酸辣血旺汤的做法重庆?
一、酸辣血旺汤的做法重庆?
重庆酸辣血旺汤的做法步骤:
第1步、血旺切成条,泡辣椒和泡姜切成丝。
第2步、蒜切成丝,葱切成长段,泡菜水两勺备用。
第3步、油热以后倒入酸姜、泡辣椒煸炒出酸辣味道。
第4步、加入酸水和清水,放入肉丸子烧开。
第5步、放入切成条的血旺,加入蒜丝和葱段,煮3分钟。
第6步、加入盐调味即可出锅酸辣血旺汤。
二、泡菜血旺的家常做法窍门?
主料 2种
猪血的做法大全
猪血
250g
老坛泡菜的做法大全
老坛泡菜
50g
辅料 7种
泡姜、泡椒、蒜 各20g葱 2根芡粉 1勺鸡精 1匙老抽 1匙花椒油 1匙实用油 100ml
烹饪步骤 8步
步骤1
泡菜猪血旺_的做法步骤:1
猪血洗净切成小块
步骤2
泡菜猪血旺_的做法步骤:2
泡椒,泡姜,泡菜,蒜,葱切细备用
步骤3
泡菜猪血旺_的做法步骤:3
热锅放油,将油烧至七成热,依次放入蒜,泡姜,泡菜,葱白,炒香
步骤4
泡菜猪血旺_的做法步骤:4
放入猪血翻炒均匀
步骤5
泡菜猪血旺_的做法步骤:5
加入100毫升水! 另备小碗一个,放入芡粉,老抽,花椒油,鸡精加入适量水搅拌均匀备用
步骤6
泡菜猪血旺_的做法步骤:6
中途翻炒2次,听到滋滋声时,放入小碗里的调料
步骤7
泡菜猪血旺_的做法步骤:7
最后放入葱花翻炒均匀即可
步骤8
泡菜猪血旺_的做法步骤:8
成品
小贴士
买的猪血是商家先煮好成块的! 这道菜不需要再放盐了,因为有泡菜,泡姜,泡椒,鸡精的盐分就够了,再放就咸了!
三、酸辣鸭血汤的做法大全窍门?
准好所需材料 鸭血、酸菜、芹菜
2.先把鸭血切块用凉水浸泡会
3.再准备好小辣椒、姜丝、芹菜切丝
4.油热后先煸炒姜丝和辣椒
5.再加入酸菜 翻炒 加上一勺糖
6.再加入芹菜杆煸香
7.加入少许的水 先把酸菜炖一会
8.先加入适量的盐、老酒 调好味 再把鸭血加入
9.焖上两分钟后加入芹菜叶 翻炒一分钟即可
10.就可以出锅啦
四、自贡酸辣血旺汤正宗做法?
主料:血「猪血/鸭血/羊血」
500g老姜/泡姜 2块,蒜 5瓣,郫县豆瓣 1勺,花椒 10-15粒,泡椒适量,大葱/香葱 适量,盐 适量,味精 适量,胡椒粉 适量。
步骤 1
①血旺切成小块/厚片,在沸水中煮2分钟后捞起沥干待用。 ②将泡姜切片,泡椒切块,大葱切块,蒜切粒或者拿菜刀拍一下待用。
步骤 2
①锅中倒入油烧热,放入大蒜、泡椒、泡姜中火爆香再加入豆瓣炒香。 ②将血倒入锅中,加入味精、胡椒面、盐轻微翻炒,倒入开水没过于血,让血入味,转大火水分蒸发一半,倒入葱段轻微翻动,倒入水淀粉勾芡关火出锅。
五、粉肠血旺汤的家常做法?
主料:
粉肠、猪肝、血旺、瘦肉
辅料:
干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、盐、味精、姜末、胡椒面
制作方法:
1、粉肠洗净煮粑切成段,猪肝切柳叶片,猪血煮熟,瘦肉切片码盐上浆,老母鸡,筒子骨吊汤备用,干黄花发制打节,干木耳发制洗净备用。
2、锅内下入吊好的鲜汤,放入姜末,熬制2分钟,下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟,然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可
六、白菜血旺汤的家常做法?
