汆丸子怎么做好吃窍门?
一、汆丸子怎么做好吃窍门?
、准备好以上所有的食材,并且清洗干净。生姜、大葱切成末,猪肉剁成肉馅,豌豆苗要摘去老叶和须,将大虾去掉头部和外壳,并且从虾的背部中间切一刀,用牙签将虾里的虾线挑去并清洗干净备用。
2、将猪肉馅,虾肉,葱姜末混合在一起,继续剁,剁得越细越好,越小越好。剁好后开始调味,往碗里加入一勺食盐,一勺白糖,两勺料酒,少许胡椒粉,然后用手往一个方向搅拌,在这过程中,也可以摔打肉末,大约需要七八分钟。肉末上劲后,往碗里打入一个鸡蛋,只要鸡蛋清,搅拌均匀后加入两勺生粉,继续搅拌均匀,待肉末上劲。
3、锅中加入适量的水,开中火将其加温,待水温烧至80摄氏度左右转小火,往水里下入丸子,丸子都下好之后,转中火将水烧开,撇去水面的浮沫,继续煮两分钟;
4、肉丸煮两分钟后加入豌豆苗,加入适量的食盐调味,水煮开10秒左右豌豆苗就煮好了,食材就可以捞出装入汤碗中食用了
二、藕丸子怎么做好吃窍门?
食材:
肉末、莲藕、鸡蛋清、葱、姜、生粉、食用油、料酒、盐、胡椒粉
制作步骤:
第一步:把准备好的肉末放入大碗中备用;莲藕洗净后去皮,切成小块后放入绞肉机里搅碎(也可以直接剁碎)。
第二步:准备葱姜水,把适量葱姜水分3次加到肉末里搅匀(每加入一次葱姜水都要充分拌匀,待肉末把加进去的水分完全吸收后,再加下一次),直到肉末呈现嫩嫩的状态。
第三步:往肉末中加入适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、盐调味,用筷子搅匀后加一个鸡蛋清继续搅匀;最后加入少许生粉拌匀备用。
第四步:把碎好的莲藕加进肉末中,并搅拌均匀备用。
第五步:锅内多加点油,油温用筷子试下有小泡泡即可。用虎口挤出丸子,勺子接住后放入锅里,开中火慢炸。待丸子定型后再用勺子推动一下防止沾锅,炸至丸子浮起来、表面金黄即可捞出。
三、炸冬瓜丸子做法大全炸冬瓜丸子怎么做好吃?
主料:
冬瓜
400g
猪肉
250g
辅料:
油
适量
盐
适量
料酒
少许
小葱
少许
姜
少许
操作步骤反馈
1.冬瓜去皮后切成片
2.切好葱姜备用
3.猪肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调料调好馅备用
4.锅中倒入少许油
5.将葱姜放入爆香
6.倒入适量的清水
7.水烧开后用手挤成大小均匀的肉丸汆入水中
8.全部丸子入锅后再加热3-5分钟,使丸子至五、六成熟
9.将冬瓜片放入锅中
10.加入少许精盐和鸡精
11.当水开后再加热3分钟即可关火出锅,点少许香油增香。最后再放上少许香菜增香
四、砂锅冬瓜丸子的做法,砂锅冬瓜丸子怎么做好吃?
鱼滑、半肥瘦猪肉碎、嫩冬瓜、腊肠、蘑菇、葱花、蚝油、胡椒粉。
1、准备材料
2、腊肠切碎,蘑菇切碎,葱花一把。三者体积的比例是2:1:1
3、加入蛋清,稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多,要加点淀粉,因为液体的比例太多,丸子太软很难造型
4、加腊肠,蘑菇,葱,用蚝油和胡椒粉调味。
5、使劲搅拌至少5分钟,直到出筋/出胶。如果太软不好捏球型,请放冰箱静置1小时。
6、冬瓜切小块
7、烧开水下冬瓜,大概10分钟冬瓜熟透。同时,将丸子一个个捏好放一边。
8、煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子,一个个放。
9、水沸腾,丸子全部浮起,并膨胀,证明已经熟了。往汤里面加盐,试试味道,肯定很鲜,今晚的饭前汤就搞掂了!
