胡辣汤商用教程？ 红烧胡辣汤教程？

一、胡辣汤商用教程？

食材：

牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜

调料：

食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油

胡辣汤的正确做法:

1.准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。

2.黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。

3.将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

4.等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

5.炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

6.添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

7.加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。

8.勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。

9.最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了。

二、红烧胡辣汤教程？

用料

木耳

 8朵粉条 1把水 适量面筋 15个腐竹 2根黄花菜 50克豆筋皮 适量葱花 20克香菜 2根

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

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面筋泡软，木耳泡开后切丁

步骤 2

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黄花菜泡发

步骤 3

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适量的肉和木耳、黄花菜进行翻炒。

步骤 4

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腐竹泡开切丁，豆皮也切丁

步骤 5

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粉条泡开

步骤 6

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把泡好切好的配菜放入炒好的锅里，然后加入水煮沸。

步骤 7

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把干菜料放入锅中，把粉料加适当凉水搅开，等锅里水煮沸倒进去搅拌。胡辣汤的粘稠全靠这碗粉料。

步骤 8

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然后放入油料，倒点香油，撒上葱花香菜更美味。如果想更正宗可以放胡葱花、辣椒面、胡椒粉。完美出锅。配上油条简直不要太好吃。

步骤 9

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喜欢吃稠一点的还可以放点海带之类的，一样美味可口

三、胡辣汤做法教程？

准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。

黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。

将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。

勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。

四、开封胡辣汤教程？

主料：面粉150克，酱牛肉130克，海带(干)60克，豆腐皮80克，花生25克，粉条（干）50克，干黄花菜10克，木耳(水发)10克

调料：食盐1茶匙，鸡精少许，老抽1汤匙，香油几滴，水淀粉200克，胡椒粉少许，十三香少许，陈醋1茶匙，水500克

胡辣汤的做法

1.备好材料

2.黄花菜和木耳用清水泡发

3.泡发后备用

4.红薯粉条用清水泡软备用

5.面粉加盐，加水和成团，用保鲜膜盖起来醒发20分钟

6.再取出来揉光滑，倒入500克清水，食材中除外的清水用量

7.用双手揉搓面团

8.反反复复的，直到洗出面筋和粉浆

9.锅中倒入500克清水煮开，把面筋撕成一个一个的下入锅中

10.再加入黄花菜和木耳

11.下入豆皮、酱牛肉、粉条

12.搅拌下，煮开

13.倒入200克粉浆，继续煮开

14.加入老抽1大勺，盐1茶匙，五香粉少许，十三香少许，胡椒粉少许，鸡精少许调味，搅拌开

15.最后汤能成这种状态即可，吃的时候加上陈醋，香油即可

五、长垣胡辣汤做法教程？

做法如下：

1。猪肉冷水下锅，放入葱结和姜片大火煮开，撇去浮沫，放入桂皮和八角煮15分钟

2.煮好的肉捞出，汤留下备用，稍微放凉，切小丁备用，木耳和海带提前泡好，红薯粉条用温水泡软

3.分别把木耳、海带、豆皮、切丝备用，葱切成葱花，香菜切碎备用

4.碗里准备适量面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成面团，醒发10分钟后，加入水再浸泡10分钟

5.开始洗面，用手反复搓洗面团，直到揉出黏稠且有弹性面筋取出，洗面筋的水留下备用

6.锅烧热，倒油，放干辣椒、葱炒香，放入肉丁煸炒，倒入煮肉的汤，改大火煮开，放入花生米，改小火煮约15分钟

7。把洗好的面筋揪成小块，放入锅中，再加入红薯粉条、海带丝、豆皮丝、木耳丝煮约10分钟

8.把洗面筋剩下的面水，充分搅拌均匀，放部分到锅里，加生抽、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，咕咚一会，关火，放入米醋，撒上香菜碎即可。

六、胡辣海参汤如何制作？

主料：

即食海参3条，

鱿鱼80G，

泡好的竹笋200g，

辅料：

盐2g，

胡椒粉2g，

昆布粉1g，

鸡汤1碗，

做法：

1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3. 玉兰片提前泡发备用。

4. 用到的三鲜全部切好。

5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

7. 锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒

8. 倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

9. 海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。

10. 出锅时放入红甜椒配色

11. 出锅可撒少许香葱

七、胡辣汤金汤的制作技术？

1首先把粉丝香菇，金针菜海带，材料用温水浸泡发开。

2然后把各色材料清洗干净，切成小段备用，材料可以自由选配，通常比较常用的是海带，粉丝，虾米，香菇，金针菜，火腿，鸡蛋皮，香菜等等可以根据自己的喜好自由搭配，多一些，少一些都可以。

3锅中放适量的油，然后把各色材料放到锅中去用大火煸炒

4接下来放适量的开水或者有高汤更好，味道更加鲜美。汤没过所有的材料。

5用大火煮开，然后放入适量的水淀粉进行勾芡

6用勺子搅拌均匀，放适量的盐。大量的放胡椒粉，然后加入适量的麻油或者辣油，加入香菜搅拌均匀就可以开吃了。

八、胡辣汤的正宗做法开店教程？

准备食材：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。

做法：准备好食材，干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净，再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝。

熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净后切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。面粉装入大盆，加少许水，用筷子搅成面絮，和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒发30分钟，盆中加入清水，面团浸泡5分钟，然后反复抓洗好的面团，直到颜色变深面筋就洗好了。洗好的面筋水留下备用。

准备调味品，添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝，煮开后再加入熟牛肉粒，然后加入粉丝，等锅里水煮开，洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中，煮沸搅动后加入豆腐丝，改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里。

用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠，再次沸腾时加入生抽，适量食用盐，加入适量鸡精，也可以不放，加入适量十三香和黑胡椒粉，继续煮3分钟，加入菠菜段，加入香醋，淋上香油即可，黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味。配上油条或面饼真的超级美味。

九、河北胡辣汤的制作方法？

用料

粉条适量

豆腐适量

豆腐皮适量

海带适量

木耳适量

黄花菜适量

面筋适量

盐适量

花椒适量

八角适量

胡椒适量

桂皮适量

干姜适量

小茴香适量

干辣椒适量

草果适量

香醋适量

香油适量

清水适量

做法

1/11粉条加水泡软

2/11豆腐皮切丝

3/11面筋切块

4/11所有食材都备好

5/11所有干调料研粉

6/11调料粉中加清水和玉米粉拌匀

7/11锅里加水滚开后加所有食材

8/11煮熟后倒入调料汁和盐搅匀

9/11盛碗里倒入香油

10/11淋入香醋

11/11一道美味的胡辣汤就做好了

十、胡辣汤协会有胡辣汤的专利吗？

胡辣汤协会没有胡辣汤的专利。逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。