酸辣汤用什么醋最好？ 为什么醋里面要放酒精？

一、酸辣汤用什么醋最好？

酸辣汤用的是陈醋最好

陈醋酸度大，而且颜色浓厚，符合酸辣汤特性。

　　陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

　　酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。

二、为什么醋里面要放酒精？

酒精不是放进去的。在制醋的过程中，会有一个酒化的过程，在这个过程中会产生酒精

醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

三、醋汤面哨子里面放什么调料？

醋汤面

食材：

主料：面条

辅料：青菜（上海青、小白菜、菜心等皆可）

调料：葱花、姜末、猪油、盐、醋、生抽、鸡精、油辣椒、芝麻油、胡椒粉

步骤：

1.锅里加适量的水大火煮沸

2.水完全煮沸之后，放入面条，这时加少量盐

3.面条七分熟的时候，加青菜下去煮

4.准备一个碗，放入所有调料

5.加些煮沸的面汤在碗里，把葱姜末和猪油烫出香味

6.将面条捞到碗里，即成一碗酸香爽口的醋汤面

四、酸辣汤都放什么？

酸辣汤一般放有猪肉丝、木耳、鸡蛋花、香菜、豆腐等食材。其中，猪肉丝和木耳是酸辣汤中比较关键的材料，因为它们能够使汤更加鲜美和有嚼劲。鸡蛋花是汤中的另一个重要成分，它使汤的口感更丰富，豆腐则是可以帮助汤更加增添口感和丰富营养，香菜则是点缀汤的味道和增添食欲。总体而言，酸辣汤的食材组合非常丰富多样，可以根据个人口味喜好加入适当的调料和食材来制作。

五、什么里面要放一滴醋？

马桶内水箱内放一杯醋，马桶用的时间长

六、糯米包饭里面为什么要放醋？

作用就是让米饭不粘在一起,可以粒粒分明。寿司醋对紫菜有天然的粘合作用，可以让紫菜紧紧的粘在米饭上，而米饭却粒粒分明

寿司醋一般在大点的超市有卖，也可以自己做。

紫菜包饭是一道十分常见的韩国料理，起源于日本寿司，随后被朝鲜王国改名为紫菜包饭。

七、鱼缸里面能不能放醋？

不可以，鱼会死的 请勿将醋放入鱼缸中。 

它将改变水质，最好使用活性炭去除鱼腥味。 这个时候鱼缸都用角钢焊接形成框架， 一层防锈漆，干燥后再涂一层银漆；设置鱼缸后，立即加水。水位应比养鱼时的水位高约5厘米。 这样可以牢固地挤压油灰并测试玻璃强度，以防止在养鱼过程中发生事故。

鱼缸里面放白醋鱼水温不当造成的感冒这种情况下绝对不会单只鱼儿患病，即使看不出来症状，鱼儿的状态和精神头肯定会差劲，包括了鱼鳍不展甚至于集体趴缸。大多数鱼儿无缘由死亡，都是出在了鱼缸的水质问题上，换而言之，就是水中的毒

八、冰糖放醋里面能融化吗？

能融化，冰糖碰到液体会慢慢融化的就算是醋也不例外，所以会融化

九、泡椒里面要放醋吗？

泡椒里醋是可以放的，一般放白醋，不过最后味道的话跟放入高粱酒发酵的有点区别。

泡辣椒的做法：

备用食材：绿小米辣500克，高度白酒50毫升，食盐15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生姜1片，凉白开300毫升；

制作过程：第一步，小米辣仔细搓洗干净，无需去蒂，将小米辣放在通风的地方，控干表面的水分，一定要保证小米辣无生水。

十、卤汤里面放醋会坏吗？

卤水中不能放醋，因为放醋会发酸。

卤水的制作方法如下，

用料：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

步骤：

1.将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

2.取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。