怎样做肉松软又好吃？ 做肉丸子怎样才能松软好吃？

一、怎样做肉松软又好吃？

肉松，相信大家都不陌生，特别是妈妈们，给孩子准备的食物中，很多品种都会用到肉松。比如肉松面包、肉松饭团、肉松小贝，或者将肉松加入在粥里面等。那你们的肉松是在超市购买还是在家做呢？可能好多妈妈们都还不知道可以在家做。就像我每次做好了发朋友圈，总有人疑问“这也可以自己做？”，我会自信满满的回复圈友，我家这几年用的肉松都是自己做的。所以他们也急切的想我分享方法，今天就来说说自制肉松这事儿。在家自己做的肉松健康无添加，比外面买的都好吃，孩子吃也很放心，

二、做肉丸子怎样才能松软好吃？

要加入足够的水分，但是又不能加太多的水，否则会容易脱水。

三、怎样做水煮肉丸子松软好吃？

猪绞肉放入大盆里，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜、葱花、生粉，蛋清搅拌均匀，再加入一点水搅打上劲，加点水可使肉丸吃起来很嫩

烧一锅水，等水开了就可以做肉丸了，拿个调羹，左手抓肉糜挤出丸子，右手拿调羹刮起丸子往锅里放，动作要快，做完所有的丸子烧开就可以了

四、肉丸子怎样做松软？

松软的手打肉丸做法

1.把猪肉剁碎。

2.把生姜去皮，和葱白一起剁碎。

3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。

4.加入适量红薯淀粉。

5.加入少许白糖。

6.加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。

7.然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。

8.全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。

9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。

10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。

11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。

12.一片菇，一片萝卜叠起来。

13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。

14.再加少许白糖和盐，烧开。

15.加入水淀粉做个浇汁。

16.把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去。

五、怎样做肉丸子又嫩又好吃？

肉四肥，六瘦，先加盐，顺时针打上劲，再分2到3次加水，加味精，一斤肉一个鸡蛋，就可以了。

六、怎样蒸窝头松软又好吃？

第一步、粗粮的口感比较粗糙，如果全部用玉米面，不仅吃起来非常干，而且容易开裂，所以一定要加一些白面。加多少呢？正确的做法是杂粮面：白面=1:1，因为白面的黏性大，做成窝窝头不会开裂，口感也比较软。

第二步、把250克玉米面、250克白面倒进面盆里，用筷子搅拌均匀均匀。250毫升温牛奶中加入5克酵母粉，10克白糖，也搅拌均匀，静置5分钟。

第三步、把酵母牛奶倒进混合面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。

第四步、面盆包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2小时，体积变成2倍大即可。

第五步、把面团放在案板上揉一揉，不用撒干面粉，揉均匀后搓成长条，切成大小一样的面剂子。

第六步、把面剂子揉圆，用拇指和食指捏成窝窝头的形状，就是中空的圆锥形。

第七步、蒸锅里倒入一些清水，烧热后关火，把窝窝头放进蒸笼里，继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样，想要松软可口，必须进行2次发酵。

第八步、窝窝头再次变大后，就可以开火蒸了，水烧开后蒸20分钟，关火后焖5分钟，窝窝头就可以拿出来吃了。

七、怎样做肉丸子好吃又松？

首先剁肉馅，记住剁的时候要用刀背拍直到肉黏糊了才可以，把肉馅里放点淀粉盐味精在打入一个蛋清搅匀即可！

八、怎样做皮冻好吃又好看窍门？

猪皮冻是冬季我们餐桌上常见的美食，我们这里过年的时候，家家户户都会做上一大盆，春节待客时，切好端上桌便是下酒的硬菜，随吃随取，特别地方便。猪皮冻顾名思义也就是用猪皮做成的冻，是将猪皮经过熬煮以后，冷却凝固而成，做好的猪皮冻口感爽滑筋道，蘸着调好的蘸料，吃上一口开胃又解馋！

猪皮冻好吃有诀窍，下面我就分享一下猪皮冻的简单家常做法，用这个方法做，皮冻口感筋道、清爽不腻，特别好吃！

买回来的肉皮先冲洗干净，然后用火燎去猪皮表面的猪毛，再凉水下锅，加入葱段、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，继续煮4~5分钟后捞出猪皮，将猪皮皮内面朝上摆在案板上，趁热用刀刮去肉皮上的肥肉和油脂，然后再将猪皮切成小细条或小丁。

这一步有两点要注意：一是猪皮要凉水下锅煮，且不要煮得太烂，否则刮油的时候很容易刮碎；二是要趁热刮油和切丝，猪皮凉了就不好去油了，而且猪皮凉了会变硬，切起来特别费劲，如果切时已经凉了，可以将猪皮稍微煮一下再切。

.切好的猪皮丝（丁）放入盆内，再加入一勺食盐、少许小苏打，然后下手抓匀揉搓，揉搓至觉得手发粘的时候再用热水冲洗（不要用凉水洗，凉水洗不干净），要多冲洗几遍，直到水变清为至，这一步是为了尽可能地去除猪皮剩余的油脂，使做出的皮冻口感清爽、不腥不腻。

九、怎么做馒头好吃又松软？

按下面的这几步去做馒头，包你做出的馒头又松软又好吃！

用料：200克中筋面粉，80克水，30克白糖，1.5克酵母，4克猪油

①用80克的温水将30克白糖融化，等到水温降至适宜时，加入1.5克酵母活化10分钟

②将200克中筋面粉倒入碗中，把刚刚的酵母水慢慢地倒进面粉中，边倒入边用筷子搅拌成絮状没有干粉

③在面粉中加入4克猪油，再把面粉倒入案板揉成团，揉至面团光滑，大约需要揉10分钟

④把面团分成大小均匀的剂子，再把剂子揉光滑揉成圆，放入锅中，锅内可放温水，然后开始发酵

⑤大概发酵一个小时就可以了，然后冷水上锅大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，再闷两分钟就可以出锅了。

十、鱼饼怎样做好吃又松软？

食材：龙利鱼或鮸鱼 500克 、 葱末姜水 适量 、 红薯淀粉 100克 、 肥肉 100克 、 白糖 1小勺 、 盐 1/2小勺 、 料酒 1勺 、 鸡蛋清 1个

烹饪步骤

1.先把龙利鱼柳切块剁碎在把肥肉切丁剁碎 

2.把剁好的肥肉和鱼肉混合一起在剁碎、放入大碗中加少许盐和料酒、味精、料酒、葱姜水、蛋清一个搅拌均匀

3.在加红薯淀粉拌匀一下，在用手抓起摔打十几分钟之后，手上抹点油把鱼肉团成丸子在整型一下椭圆形下面垫一张烘焙纸，全部弄好后 上锅蒸半个小时即可。

4.出锅装盘放凉后在切，

5.鱼饼切片摆盘 、在调个料汁酱油醋加少许白糖白胡椒粉混合均匀