牛肉汤怎么做既营养又好喝?
一、牛肉汤怎么做既营养又好喝?
食材用料
牛里脊肉300克
姜小半块
料酒适量
食盐适量
红薯粉2勺
香菜少量
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牛里脊肉(当然对于牛腱子肉一定要选不带筋的部位),切成小丁备用倒入姜,料酒,食盐,红薯粉,用揉面团手法一直揉,揉5-6分钟左右,这一步是保证肉质细嫩。
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准备要用的配料后,热锅倒入少许油,放入姜片煎一会,倒入冷水,水开之后调小火下入牛肉,肉下锅时一定要一块一块放,全部放下之后再调大火撇去浮沫。对于喝浓稠感汤汁可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中,煮2-3分钟,放入盐和味精即可。
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最后把牛肉汤盛到碗里后放入生姜末,香菜末,鲜嫩辣非常过瘾,大家快试试做吧!
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小技巧:
肉质细嫩关键在于红薯粉,一般菜市场卖酱料的地方有卖,但是用淀粉代替口感不一样哦。
二、鱼汤怎么做好喝又营养?
要制作一碗好喝又营养的鱼汤,可以尝试以下做法:
所需材料:
- 鲜鱼:适量(如鲈鱼、鲑鱼、鲫鱼等)
- 姜:适量,切成片
- 蒜:适量,切成片
- 葱:适量,切成段
- 香菜:适量,切碎
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 准备工作:将鱼洗净,去鳞、去内脏,并切成块状备用。
2. 在炒锅中加热适量的食用油,放入姜片、蒜片和葱段,炒出香味。
3. 将鱼块加入锅中,煎至两面金黄,煎熟后捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入适量的清水,放入煎好的鱼块。
5. 煮沸后,转至小火,去除浮沫,再加入适量的盐和酱油,继续煮约20-30分钟,使鱼的味道充分融入汤中。
6. 根据个人口味,可以适量调整盐和酱油的用量。
7. 关火前加入香菜,搅拌均匀。
8. 将煮好的鱼汤倒入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 可以根据个人喜好选择不同的鱼种,以及加入其他蔬菜或调料,增加口味的多样性。
- 煮鱼汤时,可以掌握好火候,使鱼肉熟烂而不失口感。
- 注意去除鱼的杂质和鱼腥味,以保持汤的清香。
鱼汤富含蛋白质、维生素和矿物质,具有营养丰富的特点。通过以上简单的做法,您可以制作一碗美味又有营养的鱼汤。
祝您品尝到美味可口的鱼汤!
三、鳝鱼汤怎么做好喝又营养?
主料:
黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块
辅料:
调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗
做法:
1. 黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。
2. 先把黄鳝切成小段,再把咸肉用温水冲洗一下,也切成小片备用。
3. 蘑菇用清水洗净后切小粒,百叶结也用清水冲洗一下备用。
4. 炒锅中放入少许调和油加热后,放入姜片、蒜片爆出香味 。
5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中,煸炒片刻后加入适量料酒。
6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。
7. 然后加入适量清水开始炖煮,等锅中汤水煮沸,把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。
8. 为了保温,我把所有食材重新倒入小砂锅中,再次煮10分钟后,加点盐调味。
9. 上桌前,撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉,拌匀即可。
温馨小提示
盐到最后才放入,量一定要控制好,因为咸肉是有咸味的。
四、鸽子汤怎么做好喝又营养?
1.起锅加水,烧开后放入整只鸽子焯水,焯至鸽子变色后将鸽子捞出,切除鸽子屁股后放入砂锅中。
鸽子焯水可以去除鸽子表面残留的杂质,并能有效去除腥味,使做出的汤味道更纯正。
炖鸽子汤时要注意,鸽子不要放血,鸽子血被称为“甜血”,它的营养价值很高,如果将血放掉,营养就等于减少了一半,所以为了尽可能地保留鸽子血,我们焯水的时候不要将鸽子剁成小块,最好整只鸽子放入锅中焯。焯水后再剁掉鸽子屁股处淋巴比较集中的部位就可以了。
2.鸽子放入砂锅内后,再加入适量的大枣和足量的矿泉水,水要一次性加足,不要中途再添水,然后盖上锅盖开大火烧开后,再转成中小火慢炖一个小时。
3.一个小时后再加入一把枸杞和适量的盐,然后继续炖2分钟。时间到了后关火盛出即可。
做鸽子汤讲究的是原汁原味,所以只加入了红枣、枸杞和盐,其它调味料就不需要加了,尤其是像八角、花椒、大料之类味道浓的调味料切记不要加入,否则炖出汤的味道会很怪!
俗话说得好“慢工出细活”,煲汤不能着急,所以我们要用中小火慢慢地炖,使鸽子内外受热均匀,这样才能将鸽子肉中的营养和精华都释放出来,汤味也会更加地美味!
