怎样做甲鱼汤好喝？ 怎样做鲶鱼汤好喝？

一、怎样做甲鱼汤好喝？

清炖甲鱼汤好喝。

食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量、生姜适量、枸杞适量、当归适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

第3步锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第4步甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

第5步甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

第6步蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

第7步炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

第8步炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

二、怎样做鲶鱼汤好喝？

要做好喝的鲶鱼汤，首先要选用新鲜的鲶鱼，然后将鲶鱼去鳞、去内脏，切块备用。

将姜片、葱段、料酒放入锅中烧开，再加入清水，放入鲶鱼块煮沸。撇去浮沫后，加入盐、味精、胡椒粉调味，最后加入葱花即可。如果喜欢更鲜香的味道，可以加入少量的柠檬汁或醋。做好的鲶鱼汤汤清味美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道健康美味的食品。

三、做鱼汤要怎样更好喝？

做鱼汤配上豆腐更好喝。豆腐鱼汤是我们经常喝得，它不仅味道鲜美而且非常有营养，把鱼煎好后，倒入开水然后放入几块豆腐，煮出来的汤不仅白而且浓稠，非常好喝。

四、怎样做鱼汤好喝又营养？

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

五、怎样做豆腐炖鱼汤好喝？

做法步骤：

1· 食材：草鱼，嫩豆腐，白菜，青蒜、姜。调料：盐、胡椒粉、啤酒少许

2· 为了去腥，首先我们要注意清洗鱼的时候要先内膜那个黑色的部分去掉洗干净，接着加入盐不断抓拿，然后重新干净，这样腥味能大大去除，然后进行腌制，加入盐、胡椒粉和葱姜拌匀腌制5分钟。

3· 辅料准备了白菜、姜片和嫩豆腐（也就是南豆腐），个人感觉南豆腐比北豆腐口感更好而且没什么豆腥味，建议用这个。白菜切小段，姜片少许。

4· 要想煮出奶白色鱼头，这一步很关键，那就是热锅热油，接着将鱼放入煎

5· 中火煎到2面金黄状态是最好的，而且鱼定型后煮也不容易碎掉，记住了没有？

6· 烹入适量的啤酒，然后直接加入水，将白菜和豆腐也一起放入，放点胡椒粉，盖上盖子煮开，然后依然保持大火状态继续煮。

7· 大火持续煮5分钟，奶白色的鱼汤就做好了，接着加入盐、胡椒粉，撒入适量的青蒜段即可。

六、鱼汤怎样做才好喝？鲤鱼，草鱼汤怎样作？

展开全部

主料

鲤鱼1条

调料

食盐8g、葱适量、姜适量、香菜适量、料酒10ml、醋15ml、味精2g

先把鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞

步骤2

鲤鱼汤的做法

切成两段，放入砂锅中

步骤3

鲤鱼汤的家常做法

葱切段，姜切碎放入砂锅中

步骤4

鲤鱼汤的简单做法

添加足量水，添加料酒、盐

步骤5

鲤鱼汤怎么吃

用大火烧开

步骤6

鲤鱼汤怎么做

然后转小火炖40分钟

步骤7

鲤鱼汤怎么炒

最后加醋、味精、香菜即可

七、怎样做鲫鱼汤好喝窍门？

做鲫鱼汤好喝的窍门有很多，以下是一些常用的：

1. 选用新鲜的鲫鱼，最好是当天捕捞的。这样做出来的鲫鱼汤口感更加鲜美。

2. 在烹制鲫鱼汤时，可以加入一些姜片、葱段等调味料，这样能够去腥增香，使鲫汤更加美味。

3. 烹制鲫鱼汤时，可以加入一些清淡的蔬菜，如西柿、豆腐等，这样能够增加汤的营养价值，也能够使汤更加鲜美。

. 烹制鲫鱼汤时，可以加入适量的盐和味精调味料，但不要加太多，以免响汤的感。

5. 烹制鲫鱼汤时，可以用火慢炖，这样能够让汤的味道更加浓郁，口感更加鲜美。

希望这些窍门能够帮助您做出一碗美的鲫鱼汤。

八、做鱼汤做什么鱼汤好喝？

做鱼汤用鲫鱼比较好喝，做出来的鱼汤奶白奶白的

九、怎样炖鱼汤好喝？

主料

罗非鱼：适量 豆腐：适量

辅料

香菇：适量 木耳：适量

清水：适量 盐：适量

油：适量 −

做法步骤

1. 首先把鱼洗干净，把鱼鳞给刮了，然后挖掉腮，还有肚子里的一堆东西。

2. 然后准备好辅料，我就准备了豆腐、香菇与木耳。香菇木耳放在水里泡着，豆腐因为不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然后切块啦。

3. 接着分鱼，这个有点残忍，拆成小块。

4. 好了，然后放到炒锅里过一下油，这样汤比较泛白，样子好看啦。我随便炒了炒，哎，人懒没办法啊！ 把炒好的鱼块扔到电饭锅，我没这么大的锅，只好用电饭锅代替拉。放入姜、辅料。炖料就没放了，追求自然嘛~ 旺火炖开，微火续炖。其实就是加热与保温啦

十、怎样煮鱼汤好喝？

1.葱姜腌制如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。

2.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。

3.加开水大火烧至沸腾，水烧开前千万别翻动鱼身。

4.小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

5.如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

6.如果家中没有生姜，可以用香菜代替。

7.方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后将香菜捞出。

8.中途不要加冷水下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水（也有人喜欢在煎好之后用冷水“激”一下，这时候锅要很热，一小勺水就可以了，水淋进去，马上就可以沸腾），开水要一次性加好，中途不要再加水，如果中途汤熬干一定要加水的话，记得还是要加煮沸的开水。

9.因为刚煎好的鱼，如果下冷水炖，鱼身就会收缩，这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，也会影响营养和口感。

10.出锅之前再放盐我们在炖鱼汤时，切记不要先放盐，盐要等第三快出锅时再添加调味。

11.如果你刚开始就添加盐到鱼汤里，那会破坏鱼的营养成分，而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色。

12.加辅料增香用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。