酸辣汤的家常做法简单好吃步骤?
一、酸辣汤的家常做法简单好吃步骤?
1.准备嫩豆腐半斤左右,先切成半厘米厚的薄片,再切成长条;胡萝卜半个,先切成薄片,再切成细丝。
2.泡发好的木耳一小把,切成细丝;香菇两个去掉根部,也切成细丝,和木耳放在一起备用小葱两根切成葱花;
3.香菜一根切成段,一起放入盆中备用。
4.准备一个小盆,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散。食材就全部准备好啦。
5.起锅添入适量清水,水开后下入香菇,木耳和胡萝卜,用勺子推动几下,焯水一分钟倒出控水。
6.另起锅添入清水,大火烧开,下入焯水后的配菜,再下入豆腐丝,加入食盐6克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉3克,搅拌化开调料,改中火煮一分钟。
7.加入陈醋40克,老抽几滴调色,再勾入适量的水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,煮沸以后,淋入鸡蛋液,用勺子轻轻转动,使鸡蛋均匀散开,加入少许芝麻油,即可关火起锅盛入汤盆中。
8.撒上少许葱花和香菜,这道酸辣开胃的酸辣汤就做好了,鲜咸酸辣,爽口暖身,非常适合现在这个季节喝,学会了你也尝试一下吧。
二、正宗的酸辣汤怎样做?
主料:内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料:海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
酸辣汁:山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
调料:油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、洗净瘦肉,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。
2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝;内脂豆腐切成块,葱切成葱花。
3、取一空碗,加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油,调匀成酸辣汁备用。
4、烧开锅内的水,放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟,捞起过冷河沥干水。
5、烧热2汤匙油,炒香蒜末,倒入瘦肉丝炒至色变白,注入高汤煮沸,然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6、加盖大火煮沸,改小火焖煮5分钟,浇入酸辣汁调味,倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7、淋入1/2杯生粉水勾芡,洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花,即可出锅。
三、酸辣汤怎么做?
制作食材
豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋
1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,保宁醋6克,精盐5克,鸡汤750克。
制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋。
2.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。(可亦个人口味放入不同的食材,例如:火腿、香菜)
四、如何做酸辣汤?
方法一:配料:辣白菜(原料是腌制一个月以上的大白菜)、豆腐、五花肉、蒜。 制作方法:把整块的泡菜切成小块,加入五花肉或者海鱼干熬煮1个小时以上,使泡菜绵软,汤汁浓稠后加入豆腐,再次煮沸后即可。 注意:熬制时间越长越好,可以将泡菜中浓郁的味道熬出。 简单泡菜汤的做法,这可是跟韩国人学的噢。 1.把整棵的泡菜切成小块,一定要味道纯正的辣白菜,不然会影响汤的味道. 2.把切成块的泡菜放到锅里,锅不要太热,然后再加油,油不太太多,大概2勺吧,然后开始用筷子搅拌. 3.大概油搅拌匀之后,放入葱和洋葱,葱可以多一点,但洋葱一定不要太多,会把汤的味道遮住. 4.泡菜差不多熟透后,加入水,分量自己决定了. 5.水开之后放入切好的五花肉. 6.等肉熟之后就可以了.因为加水的分量不同,所以味道的咸淡也不同,咸就多加点水,淡了就加盐了. 好了,简单又好喝的泡菜汤就做好了,嘿嘿!
五、怎样做酸辣汤好吃?
酸辣汤是一种可以促进食欲的食物,这种食物也并不是所有的人都喜欢吃,制作酸辣汤的方法有很多,想要做出正宗的酸辣汤,正确的方式方法要了解清楚,喝一些酸辣汤还能达到益肾养胃健脾作用,下面就给大家介绍一下酸辣汤怎么做,想要了解的人就一起来看看吧。
酸辣汤怎么做
制作酸辣汤需要准备1~2个新鲜鸡蛋,一盒豆腐,适量火腿,泡发香菇,醋,水淀粉,鸡精,盐,香油,胡椒粉,生抽,豆腐取出来以后切成丝,火腿切丝,香菇切丝,把胡椒粉以及醋调好料汁以后备用,锅里面加入适量的水,也可以加入适量高汤,烧开以后再加入适量的醋,把火腿丝,香菇丝切好倒进去,一直煮到冒泡,加入豆腐丝继续煮开,然后再加鸡精,盐,生抽调味,水淀粉淋入锅中,让汤汁浓稠,再加入鸡蛋搅拌均匀,最后再加入酸辣汁,淋上香油就可以吃了,非常开胃。
我是这样做的,很好吃,
六、海南的酸辣汤怎么做?
