酸辣汤都放什么？ 酸辣汤需要什么材料？

一、酸辣汤都放什么？

酸辣汤一般放有猪肉丝、木耳、鸡蛋花、香菜、豆腐等食材。其中，猪肉丝和木耳是酸辣汤中比较关键的材料，因为它们能够使汤更加鲜美和有嚼劲。鸡蛋花是汤中的另一个重要成分，它使汤的口感更丰富，豆腐则是可以帮助汤更加增添口感和丰富营养，香菜则是点缀汤的味道和增添食欲。总体而言，酸辣汤的食材组合非常丰富多样，可以根据个人口味喜好加入适当的调料和食材来制作。

二、酸辣汤需要什么材料？

酸辣汤是一道简单的家常菜,主料一般是豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋,醋。还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

2、简单酸辣汤做法

材料:豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。

调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。

做法:将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

3、四川酸辣汤的做法

食材:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30ml,味精、胡椒粉各1克,保宁醋15ml,精盐5克,鸡汤750ml(民间做法,鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料)。

制作:将豆腐、冬菇分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

三、海鲜粥里都放什么材料？

主料

大米1杯

对虾300克

鱿鱼300克

蛤蜊300克

辅料

冬菜30克

虾米30克

调料

食盐5克

葱1棵

姜10克

香菜1棵

胡椒粉半勺

水1800毫升

海鲜粥的做法

1.材料备好

2.大米淘洗干净后浸泡半小时

3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)

4.鱿鱼片花刀，切成块

5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好

6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌

7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜

8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味

9.然后再放入姜丝

10.放入对虾，煮至虾变红

11.然后放入蛤蜊微煮一会

12.再放入鱿鱼

13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油

14.盛入碗中即可开吃

四、胡辣汤里都需要放什么菜才好吃？

1.黑木耳用水泡发

2.黄花用水泡发

3.备好花生

4.鸡肉撕成鸡丝备用

5.豆腐炸制后备用

6.干豆筋用开水泡发

7.胡辣汤料一包

8.姜切片，葱切段

9.黄花从中间切段

10.木耳切碎

11.豆腐切小块

12.所有食物备好

13.锅里放油，放入葱姜

14.放入豆筋，豆腐，鸡丝，黄花木耳翻炒后加入适量的水煮开

15.加入适量的花生米

16.胡辣汤调味料一包用水搅开

17.煮开一会后，倒入搅拌好的胡辣汤调味料

18.放入鸡精，盐，老抽调味

19.煮好的胡辣汤

五、烀肉都放哪些材料好吃？

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;

（2）将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

（3）花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;

（4）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;

（5）将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;

（6）汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

六、腰果全素里都放什么材料？

用料：

材料 用量

腰果 50g

虾仁 100g

黄瓜(西兰花) 100g

山药 150g

胡萝卜 100g

木耳 若干朵

葱姜 适量

盐 少许

做法：

1. 将虾仁、山药、木耳分别焯水

2. 胡萝卜，黄瓜(如果放西兰花也要焯水)，切成习惯的形状。

3. 锅打底油，放葱姜炝锅。

4. 放入腰果炒香，依次放入材料，简单翻炒放入盐即可。

七、炖麻鸡需要放什么材料才好吃？

天麻鸡的做法烹调类别：煮 菜系：川菜 食材类别：鸡肉 味道：麻辣 适宜季节：无关 主料：鸡肉(150克) 辅料：酱油(4.5克)、粉皮(150克)、葱花(少许)、 花椒粉(少许)、姜(少许)、麻油(少许)、香醋(少许)、白糖(少许) 制作： 1)将鸡肉放入水内煮滚，即转小火焖到七成熟后，捞起出拆骨，切成1寸左右的薄片，盛在菜盆内； 2)将葱、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等调和，倒入菜盘，再将粉皮切成长条作底即好；麻味，宜下酒； 附注：花椒要用生花椒(去子)和葱姜一起研成末子。

八、杂米饭怎么做，都需要放什么材料？

主料：稻米：30g辅料：糙米：30g、黑米：30g、糯米：30g、薏米：30g、小米：30g、：燕麦：30g、大麦仁：30g、红米：30g另外：准备两个量杯。步骤：

1、把大米、大麦、糙米放入量杯。

2、装满一杯后倒入锅中，烧5分钟。

3、在另一个杯子中放黑米、薏米、小米、红米燕麦。

4、搅拌均匀后倒入淘米盆清洗两遍。

5、米饭用水泡一个小时，放入锅中。

6、用电饭锅煮饭功能煮熟即可。

九、饺子馅里都放些什么调料好吃？

一般肉馅的话是盐，鸡精，花椒粉，姜汁，葱末，少量色拉油。而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐，少量植物油，花椒粉，葱末，鸡精，喜欢姜的味道的话就可以放，不喜欢就可以不放了，因为姜一般都是用来去除肉腥味，或者是膻味的。当然，纯海鲜的话，比如说一整只的虾仁，少少的一点精盐就已经非常足够了。

十、炸带鱼都放什么材料？

炸带鱼需要的材料: 带鱼500g，鸡蛋一个，生姜一小块切丝，料酒一勺，生抽适量，食盐适量，五香粉适量，小酥肉粉两大勺。

制作过程很简单: 

1  将带鱼清理干净，用剪刀剪成小段放入大碗中，打入一个鸡蛋，放入姜丝，料酒，生抽，食盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

2  另外拿一个碗，放入小酥肉粉和五香粉，加清水搅拌至无颗粒的面糊。

3  将腌制好的带鱼拿出来，用厨房纸擦干表面，沾上面糊。

4  起锅烧油，油温五成热，依次将裹上面糊的带鱼块儿放入锅中炸至金黄色捞出。

5  开大火烧油，油温升至200℃时，将带鱼再倒入复炸一次，约10秒钟即可捞出控油摆盘，撒上椒盐粉或烧烤料即制作完成。