胡辣汤材料清单？ 胡辣汤主要材料？

一、胡辣汤材料清单？

胡辣汤的配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。胡辣汤又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

　　胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因主要口感是胡辣，虽然美味，不宜多吃，易上火。

　　胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

　　个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。

二、胡辣汤主要材料？

胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、豆腐、辣椒、牛羊肉、高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，根据地方的不同，所放的主食材也会有所不同。

胡辣汤做法——

食材准备：内酯豆腐50克、鸡蛋1个、火腿片3片、木耳(水发)1块、金针菇50克、胡萝卜10克

辅料准备：小葱1根、米醋4汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油1勺

1、首先把准备好的食材洗净，切丝。

2、准备一口锅，无水加一勺油，热锅。

3、倒入一部分葱花，炒香。

4、加入2大碗的水。

5、大火加热，直到底部出现大量的小气泡。

6、加入全部切丝的食材。

7、1勺料酒。

8、2勺生抽，喜欢颜色重一点可以加一勺老抽。

9、轻轻拌匀。

10、接着加入米醋。

11、淀粉加水，搅拌成均匀的水淀粉，加入锅内，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。

12、当汤水再次沸腾，准备一个鸡蛋，打散搅匀，慢慢倒入锅内。

13、胡辣汤最重要的调料就是胡椒粉，最后根据自己的口味加入白胡椒粉即可

14、成品。

三、正宗胡辣汤制作方法及配料？

胡辣汤正宗做法如下：首先，准备原料（一份量）：

鲜清汤/牛骨汤150克，糊辣汤料5克，面筋水15克，酱牛肉20克，水泡粉条10克，熟面筋15克，水煮花生米4粒，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，鸡精2克，香葱花5克、蒜片3克。

鲜清汤的吊制：

将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。

也可以只用牛骨汤做汤底，牛骨汤的制作方法如下：

牛拐骨10千克、牛脊骨5千克分别用清水浸泡一夜。捞出两种骨头，分别焯水后均放入不锈钢桶内，注入清水50千克，大火烧开后持续大火加热1小时，再改中火加热1小时，滤掉料渣即可。

面筋水调制：

将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，搅3次后面团比较有劲后，放入2千克水的盆中，用手轻轻地攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水静置，洗过面筋的水就是面筋水。这里要注意：洗面筋的面和得要软、要有劲，这样才能把面筋洗好。

糊辣汤料（香料粉）配比：

花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤）、荜拨0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤。

详细流程：

1、酱牛肉切片或切粒；水泡粉条切段；熟面筋切成条状。

2、锅上火，加清汤150克烧开，将酱牛肉、水泡粉条、熟面筋、水煮花生米放入锅中烧开，再加入盐、味精、胡椒粉、糊辣汤料、鸡精2调味，匀入面筋水烧开，出锅时撒香葱花、蒜片即可。

注意：

勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀。

以上就是乡村食叔胡辣汤的正宗做法，希望对您有用。

四、胡辣海参汤如何制作？

主料：

即食海参3条，

鱿鱼80G，

泡好的竹笋200g，

辅料：

盐2g，

胡椒粉2g，

昆布粉1g，

鸡汤1碗，

做法：

1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3. 玉兰片提前泡发备用。

4. 用到的三鲜全部切好。

5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

7. 锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒

8. 倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

9. 海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。

10. 出锅时放入红甜椒配色

11. 出锅可撒少许香葱

五、kfc胡辣汤的材料？

一般胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。

胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。

不同餐厅胡辣汤用料上虽大同小异，不过kfc胡辣汤也会有自己独特的地方呃呃呃。

六、胡辣汤金汤的制作技术？

1首先把粉丝香菇，金针菜海带，材料用温水浸泡发开。

2然后把各色材料清洗干净，切成小段备用，材料可以自由选配，通常比较常用的是海带，粉丝，虾米，香菇，金针菜，火腿，鸡蛋皮，香菜等等可以根据自己的喜好自由搭配，多一些，少一些都可以。

3锅中放适量的油，然后把各色材料放到锅中去用大火煸炒

4接下来放适量的开水或者有高汤更好，味道更加鲜美。汤没过所有的材料。

5用大火煮开，然后放入适量的水淀粉进行勾芡

6用勺子搅拌均匀，放适量的盐。大量的放胡椒粉，然后加入适量的麻油或者辣油，加入香菜搅拌均匀就可以开吃了。

七、胡辣汤制作方法50字？

胡辣汤的制作方法，我们想喝随时可以在家自己做。

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟养（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡

调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油

制作过程：

1.在锅中放入适量的水、加入高汤、放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等、大火烧开。

2.

