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冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂?

2023-11-16 21:01:37汤粥1

一、冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂?

1、主料:猪肉馅1碗、冬瓜1块。

2、辅料:淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根(用小葱也成)、凉水少许、香菜1棵。

3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;

4、拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;

5、冬瓜削皮去籽,清洗干净;

6、切成厚约5毫米的大片;

7、冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;

8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。

二、冬瓜肉丸汤的做法?

原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;

2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;

3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;

4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。

三、冬瓜绿豆肉丸汤做法?

食材准备:冬瓜200克、绿豆10克、猪前腿肉150克、枸杞、葱、盐、葱、姜、生抽、淀粉、食用油

①我们把绿豆放入碗中,加冷水没过,泡发2个小时。

Tips:绿豆用冷水泡发,泡发的速度虽然慢,但是泡发率高。如果想快速泡发绿豆,我们可以把绿豆放入一个带盖子的盒子中,加入1勺白糖促进发酵。再盖上盖子,使劲摇晃5分钟,这样可以节省40分钟左右。

②准备一个炖锅,把泡好的绿豆淘洗几次后倒入炖锅中。

③向炖锅中加入冷水,水量不要太多,和绿豆比例在15:1即可。因为后面会加入冬瓜,冬瓜炖的时候会出很多水。

④等到绿豆一捏就成粉末的状态,绿豆就炖熟了。

⑤去掉冬瓜的皮和籽,冲洗一下,切成小丁。

⑥待绿豆熟透后,我们把冬瓜放入炖锅中,继续小火炖。

⑦我们去掉猪前腿肉的皮,反复冲洗几次后切成小块,再剁成 肉末 放入碗中。2次加入葱姜水,一边搅拌一边加。再加入生抽、淀粉、盐搅拌均匀,最后加1小勺食用油拌一拌。

⑧等待锅中冬瓜煮到表面透明时,把肉末捏成一个个的小圆球,放入炖锅中。继续中火炖一会儿,记得把表面的浮沫捞出来。

⑨等丸子都漂浮起来,加盐调味。搅拌均匀,继续焖煮5分钟。

⑩撒点葱花和枸杞点缀一下就可以盛起来食用了。

四、冬瓜薏米肉丸汤做法?

步骤 1

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薏米先用沸水烫一下大概3分钟

步骤 2

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然后用冷水浸泡2个小时以上

步骤 3

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冬瓜洗干净不用去皮。 冬瓜皮的排水功效比冬瓜肉更强,所以不能浪的。 冬瓜子也是好东西,家里有小朋友的亲们可以留起来,小朋友如果起了痱子用瓜子煮水给小朋友洗澡可以祛痱子

步骤 4

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冬瓜改刀小块洗干净

步骤 5

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煮水水开了把冬瓜放进去 然后开小火一直煮着 这个汤煮的越久效果越好

步骤 6

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泡好的薏米控水 我都是提前一晚上泡好早晨就用了

步骤 7

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然后控干水薏米放入锅里小火炒干水分,表皮干了就行了

步骤 8

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这种状态,表皮是干的但是能很容易撵开就行了

步骤 9

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炒好的薏米直接倒入冬瓜汤里继续小火煮着

步骤 10

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鸡肉切小块

步骤 11

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1.这里我用的是懒人方法: 放入绞肉机里,然后在绞肉机里放入鸡蛋,一点盐和胡椒粉还有一点点酱油 然后先轉几秒打碎 2.如果家里没有料理机的亲们就得自己动手把肉剁成肉泥,然后加入蛋液,盐,淀粉,一点点手动打馅了

步骤 12

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然后看肉的情况如果太稀了就多加淀粉,比较干就少加淀粉继续打

步骤 13

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打到这个状态,打成肉泥,并且上劲了,就可以。 然后把它扔冰箱冷藏一会,这个功夫就可以给自己做个吃的

步骤 14

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冷藏好了拿出来,汆丸子

步骤 15

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这个锅里始终都是小火慢慢汆熟,基本上丸子变大飘起来就是熟了

步骤 16

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在碗里放入少量盐和胡椒粉,这样可以避免摄入更多的盐

步骤 17

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把丸子汤盛到碗里就可以开吃了。

五、冬瓜肉丸汤做法?

