐 适量

步骤：

1. 猪骨头洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，用清水洗净备用。

2. 冬瓜去皮切成小块，枸杞洗净备用。

3. 红枣洗净去核，备用。

4. 将猪骨头、冬瓜放入锅中，加水没过食材，大火将水煮沸后把浮沫撇去。

5. 将红枣和枸杞放入锅中，开火煮 30 分钟左右，调入适量盐即可。

小贴士：

1. 冬瓜和红枣、枸杞等一起炖煮的时候，不需要添加其他的调料等，可以保留食材的原汁原味。

2. 煮的时候要注意火候，炖煮的时间尽量长，最好是在电磁炉上慢慢加热，让冬瓜的营养更加充分地溶解出来。

3. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以适量加入葱姜蒜等调料，提高汤的口感和丰富度。

4. 由于盐是最后加入的，所以在烹煮过程中需要不断尝试口感，确定加盐的量，以达到更好的口感。

七、冬瓜香菇汤怎么做好喝？

做法如下：

1. 冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用。

2. 调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置。

3. 砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状。

4. 将调好的肉馅放入砂锅中，煮至肉熟烂即可。

八、冬瓜汤怎么做好喝？

1：冬瓜汤的好喝程度与制作方法有关。

原因解释：冬瓜是一种比较淡的食材，如果其制作方式不当，就会影响到汤的味道，因而选择合适的烹饪方式制作冬瓜汤选择至关重要。

以下是制作冬瓜汤好喝的方法：1.在煲汤的时候，先加入一些较多的配料，如：猪骨或鸡骨、姜片、葱蒜等，以提高锅底的鲜味。

2.选用好品质的冬瓜，要求瓜皮光滑、肉质坚实，这样不容易引入其它杂味和口感差异。

3.烹饪的时长一定要掌握好，充分用半个小时的时间慢慢地熬煮，这样可以让汤更香滑，而且味道也能更均匀地弥漫于整个汤底之中，口感醇厚。

九、冬瓜丸子燕子汤的做法简单又好喝？

主料：冬瓜200g,猪肉馅100g,

辅料：鸡蛋清2个，生抽适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量

步骤1

肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，淹20分钟入味，冬瓜切片备用。

步骤2

水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中,汆好丸子就放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可

十、冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子？

冬瓜丸子汤应该先下丸子。首先将肉馅加入葱姜水，盐，生抽胡椒粉，淀粉搅拌均匀上劲。冬瓜去皮切滚刀块。

锅中烧水，水快开时转小火，让水保持似开微开的状态，将肉馅挤成丸子放入水中，用小火煮开后撇去浮沫，然后倒入冬瓜，开中火煮6分钟，最后放盐鸡精香油调味，撒上香菜即可。