五、银鱼汤怎么做好喝又营养?
主料:鲜银鱼100g,瘦肉30g,紫菜50g,豆腐100g,红枣4-6颗,芹菜适量。
调味料:核桃油、食用盐,均适量。
具体做法
1、将红枣去籽后,切薄片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后,转小火焖煮5分钟。
2、焖煮红枣期间,将紫菜和瘦肉洗干净后,分别剁碎;芹菜洗干净后切碎。
3、红枣焖煮时间到后,加入豆腐,用勺子切散。
4、再加入猪肉碎,用勺子搅拌一下,大火煮沸1分钟。
5、汤水煮沸后,再加入切好的紫菜碎。
6、同时再加入洗干净的银鱼,大火煮沸1分钟。
7、大火煮沸后,用勺子撇去上层白沫。
8、加入芹菜碎,再加入少许食用盐和核桃油调味即可。
六、黑鱼汤怎么做好喝又营养?
原料:黑鱼2条;
配料:豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉;
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净,豆腐切成长方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;
2、入油锅煎到差不多金黄色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸转文火40分钟后,即可出锅
七、孕妇排骨怎么做好喝又营养?
孕妇食用排骨需要注意煮熟煮透,以免影响健康。以下是一种简单易做的孕妇排骨汤的做法,营养丰富,味道鲜美,有助于补充孕期所需的营养物质。
材料:
1. 排骨500克
2. 红枣10个
3. 枸杞10克
4. 姜片5克
5. 盐适量
6. 清水适量
做法:
1. 排骨洗净,焯水去血沫备用。
2. 将红枣、枸杞洗净备用。
3. 锅中加入适量的清水,放入排骨和姜片,大火煮沸后转小火煮1-2小时,期间根据需要加水。
4. 煮至排骨熟烂后,加入红枣、枸杞、适量的盐,再煮10分钟即可。
小贴士:
1. 煮排骨时可以加入一些姜片,有助于去腥和增加味道。
2. 红枣和枸杞可以根据个人口感自由搭配,也可以加入其他食材,如胡萝卜、土豆等,增加汤的营养价值。
3. 煮排骨时一定要煮熟煮透,以免影响孕妇和胎儿的健康。
八、银耳怎么做汤好喝又营养?
首先需要准备好新鲜的银耳和适量的糖或冰糖。
其次,需要将银耳浸泡在清水中,让其膨胀3倍以上,使之变得柔软。接着,将泡发好的银耳放入锅中,加入适量的水,并撒上适量的糖或冰糖。糖的选择可以根据个人口味而定,但建议选择红糖或冰糖,以增添一丝甜味和香气。
在煮银耳汤时,可以加入少许红枣、莲子或其他干果,增加口感和营养价值。这些干果也具有滋补养颜的功效,能够进一步提升银耳汤的营养价值。
最后,将锅置于火上,用大火将水煮沸后转小火炖煮1-2小时,直至银耳搅碎为止。炖煮的过程中,注意反复搅拌,使其均匀受热,防止粘锅。待汤变得浓稠而且香甜时,即可关火。
九、甲鱼汤怎么做好喝又营养?
营养美味甲鱼汤的做法步骤
步骤 1
将鳖放在冷水里加热,稍微熟了之后去掉其表面的一层膜。
步骤 2
放入锅中,加姜片十几片,多放,花椒胡椒粒,继续煮,熟之后把鳖拆开,注意,不要把其中的内脏和胆也混合了,要把它们去掉。但是肝脏可以留下。拆完之后的碎骨头和肉,放入锅中继续煮。
步骤 3
待汤汁泛白之后去,其中一部分肉骨头等切碎。
步骤 4
将香菜切成碎末。
步骤 5
鸡蛋打匀。
步骤 6
另起锅放油热锅后,加入葱花和鳖汤,开锅后,放入鳖肉,鸡蛋液成花。
步骤 7
最后放入香菜,这样一碗鲜美的鳖汤就做好啦!如果说鳖很大的话可以煮一大锅汤,慢慢地喝。
十、墨鱼汤怎么做好喝又营养?
材料:莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。
做法如下:
1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水,倒入少量料酒,把鸡爪放下去飞水,鸡爪变色后捞起用冷水冲洗,可以用冷水泡一会。
2、墨鱼清洗完,切成小块,莲藕切块,姜切片,莲子蜜枣清洗完毕后,用个小碗先泡15分钟(蜜枣可以用刀拍一下,不然很难出味)等药材有效成分析出,备料完成。
3、煮汤最好用陶瓷锅,煮出来味道比较香,放入适当的水,大火煮开后把材料全部放下去,开大火,汤沸以后关小火,煮90分钟(注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮,不要倒掉。另水没沸前,最好不要盖盖子)。
4、待时间到了后再根据自己口味加入适量食搅拌均匀,即可出锅装盘完成!
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