用料:

冬瓜 200克

猪肉馅 400克

香菜 5根

姜 5片

葱 1根

料酒 2勺

生抽 5勺

白胡椒粉 1勺

黑胡椒粉 1勺

冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

肉馅中加入2勺料酒,5勺生抽,5片姜切成姜末儿,1根葱切成葱花儿,黑胡椒粉1勺去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。

步骤 2

腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿,切成一厘米厚左右的小块儿。

步骤 3

肉馅儿腌制好后,揉成小团子,不要太大不好熟,直径小于两三厘米就好。

步骤 4

锅中烧水,水开后下入丸子,再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了,所以汤里就不需要再放酱油了。

步骤 5

等丸子漂起来,放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。

步骤 6

煮到冬瓜半透明状,基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉,依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦!

六、冬瓜肉丸汤的个人做法?

需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后,改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出,撒上香菜末提味即可。

七、宝宝冬瓜肉丸汤的做法?

【食材】

猪肉300克、冬瓜400克、鸡蛋一个、小葱一小把、生姜一块、生抽适量、芝麻香油适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许、花椒水20克、玉米淀粉适量、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、冬瓜切成薄片。

3、生姜切成末,小葱葱头部分切成末。

4、将肉切成小块。

我是用破壁机来搅肉,所以肉要切得小一点,肉皮要去掉,还要去除一下肉筋。

5、将肉放入破壁机桶里,打入鸡蛋,加入花椒水、部分葱姜末,启动蔬果功能,配合搅拌棒搅成泥。

6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉,朝一个方向充分拌匀。

7、锅里加入适量油,爆香葱姜末。

8、加入冬瓜翻炒,加入适量盐,多炒一会,将冬瓜片充分炒软。

9、加入适量开水,再次煮开后再煮几分钟转小火。

10、一手挤肉丸,一手用不锈钢勺子舀入锅里。

11、挤好所有肉丸后转中火煮。

12、将丸子煮熟,一般煮5分钟左右,根据实际情况哈,熟透而不煮得太老即可。

13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油,撒上葱花即可。

八、肉丸冬瓜汤的家常做法?

需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后,改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出,撒上香菜末提味即可。

九、冬瓜牛肉丸汤的做法?

冬瓜牛肉丸汤是一道清淡可口的汤品,下面是它的简单的做法:

所需材料:

牛肉末 200克

冬瓜 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

香油 适量

水 适量

制作步骤:

1. 首先将牛肉末放入一个大碗中,加入适量的葱姜蒜末、盐、鸡精和香油,搅拌均匀。

2. 接着将牛肉末搓成大小均匀的小丸子备用。

3. 冬瓜去皮切成小块备用。

4. 锅中放入适量的水,加入葱姜蒜末后烧开,然后放入牛肉丸,煮至丸子浮起并变色即可捞出。

5. 将冬瓜块加入锅中,煮至冬瓜块软烂,加入适量的盐和鸡精调味,最后将煮好的牛肉丸放入锅中再烧开即可。

小窍门:

1. 煮牛肉丸时要尽量控制煮的时间,不要过度煮熟,否则丸子容易烂掉。

2. 冬瓜可以根据个人口味加入适量的香菜或者胡萝卜等配菜,增加汤品的口感。

3. 可以预先将牛肉丸放冰箱里冷藏一会儿,这样丸子会更加坚实,不容易散开。

十、冬瓜肉丸汤的家常做法?

冬瓜肉丸汤是一道非常清爽美味的家常汤品,适合夏季食用,清爽解暑,而且非常简单易做,下面介绍具体的做法。

制作步骤:

1. 冬瓜去皮,切成小块,猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀,揉成小肉丸。

2. 肉丸均匀地抹上一层面粉,这样汤里的肉丸会更加筋道口感更加好。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后放入准备好的冬瓜块,然后倒入适量的清水,放入肉丸煮至沸腾。

4. 倒入少许料酒调味,用小火继续煮约15分钟,待汤汁变得浑浊,肉丸酥软即可出锅。

小提示:

1. 首先抹上一层面粉可以让肉丸汤里产生一些色和脆口度,并且不易变形。

2. 煮冬瓜肉丸汤的时候可以先加入少量的清水,然后再大火加水煮沸,再改小火慢慢炖煮,这样可以更大程度的保持汤的营养和口感。

3. 肉丸中放盐的时候要适量,尤其是在煮汤的过程中,汤里也会加盐,多注意一下调味的适量问题。

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