家庭版酸辣汤？ 家庭版冰淇淋的制作方法？

一、家庭版酸辣汤？

1.香菇，冬笋切片，猪肉，豆腐皮切丝。

2.起锅烧油，香菇，冬笋炒香。

3.加入高汤，加入肉丝，变色后加入豆腐丝。

4.放入米醋，水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

二、家庭版冰淇淋的制作方法？

家庭版冰淇淋的制作方法

1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

三、梨膏的家庭版制作方法？

用料

雪花梨 10斤

罗汉果 2个

百合 一小把

红枣 20个

生姜 一小块

冰糖 20g

做法步骤

1、把梨用清水洗净擦成丝

2、红枣，姜丝，罗汉果，百合，川贝放一起

3、这是所有材料放一起熬的状态

4、这是熬好的成品

5、先弄一点冲水喝

6、怎么样，颜色还可以吧？喝一口嗓子凉爽爽的，美

小贴士

洗好的梨擦丝也行，用榨汁机打成泥也可以，反正要过滤的，刚开始要大火熬，到最后就要小火了，不然会熬过的

四、家庭版酸豆制作方法？

材料：长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。

1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，

2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。

3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。

黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道(以防过油时迸人)；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。

4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。

五、酸奶的制作方法家庭版？

材料

全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。

做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把插头没插紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!

这边给大家介绍的方法属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍，而且价格十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。

小诀窍

1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。

2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。

3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

六、面皮的制作方法家庭版？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

舀适量面。

步骤/方式3

凉水把面和成絮状。

步骤/方式4

揉成面团，盖保鲜膜，醒面1小时。

步骤/方式5

洗面，使劲揉搓，随便揉，怎么开心怎么揉。

步骤/方式6

洗出来的面筋都会变成一坨，如上图。

步骤/方式7

面筋放在温水中加入酵母揉搓揉搓，浸泡一个小时。

步骤/方式8

洗面水静止4小时以上，将上面的浮水倒出去，在剩下的里面撒两勺盐！一定要撒！撒盐是为了使它更筋道。

步骤/方式9

浸泡好以后，冷水上锅蒸20分钟左右，出锅。

步骤/方式10

切块盖保鲜膜，不然会干掉的。

步骤/方式11

在不锈钢盘子（也可以用披萨盘代替）刷熟油！切记一定是熟油！在沸水中蒸至鼓大泡就熟了。

步骤/方式13

拿出来以后一定要在冷水中冷却，这样更筋道。

步骤/方式14

做好的面皮。

步骤/方式15

面筋切自己喜欢的宽窄。

步骤/方式16

调味儿：自制油泼辣椒（粗辣椒面2勺，细辣椒面2勺，芝麻2勺，五香粉花椒粉适量），蒜水，芝麻酱，味极鲜酱油，香油，醋黄瓜调匀。

步骤/方式17

完成。

七、饼干的制作方法家庭版？

第一步：牛油回温：将冰冻的牛油提早从冰箱取出，并于室温中回温，至非常柔软的程度，但不能够成液状。将回温变柔软的牛油用刮勺来回的搅拌，使牛油呈现柔软的光泽感，有点类似美乃兹的质地。

第二步：加糖：糖分两次加入，第一次加入时，要将牛油跟糖搅拌至非常均匀，之后才能再加入第二次糖，搅拌至蓬松。

第三步：打蛋白：越新鲜的鸡蛋，蛋白就越会很浓稠，为了帮助容易搅开，可以事先用叉子搅打蛋白，打松即可，不用打到发泡。

第四步：加第一次蛋白：接着将一半的蛋白加入打好的牛油中，一开始会有分离状，但只要持续的搅拌，牛油、糖跟蛋白就会融合在一起。

第五步：加入一半的低粉：把一半的面粉过筛到料理盆中，然后用矽胶刮勺以翻拌的手法，持续地动作把面粉与原先的材料均匀的混合在一起，直到看不见面粉。

第六步：倒入剩余蛋白：把剩下的蛋白加入，继续搅拌至蛋白与面糊完全的融合、混匀，此时面糊会呈现比较柔软湿润的状态。

第七步：加入剩余低粉： 倒入剩下的低筋面粉，一样用刮勺以翻拌的手法，持续地动作把面粉完全的拌进面糊中，直到看不见面粉，此时面糊会呈现很柔软但不过湿的质地，用刮勺舀起一勺，面糊会下垂但不会轻易掉落的程度，即完成。

第八步：挤花：先把圆形口径约1厘米的花嘴放入挤花袋中，并加入拌好的面糊，在烤盘上挤出约7厘米的长条状，请留意面糊入烤箱会摊平变宽，面糊与面糊之间至少要保留4厘米以上的距离。

第九步：烘烤：烤箱预热170 度。挤好长条状后，就可以送入预热好的烤箱烘焙10 分钟，特别提醒，由于每台烤箱温度不同，可以再依家中烤箱调整烤温跟烘烤的时间。

第十步：放凉：猫舌头饼干因为很薄，烤好的饼干要尽快从烤箱取出，以免加热过头，取出后的饼干也要赶快从烫手的烤盘移至放凉的网架上，待饼干变凉后就可以享用酥脆美味的可口点心了！

八、米糕的制作方法家庭版？

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

先将大米用温水泡3个小时，放入榨汁机里，加水没过大米榨成米糊，把米糊过滤一下，加入面粉、5g酵母、白糖，搅成面团，发面一个小时，发好后擀成长方形，面切成方块，放上枸杞，放入锅中蒸30分钟即可

九、山楂球家庭版制作方法？

食材：山楂一斤 白糖一斤 芝麻少许

做法：

1）把买来的山楂洗净，控干水分备用。

2）把白糖倒入炒锅，加一点清水边搅拌边加热，煮至水面冒出小糖泡时，往锅中加入2滴醋，转小火继续搅拌，水分炒干加入芝麻搅拌一下就可以关火了。

3）把山楂倒入锅中，继续搅拌直到每个山楂都裹上糖汁。这样就可以出锅了，放到盆里冷却后就可以开吃了。

酸酸甜甜的山楂球就做好了。

十、家庭版红曲米制作方法？

制作红曲米了方法

材料：糯米500克，红曲米50克，甜酒曲5克

1、冬季，是制作红曲米酒的好季节，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~

2、红曲米酒。糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡24小时，就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 红曲米用凉开水浸泡，蒸好的糯米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。曲米的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放5克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。

3、一层糯米、一层甜酒曲的放，最后放曲米，拌匀。

4、还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！

5、接下来就把拌好曲的米饭放到密封容器里，压一压米饭，让它实一点，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那样，在中间扒个眼儿。然后就把它放到温暖的地儿（30—40度左右）发酵啦！

6、过一两天后打开盖子，当看到中间那个孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了。

7、当过上个月余后，瓶中的原料已融为一体，颜色已由清红逐渐变成深红…… 红曲所固有的微生物将糯米的蛋白质为氨基酸、维生素等营养后，这酒就算是初步酿好，可以食用啦！之所以用初步酿好这个词，是因为要想得到超级醇香的口味，那可得酿上它几年了！

8、接下来就是用筛网过滤了，过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦！

9、过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状，就成为红糟了。福州菜把这红糟用到了极至，衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“烩糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十几种作法…… 制成的菜肴营养非富，色泽艳丽，特别适合喜庆的氛围~~~