酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

一、酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

酸辣汤用的胡椒粉是白胡椒粉。黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿

二、酸辣汤胡椒粉放多了怎么办？

可以慢慢往酸辣汤加点水到感觉到个人口味合适为止就可以了。制作过程：

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程：

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

三、黑椒粉是黑胡椒粉吗？

黑椒就是黑胡椒，是胡椒的一种，同样的胡椒果子如果将皮去掉进行烘焙就会得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就会得到黑胡椒。黑胡椒的气味比白胡椒浓郁醇厚，经常用作肉类烹饪调料，白胡椒则比较适合作为汤类烹饪的调料。通常，黑胡椒都是磨成粉末状来食用，除了炖肉会使用颗粒状黑胡椒，其他烹饪一般采用黑胡椒粉。胡椒的主要成分是胡椒碱，同时带有一定的芳香油和粗蛋白，使它闻起来有一点香气，可以增加食欲，胡椒还兼有去腥味、消除油腻、帮助消化的功能，可以缓解胃寒胃冷胃痛的情况。在烹饪的过程中，大家喜欢用黑胡椒来腌制肉类，可以充分的去除腥味，增加肉的味道。

四、炖肉放胡椒粉吗？

我很负责人地说，炖肉不要放胡椒粉，炖鱼非常适合放胡椒粉，因为胡椒粉是去腥味的。很多人在炖猪肉时，喜欢加胡椒粉，其实是错误的。如果加胡椒粉，味道就有点怪了。在炖肉时，加的香料不能影响菜的口味，烹饪要讲究调味品和菜的口味相互融合，讲究口味醇厚，经得住去品，才能回味无穷。做菜的最高境界就是，饱餐一顿后一打嗝，回味一下，嘴巴就又馋了。

五、卤水放胡椒粉吗？

卤水里不能放黑胡椒，卤水里只能用卤水去点，

六、酸辣汤能放酱油吗？

酸辣汤是可以放酱油的，一般的酸辣汤里面都是要放一些陈醋的，这样挑起未来味道比较正宗，所以他是有颜色的，放一点酱油，味道更佳，他有调味的作用，所以放酱油是没有问题的，还有一种酸辣汤，不想要颜色，用石材来调酸的味道，这种尽量少放酱油，放一点点，调一调味道就可以了，如果不愿意吃酱油的，味道不放也是可以的，用其他的调味料调一下味道，比方，鸡精，鸡汁之类的蚝油都是可以的

七、皮蛋瘦肉粥放白胡椒粉还是黑？

可以加白胡椒粉，不冲突。

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花

八、牡蛎可以放胡椒粉吗？

牡蛎又名“生蚝”。是所有食物中锌含量最丰富的的海产品。并且含有丰富的蛋白质，作为我们日常食用的海鲜之一，不但口感鲜美，并且营养丰富，还具有一定的保健功能。可以放胡椒粉，个人认为。

九、红烧排骨放胡椒粉吗？

需要放胡椒粉，可以去腥。

原料：新鲜排骨500g、大葱、大姜、八角、青红椒

制作方法如下：

1、首先把排骨顺骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。

2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。

3、炒锅烧热后加入适量食用油，待油热后下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。

4、接着开始调味：加入适量生抽调味，然后再加入适量酱油调色，少许料酒去除异味，加入些许蚝油提鲜，再加入适量食盐调底味，以及少许胡椒粉去腥。

5、开大火待锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色脱骨了。

6、最后加入青红椒翻炒均匀，转大火收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅装盘完成。

十、炒田螺放胡椒粉吗？

1.先把田螺洗干净，可以把泡田螺的加水的盆里面，把菜刀放进去，田螺就会吸上去，第二天田螺就会吐出很多泥土或者幼崽，重复2次就可以清洗干净，这就是洗田螺的小技巧。

2.洗好的田螺，把尾部去掉，可以用刀或者其他工具，怎么方便怎么来。

3.田螺进行焯水，然后过冷水在洗一次，完全去掉剩余的渣子。

4.锅底给油，然后加入五香、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、草豆蔻、白豆蔻、姜片、独蒜小火炒3分钟，炒香后，然后加剁椒、紫苏在炒香一次，最后开大火，下入田螺，爆炒10分钟。

5.接着加入白酒，去腥，然后加入胡椒、食盐、花椒、胡椒、鸡精、味精、白砂糖，爆炒5分钟。

6.最后加入适量的水，小火煮制30分钟，即可食用。注意事项：

1.购买的田螺，壳是青色的是最好的。

2.田螺是寒性物质，脾胃虚寒的人应该少吃。

好吃的田螺就做好了，如果放上3小时在食用，更入味，配上一点点白酒，那是何等的生活