酸辣汤用白胡椒还是黑胡椒？

一、酸辣汤用白胡椒还是黑胡椒？

酸辣汤用白胡椒，白胡椒香，辣，适合做汤用。锅中加入水，放面筋，淀粉，红薯粉:条，海带丝，放胡椒粉。

二、炖排骨放白胡椒还是放黑胡椒好？

通常炖羊肉或鱼汤的时候用白胡椒，而烧烤类的菜品就用黑胡椒多些。

！！！炖排骨最忌讳的调料，它就是胡椒粉！！！我们都知道，炖羊肉的时候放一点胡椒粉，羊肉汤会格外的鲜美好喝，但是它并不适合排骨，因为排骨没有膻味，腥味也不重，而胡椒粉的味道特别的重，炖排骨的时候如果放了胡椒粉，即使一点点，也就盖住了排骨特有的鲜美，还破坏了排骨的营养结构，所以说，炖排骨的时候，胡椒粉是一定不能放的。

另外，和大家分享几个炖排骨汤需要注意的小技巧，都是不能忽视的哦！

1、排骨不要直接焯水，记得提前放在淡盐水中揉搓浸泡10分钟，这样排骨中的血水和脏东西就全都出来了。

2、经过浸泡的排骨是不需要焯水的，因为焯水反而失去了排骨的鲜美，并且会导致后面炖出来的排骨汤和清汤寡水一样。

3、排骨下锅炖的时候，最好一次性把水添足，因为中途加水会影响排骨的口感，导致排骨吃起来发柴。

4、炖排骨汤的时候，我们可以多放几片干山楂片，因为干山楂片不仅可以去腥提鲜，它还能软化排骨的纤维，起到加快软烂的作用。

三、牛肉放黑胡椒还是白胡椒？

牛肉放黑胡椒，黑胡椒可去掉牛腥味

四、鸡肉放白胡椒还是黑胡椒？

鸡肉里面放白胡椒。

白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但黑胡椒中含有的挥发性，胡椒油含量很高,因此长时间渐热会导致辛辣的味道减弱, 而白胡椒适合长时间炖煮,适合放在汤品中饮用。并且猪肚鸡汤汤色白的的比较好看,因此放白胡椒比较好。

五、黑胡椒好还是白胡椒好？

黑胡椒好。

味道比较浓郁些，口感和味道适中，也是常用来做菜的。

白胡椒口感会淡些，但同样也能提鲜的，比较方便快捷实用，干净整洁卫生。

六、丝瓜汤是放白胡椒还是黑胡椒？

其实丝瓜汤最重要的是放鸡蛋，这样汤才会鲜美无比至于放黑胡椒粉还是白胡椒粉，都应该易个人口味，都差不多，还有一点就是，放丝瓜汤，不要把丝瓜切的太薄，要厚一点，多熬一会，才能体会丝瓜的香味。

在炒丝瓜的过程中不要很快就放水，要等丝瓜变软，变得非常绿的时候再防放水。

七、炖猪肉放白胡椒还是放黑胡椒？

用的是黑胡椒粉。方法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪肉 520克、八角 适量、蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量、花椒 适量、盐 适量、茴香 适量、黑胡椒粉 适量、丁香 适量、肉桂 适量、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、大葱 适量。

1、首先把准备好的猪肉用清水清洗干净，沥干水分。

2、然后把猪肉放入锅中焯水。

3、煮开焯水后捞出用清水冲洗干净。

4、准备好调料，放一旁备用。

5、使用菜刀把准备好的葱，姜，蒜切好，放一旁备用。

6、全部调料和肉放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子，炖60分钟。

7、时间到后拿出，做好了。

八、海鲜粥放黑胡椒还是白胡椒？

海鲜粥放白胡椒好一点，颜色好看一点味道都香一点

九、西红柿牛腩放白胡椒还是黑胡椒？

二者都可以风味独特！白胡椒祛风黑胡椒提香！

十、鸡丁米线放白胡椒还是黑胡椒？

白胡椒和黑胡椒各半勺，口味更好吃。