炒菜用米醋还是陈醋好吃？

一、炒菜用米醋还是陈醋好吃？

用的最多的还是陈醋 醋有很多种,在炒菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋. 白醋用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠、醋溜排骨；或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片、白醋虾等；开胃小菜为了不破坏色泽，也用白醋腌制，如凉拌小黄瓜。 陈醋最酸宜红烧，从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

二、米醋好吃还是陈醋好吃？

根据用途和适用性，米醋肯定要比陈醋的用途广泛一些。

而陈醋因为其独特的香气，也得到不少人的推崇。两者可以说“各有千秋”罢了。如何辨别食醋的质量看配料表:配料表里表面是粮食酿造的“酿造醋”，可以选择，而且醋精的含量一般为4%左右为好。

三、糖醋用米醋还是陈醋？

1 这要看你对口感的偏好而定。2 如果你喜欢酸味比较浓的糖醋口味，那么建议使用陈醋，因为陈醋酸味更重，口感更浓郁。3 如果你喜欢酸味比较清淡的糖醋口味，那么建议使用米醋，因为米醋酸味较轻，口感相对清爽。另外，米醋中的营养物质含量也比较丰富，具有滋补功效，可以提高食品的品质。

四、炖鱼用米醋还是陈醋？

陈醋可以去腥，也可以提鲜。烧鱼时放醋再加些料酒味道会很香。因为在化学中酸醇酯化生成的酯是香的。而醋就是酸，料酒就是醇，他们会发生化学反应而生成香香的酯。

鱼有腥昧，是因为海产鱼类在新陈代谢的最终产物中总氮量的很大一部分以氧化三甲胺、挥发性碱、甜菜碱、胆碱等形式存在。

鱼中这些含氮物质一般可溶于水，所以鱼经过炖、煮可减轻腥气。但水的挥发性和对鱼体的渗透力都不如某些有机溶剂，如乙醇、乙酸、乙酪等，所以在做鱼时加点醋(主要含乙酸),再放点酒(主要含乙醇),则解腥效果极佳。当加入醋时，鱼油中某些造成腥气的物质还会变成可溶性盐类，从而使腥气减轻，而且醋和酒都带有香气，还有以香压腥的作用。

此外，在做鱼时加醋，还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水，便于人体吸收，提高了钙的利用率

五、炒西葫芦米醋好吃还是陈醋好吃？

米醋

现在的西葫芦，也正是最嫩的时候，里面没有籽，我们在中间切开，把它一分为二，然后再把一半的西葫芦再切上一刀，

把它切成大小均匀，厚薄相等的片，锅里放上油，油热后放葱姜蒜，葱姜蒜出味以后我们放入西葫芦片，快出锅的时候，放入盐，鸡精，醋，然后翻炒几下就可以出锅了，

西葫芦清爽可口，醋又能健脾开胃，春天吃这样的菜，应该是最完美的饮食习惯，任何一道食材，我们都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰块，逆自然的生活方式，最终也会让自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是简单的。

六、腌黄瓜用陈醋还是米醋？

腌黄瓜用陈醋比米醋好。带色有食欲。

七、煮面用陈醋还是米醋？

煮面放陈醋和米醋都可以，这是根据你个人的喜好决定的哦。

陈醋和米醋都是用来调味的食用醋，其中都含有醋酸，将这两者放入到面条中都能使面条充满醋酸的醇香气味，都具有不错的开胃效果。所以在吃面的时候放陈醋和米醋都是可以的。

八、醋溶液用陈醋还是米醋？

醋溶液用陈醋的好

醋溶液一般建议选择陈醋，因为白醋颜色为透明，不能很好地上色，且醋酸含量较高，味道较为刺激，调配糖醋汁的味道不够正宗，而陈醋经过了酿造，有醋的风味，还不是特别刺激，另外，颜色为黑褐色，上色程度较为不错。

九、桑葚醋用陈醋还是米醋？

桑葚树用的是米醋，而不是陈醋，因为他在酿造过程当中需要发酵，如果使用产出的话，发酵效果不好，使用米醋发酵效果好，酿出的味道非常的沉酿厚重，

十、醋搓澡用米醋还是陈醋？

搓澡用米醋好。

北方人洗澡其实还是挺讲究的，搓澡巾、沐浴液、润肤露都是必备的，有人还会在洗澡的时候在身上涂一些醋，那么这些醋是什么醋呢？

几乎没人会把香醋和陈醋涂在身上，洗澡和洗脸时候用的醋一般都是白醋。

洗澡的时候把身体全都都淋湿一会，然后用香皂把身体清洗一遍，之后再在身上涂上一些白醋，用毛巾把身体都盖住，大概十分钟左右，然后上搓澡神器搓澡巾。

搓完的皮肤不仅嫩滑而且坚持使用皮肤真的会变白。不过缺点就是有些人会感觉皮肤会有点干，这时候抹点润肤露就可以了。