白菜血旺汤是一道传统的川菜,以其辛辣麻辣的味道和丰富的食材而闻名。以下是一种家常的白菜血旺汤做法,供你参考:
材料准备:
- 白菜:适量
- 鸭血:适量(可选)
- 牛百页豆腐:适量
- 牛肚:适量
- 牛肉片:适量
- 火锅底料:适量
- 香菜:适量(用于装饰)
- 辣椒油、花椒粉、生姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 准备食材: 将白菜洗净,切成适当大小的段。鸭血和牛百页豆腐可以提前用热水焯水一下,以去除异味。牛肚可以切成薄片。
2. 热锅加油:在锅中加入适量的食用油,加热至油微微冒烟。
3. 爆香调料: 加入适量的生姜蒜末,炒香。
4. 加入火锅底料: 加入适量的火锅底料,可以根据个人口味选择麻辣、香辣等不同的口味。
5. 翻炒均匀: 用中小火翻炒火锅底料,让香味充分散发。
6. 加水烧开:加入适量的水,大火烧开。如果你喜欢更浓郁的味道,可以加入牛骨汤或鸡汤。
7. 加入食材:将牛肚、牛肉片、鸭血、牛百页豆腐等食材加入锅中,煮熟。
8. 调味:加入适量的辣椒油和花椒粉,根据个人口味调整辣度。如果需要,可以适量加盐。
9. 加入白菜:最后加入切好的白菜,稍微翻炒一下,让白菜变软。
10. 出锅:将烹饪好的白菜血旺汤装入汤碗中,撒上一些香菜作为装饰。
11. 享用: 白菜血旺汤可以当做火锅食材,也可以单独当做汤品,辣味麻辣,营养丰富。
这只是一种白菜血旺汤的做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。记得根据自己的辣度喜好来控制辣椒油和花椒粉的用量。
七、渝乡桃子酸辣血旺家常做法?
主料:血旺500克 黄豆25克
辅料:芽菜5克 榨菜10克 精盐15克 酱油10克 胡椒粉1克 醋25克 高汤1000克 猪油(炼)20克 辣椒油25克 花椒粉2克 葱花5克 食用油15克
1.炒锅中加入食用油,放入黄豆,小火炒至微黄,捞出平铺放凉。黄豆捞出后内部的温度仍然很高,所以炒至微黄就要捞出,放凉后火候正好。
2.芽菜、榨菜切末,将芽菜末、榨菜末、精盐、酱油、胡椒粉和醋在碗中调匀。
3.将血旺块切成厚片。
4.锅中加入冷鲜汤,加入血旺、猪油,中火煮至微开后转小火,煮至血旺熟透变色。
5.将煮好的血旺盛入碗中,加入碗中调匀的调料,淋入辣椒油,撒上花椒粉、酥黄豆和葱花即可。
八、羊血酸辣汤的家常做法?
补血佳品—羊血酸辣汤的食材和调料
酸辣汤料 1袋
新鲜羊血块 500g
香菜 2根
胡椒粉 适量
醋 适量
鸡蛋 1个
补血佳品—羊血酸辣汤的做法步骤
第1步.取小碗打一个鸡蛋 香菜切末
第2步.酸辣汤料冷水入锅 不停搅拌到汤料彻底溶入水中
第3步.开锅后放入血块
第4步.再次烧开后 将打散的鸡蛋倒入搅成蛋花
第5步.出锅放入香菜
九、酸辣鸡血旺的做法?
1鸡血切成小陀
2酸菜、泡椒切成丁
3大葱切成小段
4炒锅内放入植物油加热后放酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱爆炒出香味,然后加入盐、生抽、鸡精炒一会儿,后加入高汤煮开。最后加入鸡血,这时不要翻炒,只能用铲子轻轻推动。等煮开后转小火慢慢煨至入味。煨大约10分钟,最后开大火收汁。盛盘!
十、自贡酸辣血旺的做法?
1、猪血酸菜汤。材料:猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料:高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法:猪血切片,先用开水氽烫过,捞出。高汤放锅内,加入洗净切好的酸菜丝,先煮5分钟再放入猪血,再煮5分钟,加盐调味。韭菜洗净切小段,和沙茶酱一起放在汤碗中,再盛入猪血汤,拌匀即成。
2、酸辣猪血汤。主料:猪血300克。配料:酸菜20克。调料:精盐10克,味精4克,酱油3克,香油3克,胡椒粉2克,剁椒5克,葱2克,鲜汤500克。做法:将酸菜切碎,猪血切成0.4厘米的厚片,葱切花。锅置旺火上,放入底油烧热,将酸菜、剁椒炒香,加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开,再放入猪血,待汤烧开撇去浮沫,撒入胡椒粉、葱花,淋上香油,倒入汤碗内即可。
3、绿豆芽猪血汤。主料:黄豆芽200克,猪血300克。调料:姜4克,花生油15克,盐5克。做法:黄豆芽洗净,去根,切段。猪血用清水洗净。炒锅上火,下花生油烧七成热。爆香姜片,下黄豆芽炒香。注入清水,以旺火烧滚约30分钟。放入猪血,烧滚加盐调味即成。
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