金酸汤料包怎么做？ 酸汤料是什么？

一、金酸汤料包怎么做？

做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮。面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。 第二种做法 主料：面粉 配料：香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法：1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5－7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状，用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐，放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味

二、酸汤料是什么？

酸汤是一道菜品，制作原料主要有大白菜、青菜、野生西红柿等。酸汤具有开胃健脾之功效，根据实际需要，还可加葱、洋葱、芥菜、芫荽等提鲜增香除异味。

酸汤主要分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸；红酸主要分为毛

辣角酸、红油酸、辣酱酸、虾酸和臭酸。

酸汤的多种分类：

以汤的质量和清澈度来分有：高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等。

以汤的味道来分有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤和涩酸汤等。

以汤的原料来分有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等。

以民族来分有：苗族酸汤、侗族酸汤、水族酸汤、布依族酸汤等。苗族酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富。苗族同胞居住在大山里，山高路远，制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯米酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味中很难找到酸汤风味的味型。

米制白酸汤、面制白酸汤、毛辣角酸汤、红油酸汤都适合在酒店里制作，且已被广泛地应用于餐饮业。而辣酱酸汤、虾酸汤、臭酸汤则是少数民族特有的制法，地方口味较浓，在酒店的应用率较低。

三、酸汤料汁自制？

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

四、贵州酸汤汤料？

食材：肥牛片一盒，金针菇400克，绿豆粉丝一扎，

调料：泡野山椒3-4只，油两匙，白醋一匙，盐适量，泡姜一小块，小葱一把，蒜3瓣，鸡蛋一只，淀粉2克

做法

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。

5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

五、养生汤料包真的养生吗？

没有什么是一劳永逸的，养生汤料包有养生的成分，但是需要坚持喝。

现在养生汤料包，比如北鼎的，是把各种营养成分都做了搭配，然后自己直接加水，或煮、或泡。怕麻烦的话自己买一个北鼎养生壶吧。

六、酸汤米线汤料配方？

配方

米线 (300克)

蔬菜 (100克)

鸡蛋 (80克)

米醋 (26克)

豆瓣酱 12克

酱油 17克

香菜 8克

芝麻酱 7克

1/准备食材。

2/家里没有葱了，用的洋葱，放了一半进去。我是重口味，这三样必须有的，味道才能出来。

3/花生是先生炸的，那几个是炸的腐竹，有点咸，不很建议，喜欢的可以跟花生一起炸了。这个腐竹是的有点潮的那种，不是很干，然后直接掰成块扔进去的，还有，糊的地方很不敢吃。

4/冷水下鸡蛋，开锅后煮5分钟。期间可以下蔬菜烫一下。全部捞出后下米线，煮10分钟左右捞出。放到调好底料的碗中。

5/这一步是煮粉过程中进行的，将醋，生抽，蒜末，葱末，芝麻酱，黄豆酱放进去，不用加盐。菜熟放菜，面熟放面。然后加入适量开水，撒上香菜，和少量葱沫即可！

6/摆上鸡蛋和花生，开吃！这个方子，重要的就是葱蒜香菜，还有醋和酱的加入了。

7.美味又好吃的酸汤米线汤料配方完成开吃了。

七、金酸汤料怎么使用？

首先我们需要用猪大骨鸡架掉一锅高汤，首先大骨头需要在骨头中间斩段，鸡架整只的就可以，然后我们需要烧一锅水，冷水下锅，把猪大骨，鸡架飞水，注意一定要冷水下锅，要不煮不出来血沫，汤会很埋汰的，然后我们准备一个不锈钢的桶，把鸡架，猪大骨放进汤桶里，放入清水，值到煮沸，小火煮至两小时就可以了。煮好的高汤放一旁备用。下一步。

2 我们需要准备的食材，黄灯笼椒酱，咸蛋黄，南瓜一个。

首先我们把南去皮，然后切成小块，上笼蒸蒸半个小时，如果家里有高压锅的也可以用高压锅，高压锅更方便一些，更快一些，南瓜蒸好以后直接用勺子捣碎，备用，下一步咸蛋黄用微波炉加热一分钟，然后拿出来用刀剁碎，备用，灯笼椒酱被用。

