米醋炒菜可以用吗？ 米醋可以用白醋代替吗？

一、米醋炒菜可以用吗？

可以的。

白醋是用糯米为原料，经三个月纯酿造而成，味道比黑醋酸。

常用于不破坏食材色泽的料理，像是姜丝炒大肠、醋溜排骨；也常有拿来强调酸味去腥的像是醋溜鱼片、白醋虾等。许多开胃的小菜，为了不破坏色泽，也选择白醋来腌制，像是凉拌小黄瓜、凉拌海带芽等，又酸又够味，非常下饭。

二、米醋可以用白醋代替吗？

可以代替， 做调味料的时候，可以按口味用白醋替代米醋，因为白醋和米醋都可以用做调味料。

但是如果在洗脸美容方面，米醋和白醋是不可以替代来用的，米醋的成分比较天然，但是白醋的化学成分比较多，乙酸对于皮肤的刺激性大。

三、米醋可以用陈醋代替吗？

不合适，因为他们的制作成分不一样，在烹饪当中的话，根据菜的颜色、味道和营养来选择用的米醋。在比较高端的食物中，米醋是不能随便添加的，每一种菜系都有不同的搭配。

另外一种情况，如果要用醋来护肤或者美容的话，只能用米醋，而不能用陈醋代替。

四、腌咸菜可以用米醋吗？

腌咸菜可以用米醋，但是不如用陈醋，陈醋是酿造醋，而且陈醋具有自己独特的风味，会增加泡萝卜的风味，让泡萝卜口味更好。

腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。

切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。

另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好

五、可以用米醋泡鸡爪吗？

可以的

鸡爪剪去指甲，用刀一个切成三块，用水冲洗一下。

锅内放凉水和一点料酒，放入鸡爪。

煮开后倒去水，用清水洗净备用。

另起锅，放入料酒、八角、花椒、生姜、桂皮、盐（可不用）煮开后，再煮几分钟。

放入鸡爪，水开后再煮5分钟。

捞出鸡爪用流动的水冲洗，尽可能冲掉大部分油脂，时间可长可短，看你是不是心疼水了。

用凉开水冲一遍鸡爪，沥干水份。

取一容器，倒入5大勺酱油、4大勺陈醋、1大勺白醋、少量麻油。（酱油和醋的大致比例是1：1，具体按个人口味增减。其实我用两种醋是因为我喜欢偏酸点,我认为白醋的酸味比陈醋更纯粹些,所以加了少量白醋）

把鸡爪放入保鲜盒,淋上调味汁拌一下，放入冰箱冷藏，一般4、5小时即可，中间翻动几次。

六、兰花根部可以用米醋杀菌吗？

可以

用米醋液浸泡兰株，主要目的是给兰株进行一次全面灭菌，因为米醋有较好的杀菌作用，其作用又不同于药物杀菌，它能浸人兰株每一个角落，故杀菌比较彻底。另外，稀释过的米醋液可以溶解肥料在兰株表体的结晶，软化肥害引起的兰株根系僵化。用 1／2500的米醋溶液浸泡兰株便能起到上述作用。当然，将浓度增加为1/1000亦可。关于米醋液的浇灌比例要取决于你使用的植料酸碱度，浇灌米醋液只是为了使植料的酸碱度达到种植兰花的要求。与壮苗没有直接关系。

七、做凉拌莲菜可以用米醋吗？

可以，米醋拌菜颜色好看，陈醋拌菜颜色不好看

八、泡发腐竹可以用米醋吗？

是白醋，不是米醋。首先拿出一个碗，将腐竹用菜刀或者用手弄成一小段一小段。然后加入温水（30℃左右最佳）水量一定要没过腐竹。接着放入一小瓶盖的白醋。

因为白醋能够加速腐竹的泡发，在用个比容器小一些的碗或者盘子扣在水面上，力求让所有的腐竹小块浸泡在水面下，浸泡五分钟

九、可以用白米醋刷酸吗？

可以的，这样刷酸的效率也会高很多

十、雪平锅开锅可以用米醋吗？

薛平锅开锅不能用米醋。醋开锅锅越来越塞。要把锅用沙纸打上一遍，锅烧热，用猪皮擦拭几遍就OK