待锅中的水烧开后，放入羊肉、面筋、。待羊肉、面筋熟后将适量的面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制大约5分钟即可。

3·起锅盛汤，根据个人口味放入香油和醋。

温馨提示：放羊肉、牛肉都可以，根据个人口味调制

希望我的回答对你有帮助

八、博山胡辣汤如何制作啊？

胡辣汤制法： 原料： 　猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各20克，芝麻油150克。 制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。 　1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入清水15干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗净切成约2厘米长的段。 　2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约900克调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟，再揉上劲，来回3次，然后倒入清水轻轻压揉，至面水浓稠时 （颜色发白）换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁，入人五成热 的油锅中炸成油面筋备用。 　3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面 筋，大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后，将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾 边用手勺搅动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。

九、河北胡辣汤的制作方法？

用料

粉条适量

豆腐适量

豆腐皮适量

海带适量

木耳适量

黄花菜适量

面筋适量

盐适量

花椒适量

八角适量

胡椒适量

桂皮适量

干姜适量

小茴香适量

干辣椒适量

草果适量

香醋适量

香油适量

清水适量

做法

1/11粉条加水泡软

2/11豆腐皮切丝

3/11面筋切块

4/11所有食材都备好

5/11所有干调料研粉

6/11调料粉中加清水和玉米粉拌匀

7/11锅里加水滚开后加所有食材

8/11煮熟后倒入调料汁和盐搅匀

9/11盛碗里倒入香油

10/11淋入香醋

11/11一道美味的胡辣汤就做好了

十、宋代胡辣汤的材料是什么？

：需要提前准备一锅高汤鸡汤和排骨汤都行，淀粉，面筋，木耳，海带，粉条，花生米，食盐，味精，胡椒粉，香油，香醋，熟牛肉，配料有八角，胡椒，花椒，茴香，肉蔻。首先我们把准备好的木耳和海带提前泡发，然后切成丝备用。面筋提前切成小块备用，没有的直接用豆腐皮或者豆腐代替，粉条也提前浸泡一下。

我们在锅里加入高汤，加一点桂皮八角，茴香，肉蔻和一点点的花椒，把牛肉放进去炖煮2个小时左右，煮到牛肉可以轻松的用筷子扎透之后取出来。之后把牛肉切成小丁，备用。

牛肉捞出来之后，我们再次把牛肉汤煮沸，把浸泡好的花生米，面筋，木耳，海带放进去，大火煮开之后用小火慢炖20分钟，里边的食材快熟之后我们把粉条跟牛肉块放进去，之后在里面加入一些年胡椒粉，十三香，鸡精和盐，之后把淀粉倒入碗里加清水溶解开，最后倒入煮开的锅里，快速的搅拌，煮到汤汁呈浓稠状态的时候就可以关火了。

下面放上炒过，在里面加入一点花椒，炒出香味以后把花椒捞出来，把葱花放进去煸炒一下，炒出香味之后带着热油直接加入到汤锅里，搅拌均匀，吃的时候淋点香油跟香醋，美味的胡辣汤就完成了，在家做是比较简单的，主要是熬煮牛肉汤比较费时间，别的做一起比较简单 。自己做的时候里面的配菜什么的可以放一些自己喜欢的，胡辣汤的配菜自己看着放都行了。

正宗的胡辣汤配料需要：桂皮，肉扣，黑胡椒，白胡椒，良姜，砂仁，八角，花椒，丁香，草果，肉蔻以上这几种香料研磨成粉之后加入到胡辣汤里面。那药和水的比例一般是1:200，香料一般不用放的太多，适量一点点就行了，不过在家做的时候是用不了这么多的，简单一些家常用的香料就可以了。