酸菜火锅用什么酸菜？ 酸菜火锅做法？

一、酸菜火锅用什么酸菜？

新鲜蔬菜凉干 用酒洒上面揉捏好了放缸里发酵几个月出来的

二、酸菜火锅做法？

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g

辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量

步骤：

1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

2、把鱼剁块。

3、酸菜，生姜， 蒜米备用。

4、取一小碗，倒入适量水盖辣椒，生抽，花椒备用。

5、锅中烧油，油温上升后撒入适量盐。

6、先煎鱼头，小火煎到焦黄时盛出。

7、再煎鱼肉，小火煎到焦黄。

8、第一锅煎好的鱼头码入锅中，撒入姜丝，沿锅边淋入适量料酒去腥味。

9、第4步的碗中，加入适量水，搅拌均匀后淋入锅中。水要淹没食材。

10、大火烧开后转小火慢炖20分钟后加入酸菜。

11、10分钟后入拍碎的蒜米。

12、5分钟后加适量麻辣鱼调味后即可食用。

13、成品。

三、酸菜大虾火锅做法？

锅中放入适量植物油，放入酸菜翻炒。

5.加入一勺生抽翻炒，翻炒五分钟。

6.加入适量盐翻炒。

7.加入葱姜蒜翻炒，酸菜完全变软。

8.加入适量清水。

四、酸菜火锅锅底做法？

1、要做一个好的酸菜火锅汤底，需要一锅好汤，猪棒子骨，便宜有营养。

2、冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等。大火烧开后把血沫打掉即可。熬好的样子，清汤锅就可以加盐直接吃了。

3、炒一个好的酸菜 需要还有菜油加勺猪油！姜葱蒜放下去，耐心小火一定要出香味。

4、加酸菜炒 ，油量不能少 ，不然酸菜香味出不来。

5、炒好以后 导倒入骨头汤底，电磁炉烧开，就做好了。

五、酸菜蹄膀火锅做法？

先把蹄髈清洗干净，焯水去除血水，油热下酸菜辣椒炒香，放入蹄髈继续翻炒，加入适量水炖至软烂就行

六、满族酸菜火锅做法？

方法/步骤

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排骨洗净、焯水备用。

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备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。

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填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。

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准备海带

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排骨，排骨汤一定要留着，做汤底装完锅后浇上。

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装盘

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加煮排骨汤，加炭烧30分钟。期间注意填汤，不要干锅。

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完成

七、吃酸菜火锅热量？

热量是50大卡左右，酸菜火锅的热量为五大卡，因为酸菜火锅里有牛肉，猪肉肉的热量是比较高一点的，所以说一般也就是在50大卡左右

八、酸菜腊肉火锅做法？

1.将酸菜切丝。

2.泡入水中冲洗几次。

3.挤出水分。

4.猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。

5.锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。

6.肉变色后放入酸菜翻炒。

7.放入老抽和酱油。

8.放入适量水。

9.放入白酒。

10.放入五香粉。

11.放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。

12.关火，将锅里的食材放入压力锅中。

13.放入切好的豆腐。

14.压至肉片熟即可，不要太熟，因为在火锅里还要煮一会儿，放入味精。

15.将食材倒入火锅中。

16.摆上香菜。

17.将油菜洗净。

18.准备一些猪肉丸。

19.准备一点盐酥花生豆。

20.准备几个糖霜烙饼。

21.将鱼丸摆好。22.将肉丸摆好。23.准备提前煮好的虾（想吃什么、家里有什么，就配什么菜）。

九、干酸菜火锅做法？

1.第一步，准备高汤。将五花肉切片焯水后，加适量葱段、姜片、蒜瓣、榛蘑、花椒、大料、料酒，加较多的水，煮1小时。

2.高汤煮好了，将五花肉挑出来备用。高汤过滤一下备用。

3.第二步，泡友好的酸菜。切丝，清洗两遍。

4.准备适量葱花、姜末、蒜末。放在一个较大的盆里。

5.将准备好的酸菜加入。

6.再加入猪瘦肉丝，加适量花椒面儿、生抽、盐、胡椒粉。

7.在加提前泡好的粉条。拌匀备用。

8.第三步：准备海带丝。炒锅烧热，加入适量猪油。

9.加入煮好的五花肉、榛蘑，加适量老抽、白糖，翻炒。这个肉如果是提前做好的红烧肉就完美了，因为是临时起意想吃火锅，只能略微红烧一下肉。

10.翻炒均匀，加入适量葱花、姜末。

11.加入提前煮熟、切好的海带丝，翻炒均匀。

12.第四步：装火锅。准备好火锅。

13.将拌好的酸菜粉条装入火锅，大约8分满。

14.在另一边装入炒好的海带丝。将五花肉片摆一部分在菜上面。

16.将之前备好的高汤加入火锅中。

17.盖好盖子，开火，水开后煮约10分钟。

18.打开盖子，在火锅中继续装入切好的豆腐皮、泡好的粉条。

19.再加入提前炸好的丸子，稍煮两分钟。

十、酸菜火锅名字？

酸菜火锅名，，酸萝卜老鸭汤锅，