10、把丸子和冬瓜放到砂锅里,淋两勺冬瓜丸子汤,多一点也行,不溢出来就好。砂锅置火上,中火5分钟,稍微水滚就行,目的就是把锅热一下,好保温。撒两根香菜,盖上砂锅盖子,开饭才打开,热腾腾的。
五、凉拌冬瓜丝怎么做好吃窍门?
用料
冬瓜 600g
蒜 根据口味添加
青椒 半根
新鲜红辣椒 半根
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
香油 适量
生姜 根据口味可加可不加
其他 葱花,香菜什么的可以根据自己拌凉菜的口味添加
白糖 少许
凉拌冬瓜丝的做法步骤
步骤 1
冬瓜切丝,辣椒、蒜、姜切碎(做的时候忘拍照了,只有吃剩下的了,将就看吧😂)
步骤 2
将冬瓜丝和配料放入餐具中加入少许盐、生抽、醋、少许白糖、香油调味即可
六、冬瓜汆丸子怎么做好吃?
冬瓜汆丸子的做法如下: 材料: 1. 冬瓜丸子:冬瓜泥、猪肉馅、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉。 2. 汤底:鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐、味精。 做法:
1. 将冬瓜泥和猪肉馅混合,加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和适量淀粉,搅拌均匀。 2. 将搅拌好的肉馅揉成丸子,放入开水中焯烫至浮起。 3. 另起一锅,放入鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐、味精,加足够的水煮开煮出汤底。 4. 将焯烫好的丸子放入汤底中,煮5分钟左右即可。 5. 上桌前可以根据个人口味加入适量的调味料,如酱油、辣椒油等。
小贴士: 1. 冬瓜丸子的肉馅可以根据个人口味添加适量的香料和调味料,如姜末、葱末、花椒粉等。 2. 煮丸子的时候要注意火候,丸子不要煮太长时间,否则口感会变硬。 3. 汤底可以提前煮好,这样可以节省时间,也
七、冬瓜炸丸子怎么做好吃?
食材
主料
冬瓜
500g
面粉
100g
辅料
鸡蛋
1颗
葱
适量
姜
适量
料酒
1勺
鸡精
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.冬瓜去掉皮和瓤后,擦成丝
2.锅中放水,煮开后,放入冬瓜丝,焯一分钟
3.捞出过凉后剁碎
4.挤水后,放入盆中,打入鸡蛋,加入盐,葱末,姜末,胡椒粉,味精,料酒,分次加入面粉
5.顺时针搅拌至有粘性,能成团。
6.锅中放油,烧热后,用手将拌好的面糊,挤成丸子,放入油中,进行炸忐。
7.炸至金黄,捞出装盘
八、素烧冬瓜片怎么做好吃窍门?
素烧冬瓜片这么做好吃窍门
1.
准备好以上材料洗净备用
2.
冬瓜切厚片,葱蒜辣椒切碎备用
3.
准备汤汁:一勺耗油、2勺酱油、一小勺白糖和切好的一半蒜加入适量的水搅拌均匀备用!
4.
热油爆香蒜
5.
加入冬瓜片翻炒(冬瓜片水份比较多可以多炒一会至微变色)
6.
加入汤汁盖上锅盖闷烧两分钟收汁。
7.
加入葱花翻炒一下出锅装盘!
九、怎么炒冬瓜片好吃窍门?
做法步骤:
1/10香葱切末,蒜切片,彩椒切粒备用
2/10冬瓜去皮去瓤,切5毫米厚的片
3/10起火,下去花生油,油温升至七成下去蒜片爆香
4/10接着下去冬瓜片
5/10,加入少许盐大火翻炒至冬瓜表面略透明
6/10盖上锅盖,中火闷两分钟,不用添水,冬瓜本身有水分会闷出来
7/10开盖加入彩椒粒,翻炒断生
8/10冬瓜变透明就是熟了,此时加入少许鸡精调味,撒香葱末装饰调味即可
9/10盛盘,
10/10晶莹剔透,清淡爽口的炒冬瓜片就做好了。
十、冬瓜丸子汤丸子过油好吃还是不过油好吃?
冬瓜丸子汤的丸子,过油好吃,还是不过油好吃,这要看个人口味了。一般冬瓜丸子汤的丸子,人们习惯于不过油的。这样做出来的丸子汤,汤的味道鲜美,丸子清爽。因为丸子里的油煮出来了一部分。而过了油的丸子,经过炸制大部分油被锁住了。丸子比较油。
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