3 我们开始制作，首先我们在锅中烧少许的水，把捣碎的南瓜放进去，煮开，然后用细匕子漏掉南瓜的残渣，漏出去的残渣不要，剩下漏在盆里的南瓜蓉备用。

4 我们打开黄灯笼椒酱，锅内放少许色拉油油，放入黄灯笼椒酱，切记，放一罐的三分之一就可以因为黄灯笼椒酱本身有一些辣，炒香，炒香后放入剁碎的咸蛋黄，炒开炒香，放入南瓜蓉，放入高汤煮至两分钟，用细匕子打出汤内残渣。这样我们的黄金酸汤就制作好了。

八、贵州酸汤料怎么使用？

贵州酸汤料包一般都是液体的状态，有点像日本味增汤的汤料，只不过是质地比较稀一些。用法其实很简单的，就像味增汤料一样用就可以了，一般把水烧开之后倒入适量的酸汤料包，如果喜欢酸一点就多加一些，自己调节，然后就像火锅一样想煮什么菜就煮什么菜，酸汤可以搭配一切菜品

九、酸汤料汁家庭做法？

步骤 1

肉眼可见的量，此处的勺为调料盒里那种大小。盐，醋，虾米，紫菜，香菜的量都可以调整，喜欢多放点。

步骤 2

虾米紫菜加了量 所有调料一起放进去

步骤 3

滚烫的开水浇上去，我的配料，加了5勺，正常做饭的那种汤勺

正宗酸汤的做法和配方

1、选料：用当地杉木做成的敞口大木桶（当地市场有售），或者选用瓷器厂生产的火色老、抽瓷好、无穹筋、无沙眼、体形美的敞口或有坛沿的瓷坛。

2、主料：大米，当地产的各种籼米，粳米和糯米，初起酸汤用糯米会酸得快些。淘米水和米汤均可用，以米汤为多，也可以单独用米煮米羹制作酸汤野生西红柿（在当地称为毛辣角，角，地方音，音guo国），在储存和烹调过程中，有有机酸的保护，所含的维生素C不易遭到破坏，人体利用率很高西红柿含糖量很高，大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。

3、用水：一定要用山泉水，生熟均可。

4、密封：酸汤预制好放入木桶（泡坛）后，可以不用密闭封存隔绝空气，但必须用新鲜树叶、纱布、木板等盖住，以防混入杂物、杂菌而酸败变质。

5、放置：初制时应置于火塘边，让它的活性酶处于最佳生长状态，快速成酸。泡制过程中因为不需要大量的酸汤。泡坛宜置于干燥、阴凉、通风、易取用的地方，并保持清洁卫生。

6、泡时：根据所用主料、季节气温、装坛方式、个人口味嗜好而定，几天乃至数年不等。

7、用盐：选用咸度好、色洁白、颗粒细、杂质少的自贡井之精盐为宜。

8、小料：制作酸汤一般不用小料，但根据个人嗜好和民族、地区不一，常选用的有白酒、料酒、甜酒（又名醪糟汁，用于渗透精盐水、保持汤的清澈和起杀菌增香作用、增加发酵速度及增味）、甘蔗（吸异味、防变质）、红白糖、冰糖、干辣椒（调味提鲜）、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、胡椒、羚草等（除异、去腥、增香）。

十、排骨汤料包？

大家都在问

煮排骨加什么汤料包？

1.茴香

茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料，其实在炖排骨汤的时候，也可以在焯水排骨的时候，在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤，炖出来会更加的香，喝上去也更加的美味。

2.冬瓜

冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候，其实也可以放入一些冬瓜，这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素，而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂，使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美，让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候，加入冬瓜这个配料是非常不错的。

排骨汤放什么配料好

3.萝卜

都说冬天的萝卜赛人参，说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤，不仅喝上去不油腻，而且营养丰富，能够补充人体所需的各种营养物质，还可以增强体质，有通气的作用。在冬天是一道非常滋补的汤品，所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝，味道好极了。

排骨汤放什么配料好

以上就是关于排骨汤放什么配料好的具体介绍。所以平时大家再炖排骨汤的时候，一定要动动脑筋，不要光是排骨来炖汤，这样不仅看上去单一，而且肉腥味也会很重，自然就没那么好吃了。希望今天与大家分享的关于排骨汤炖的时候加入配料的推荐能够帮助到大家。