酸辣汤用什么淀粉？ 酸辣汤用什么醋最好？

一、酸辣汤用什么淀粉？

做酸辣汤用什么淀粉，做酸辣汤用超市买來的生粉，和农家自制的红薯粉，玉米淀粉都很好，关键是淀粉调汁要掌握好稀，硬度，。

二、酸辣汤用什么醋最好？

酸辣汤用的是陈醋最好

陈醋酸度大，而且颜色浓厚，符合酸辣汤特性。

　　陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

　　酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。

三、酸辣汤勾芡用什么粉？

用淀粉。因为能让流动的汤水粘稠起来和里面的材料更融为一体。

做法:

1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用。

2、熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。

3、干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。

4、煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。

5、汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。

6、改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。

7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。

四、辣椒酱用什么青椒？

我们老家做辣椒酱一般都用那种不辣的青椒在加上点线椒

五、炒饭用什么辣椒酱？

炒饭通常用剁椒酱糟辣子，这个炒出来的饭更容易不粘成团，好翻拌均匀，而且有适当的酸辣味，与炒饭成红白或加进去的菜的颜色更加明亮鲜艳，炒饭时剁椒酱里的盐会被吸入炒饭，使炒饭口感增香，软硬适口，本人觉得加入别的吃不出这感觉。

六、辣椒酱用什么油？

我老家是四川的，在我们那辣椒酱都是用的菜籽油，我们也叫清油。

为什么选清油，听我妈说因为清油也有降火的功效，本身辣椒很辣，容易上火，用清油可以综合。

四川辣椒酱一般怎么做呢？

1、首先是辣度，我们选辣椒会有两种，一种一般辣，肉很厚，个头也相对大一点的红辣椒。一种是个头小，非常辣，肉比较薄的辣椒，我们也叫素素椒。

做辣椒酱一定要将这两种辣椒综合做，因为只有这样做出来的辣椒酱味道才好，然后可以根据个人对于辣度的喜好选择两种辣椒的比例。

2、然后是剁酱和初次调味。剁酱以前都是用刀一点点剁的，这样做出来的辣椒酱更香，味道更浓，但是很累，并且时间长。另一种剁酱方式也是现在常用的，用机器打，但是这样出来的辣椒壳比较多，辣椒里的肉不容易保留，优点是速度快。

在剁酱的时候建议一边剁一边加盐，这样可以使盐味更均匀，盐一定要多放，这个酱得咸，这样辣椒酱才能放的久。

3、辣椒准备好了以后晒几天，要将辣椒里面的水分晒的差不多以后加清油。在辣椒中加清油需要一边搅拌一边加入，清油没过辣椒，待晒几天后没有清油味了，辣椒酱就做好了。

因为地方不同，有些地方喜欢加蒜、青辣椒等，这个看个人喜好，我老家是没有加的，个人觉得味道很不错。

以上个人观点仅供参考，我是没事爱叨叨的嬷嬷鱼，如果喜欢我的回答，可以关注我哦~

七、家乐酸辣汤料怎么用？

家乐酸辣汤料包 鸡蛋 香菇，金针菇，绿豆芽

5分钟轻松搞定家乐酸辣汤的做法步骤

步骤 1

space

家乐酸辣汤料包，5分钟就好！ 美味好汤轻松煮~

步骤 2

space

750ml冷水倒入锅中，加入汤料包。

步骤 3

space

搅拌均匀，再开火。

步骤 4

space

放入配料。 可以选择自己喜欢的易熟蔬菜。 金针菇切小段，搭配绿豆芽，是不错的选择。

步骤 5

space

煮沸后，转小火慢煮3分钟。不时地搅拌一下。最后，倒入鸡蛋液。即可~

八、酸辣汤用藕粉勾芡吗？

是的，通常情况下酸辣汤需要用藕粉勾芡。藕粉是一种常用的天然植物淀粉，它可以用来勾芡，使酸辣汤的汤汁更加浓稠，口感更好。勾芡的方法是：将适量的藕粉加入少量的水中搅拌均匀，然后把藕粉水慢慢倒入烧开的酸辣汤中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠为止。需要注意的是，在勾芡时要掌握好藕粉和水的比例，以免勾芡过多或者不足，影响口感。另外，如果您不喜欢用藕粉勾芡，也可以使用其他淀粉类食材，例如玉米淀粉、土豆淀粉等，不同的淀粉类食材勾芡的效果和口感也会有所不同。希望这些信息能够对您有所帮助！

九、辣椒酱用什么密封最好？

等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。

十、饭店用什么辣椒酱最多？

这要看这家饭店经营的是什么菜系了，一般饭店以郫县豆瓣酱用的最多，它也是辣椒酱的一种，像什么麻辣口味，鱼香口味都离不开郫县豆瓣酱。