糖蒜是用白醋好还是香醋好？

一、糖蒜是用白醋好还是香醋好？

糖蒜是一道非常受欢迎的小菜，使用白醋或香醋都可以制作出美味可口的糖蒜。但是，由于白醋和香醋的品质和口感略有不同，因此您可以根据个人口味和偏好选择适合自己的醋种。

使用白醋制作糖蒜可以确保其色泽更加清亮，口感更醇厚，而且价格相对较便宜，更易于购买和加工。如果您喜欢口感更清淡的糖蒜，那么建议使用白醋来腌制。

使用香醋制作糖蒜则能够带来浓郁的醋香味道，而且比白醋的pH值略微低一些，更容易渗透入食材中，使得糖蒜更加入味。如果您喜欢口感更浓郁的糖蒜，那么建议使用香醋来腌制。

无论您选择使用哪一种醋，最重要的是掌握好配料比例和腌制时间，以便使得糖蒜的口感和味道达到最佳状态。

二、生姜和白醋好还是香醋？

如果是泡生姜用香醋好。

这是因为香醋属于发酵醋，营养价值比较高，而白醋属于勾兑的醋，在营养价值方面不如香醋好。从口感来说，用香醋来泡姜口感也会更好，味道比较香醇。在选择生姜的时候，最好要选择老姜，这样功效会更好。

醋泡姜是比较好的一种保健的食物，对身体有很好的调理和养生的作用。

三、拍黄瓜用白醋还是香醋？

刀拍凉拌黄瓜用陈醋还是白醋 陈醋、白醋都可以,具体看个人口味。 不管是陈醋还是白醋对刀拍凉拌黄瓜主要是起到一个调节酸味的作用,使凉拌黄瓜吃起来酸辣可口,所以不同的人群可以根据自己的口味来选择。

白醋相对于陈醋来说酸味比较纯正,喜欢吃酸味的人群可以选择白醋,而陈醋味道比较偏酸甜,不太能吃酸的人群可以选择陈醋。

四、餐前用醋是白醋好还是香醋好？

根据个人口味选择，香醋的颜色很深，味道浓郁，在遇热以后很容易挥发，挥发后起不到调味的效果，香醋的用途呢，主要是用于做凉拌菜，或者吃包子饺子时用来当做蘸料，所以如果要用香醋，最好是不要在高温的情况下用，这样才能最大程度，保持它的鲜味。

最后，我们来说说白醋，白醋，听它的名字就知道，它的颜色很淡，确实它看起来就像矿泉水一样纯净透明，但是它的味道却一点也不淡，吃起来味道也是很浓郁的，平时用的比较少。白醋由于它的颜色很淡，因此它也并不是用来做上色用途的，我们平时熬大骨汤时，倒一点白醋，会使肉质软化，大骨里面的钙质充分融入到汤汁里面，增加汤的营养和鲜味，或者咱们平时在烹饪肉类食物时，放上一点白醋，也能起到提鲜的作用。

五、鱼香肉丝用白醋还是香醋？

烧鱼香肉丝用白醋或陈醋都好吃。因为这两样醋烧过后口感基本相同。如果是凉拌，那么白醋与陈醋是有区别的，无论是色彩与口感都有所不同，营养价值是一样的。

鱼香肉丝用什么醋 白醋或陈醋都好吃

鱼香肉丝中糖醋酱油的比例

首先看口味，口味比较淡，上色酱油。

(老抽)只要三分之一勺，用清水化开！然后白糖放三勺，醋三勺，淀粉少许（不要放多水变得有点有点变化即可）！料酒不要放会改变肉的味道，辣椒用干椒炸，如果不怎么吃辣，就用豆瓣加油翻炒，至豆瓣有香味！

香肉丝用什么醋 白醋或陈醋都好吃

鱼香肉丝的家常做法

用料：

瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克

制作：

1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。

2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。

3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

六、炖牛肉加白醋好还是香醋好？

牛肉做的软烂确实有一些技巧，我觉得可以添加的东西也有四种。

第一种是白醋，在炖牛肉的时候你可以滴几滴白醋进去，能够很好的软化肉质。

第二种是放一些山楂片，第三种是放一些啤酒，第四种是可以放入茶叶包，你看你手头有什么东西，比较方便就放什么

七、炒藕片放白醋还是香醋？

炒藕片制作简单，营养丰富，口感良好。是冬季必备佳肴之一。制作方法　

1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。

3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。窍门介绍将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。

八、做泡菜放白醋还是香醋？

泡菜时多是自然发酵变酸的，根本就不用放醋，可以适量少放一点盐，把食材处理好之后烫一下进行密封腌制即可。

我们在制作泡菜时，总会遇到各种问题，泡菜有时候可能不酸，有时候泡菜又会变的很酸。

泡菜咸而不酸，可以把坛子中的水倒出来一部分，然后重新加入纯净水重新腌制即可，盐味就会大大降低，必要时可以适量加入醋进行调节。

泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，避免太酸或者太咸。

制做泡菜要想达到不酸还脆，最重要的是食材或者工具上不能沾上生水，一旦遇到生水，就会出现发酸不脆的情况。

除此之外，泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。

在泡菜坛子的选择上，有着无釉和有釉两种，区别在于泡菜味道的保真上，有釉就多加了一层物质，可能出现二次污染，因为泡菜要在坛子里浸泡很久。

九、凉拌用葱姜蒜香醋好还是糯米香醋？

答：我建议凉拌还是用糯米香醋好。

二者区别在于香醋的味道,糯米香醋有糯米的气味,姜蒜香醋有姜蒜的味道,都可以凉拌,个人口味不同,选择不同。

香醋是用糯米为主要原料经陈酿而成的。 相比陈醋和白醋,香醋中多数营养成分的含量高于白醋,低于陈醋,个别营养成分含量较为突出

十、香醋是什么醋？陈醋还是白醋？

香醋就是香醋，不是陈醋也不是白醋，香醋是用糯米制作而成。香醋素以“酸而不涩、香而微甜、色浓味解“而著名，香醋是越放越香的。用香醋做菜，可以提味增香，去腥解腻，开胃生津。从口感上说，香醋是比较甜的，所以很多人在单独使用醋调味的时候喜欢使用香醋。香醋在制作的过程中会加上一些蔗糖，所以口感非常好，很多人喜欢用香醋来进行饮食方面的搭配。