1.洋葱、红萝卜均洗净,去皮后切丝;蘑菇洗净、切片;小番茄洗净,去蒂后对半切开;金针菇去蒂,洗净后切小段;红辣椒洗净,去蒂后切丝;备用。
2.香菜洗净、切小段备用。
3.热锅倒入2大匙沙拉油烧热,放入所有作法1处理好的材料,以中火拌炒均匀,加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开,改中小火续煮约3分钟,加入所有调味料拌匀,熄火盛出,最后撒上香菜段即可
七、正宗的酸辣汤怎么做?
1)准备番茄、香菇、胡萝卜、金针菇、火腿、木耳、豆腐、鸡蛋。
2)酸汤汁:生抽1勺、陈醋2勺、盐 1/2勺、白胡椒粉1勺、淀粉2勺、水适量。
3)西红柿去皮切块后下锅炒出汁,倒入水煮开。
4)依次放入切成丝的蔬菜煮十分钟,再加入豆腐丝煮三分钟。
5)最后淋入酸汤汁搅拌均匀,淋上鸡蛋液成型后撒上葱花和香菜。
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八、中卫的酸辣汤怎么做?
原料:嫩豆腐、木耳、胡萝卜、金针菇、生姜、醋、胡椒粉、香菜、鸡蛋、水淀粉、生抽
1、先将嫩豆腐,刀切成丝,控水备用。
2、泡发好的木耳和胡萝卜,切丝,金针菇,撕成小段。
3、准备生姜,切成姜丝,香菜,切成段状。
4、调料汁:碗中加入醋,胡椒粉,搅拌均匀备用。
5、一个鸡蛋,把它打入碗中,搅散后放在一边备用。
6、锅中烧水,并将木耳、胡萝卜、金针菇倒入锅中,焯水30秒,捞出来待用。
7、再次起锅烧水,加入一勺食盐,再加入生抽调料味,水烧开之后,放入豆腐丝,以及焯好水的木耳胡萝卜金针菇。
8、用筷子顺着一个方向搅拌一下,然后加入切好的姜丝,继续搅拌,准备水淀粉,分两次倒入锅中。
9、煮至汤汁稍微粘稠的时候,加入提前调好的醋汁,朝着一个方向去搅拌。
10、往锅中淋入鸡蛋液,煮至定型,然后直接关火,给它焖30秒,撒上一点香菜或者是葱花进行点缀,即可享用。
九、鱼的酸辣汤怎么做?
主料:
内酯豆腐1盒,西红柿1个,水利鱼250g,青豆粒1把
辅料:
干红辣椒2个,番茄酱1勺,生抽1勺,糖1勺,盐适量,蒜2瓣,黑胡椒粉少许,葱1小段,水淀粉2勺,姜少许
做法:
1. 内酯豆腐切丁。
2. 水龙鱼切小块,加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3. 西红柿切丁,青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4. 葱、姜、蒜切片,干红辣椒切小段。
5. 热锅冷油,倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7. 倒入西红柿丁翻炒均匀,加入番茄酱炒出颜色,调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8. 移入砂锅中。
9. 放入焯好的青豆粒。
10. 放入豆腐丁,水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
十、酸辣汤是怎么做的?
酸辣汤是一道经典的中式汤品,下面是一种常见的家常做法:
材料:
- 100克瘦肉(可以使用猪肉或鸡肉),切丝或切小块
- 50克木耳,泡软切丝
- 50克豆腐,切丝
- 1个鸡蛋,打散
- 3杯鸡汤或高汤
- 2汤匙白醋
- 2汤匙生抽(酱油)
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 1茶匙姜末
- 1茶匙蒜末
- 适量盐和胡椒粉(按个人口味添加)
- 1汤匙淀粉(可选,用于勾芡)
- 葱花和香菜(可选,用于装饰)
步骤:
1. 将瘦肉用料酒、姜末、蒜末、盐和胡椒粉腌制约10分钟。
2. 在一个锅中,烧热一些油,加入腌制好的肉丝炒熟,然后加入木耳和豆腐丝继续炒熟。
3. 倒入鸡汤或高汤,将汤烧开后,加入白醋、生抽和糖,搅拌均匀。根据个人口味,可以适量添加盐和胡椒粉。
4. 缓慢地将打散的鸡蛋倒入锅中,同时用筷子搅拌,使鸡蛋形成丝状。
5. 如果您想要汤的口感更浓稠,可以将淀粉与一些水混合,制作成淀粉水,并慢慢倒入汤中,搅拌均匀,使汤稍微变稠。
6. 最后,根据个人口味调整酸辣度和盐度,可以适量添加醋和酱油。
7. 将酸辣汤倒入碗中,撒上葱花和香菜作为装饰。
8. 热腾腾的酸辣汤即可享用。
这是一种基本的酸辣汤做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和改变。添加一些辣椒或其他调味料也可以增添风味。
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