酸辣牛肉煲家常做法？ 酸辣猪脚煲广西做法？

一、酸辣牛肉煲家常做法？

食材清单

主料

牛肉

300克

白萝卜

100克

辅料

香菜

10克

鸡蛋

1个

大葱

5克

淀粉

2勺

佐料

精盐

1勺

味精

1勺

胡椒粉

1勺

花椒油

1勺

酱油

1勺

绍酒

2勺

白醋

1勺

色拉油

适量

鸡汤

适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

步骤2将葱切丝。

步骤3香菜切段备用。

步骤4牛肉切成长方块。

步骤5将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。

步骤6萝卜去皮，切成条。

步骤7炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。

步骤8锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。

步骤9再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。

步骤10撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。

二、酸辣猪脚煲广西做法？

食材用料

猪脚700克，腌制过的酸梅4粒，小米辣适量，姜蓉适量，蒜蓉适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴，水淀粉适量

方法/步骤分步阅读

1/8

把猪脚清理干净，然后斩成一块块。

2/8

1/2

2/2

放置锅里加适量的水煲50分钟左右。

3/8

1/2

2/2

然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水份。

4/8

1/2

2/2

蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥备用。

5/8

1/2

2/2

热锅下油，放姜蓉、蒜蓉、小米辣进去爆出味来，然后放猪脚进锅。

6/8

1/2

2/2

加梅蓉、1勺生抽。

7/8

1/2

2/2

1勺料酒、几滴老抽，适量的水淀粉翻炒一下。

8/8

1/2

2/2

盖上盖子小火焖5分钟左右就可以出锅了。

三、酸辣牛腩煲的做法？

食材准备：酸菜1把，牛腩3斤，姜1块，大蒜头半个，小辣椒2个，花生油，白酒，一个八角，3片香叶，一勺柱侯酱，生抽，老抽，开水，淀粉等。

法步骤如下：

第一步：先准备斤牛腩，用水浸泡一个小时，把它的血水泡出来。准备的酸菜一小把，先把它冲洗干净，洗好把它撕成小块挤干水分，再用刀切碎一点备用。

第二步：准备姜1块、大蒜头半个、小辣椒2个，把它全部清洗干净后，再把蒜头切粒，姜切块，小辣椒切圈，爱吃辣的可以多加几个辣椒。

第三步：待牛腩泡好后，用手抓洗几遍，把牛腩的血水抓洗出来，然后把洗净的牛腩挤干水分，改刀先切大块，再切小块，不要切太小了，否则炖后就碎了。

第四步：锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜片爆出香味，爆香后倒入牛腩炒干水分后，洒上一勺白酒，再稍微炒一下。

第五步：炒好调小火，加入一个八角，几片香叶，来一勺柱侯酱，一点生抽，少许的老抽调色，再把它翻炒均匀。

第六步：牛腩翻炒均匀后，把它转到提前准备好的砂锅中，加入适量的开水，水量没过牛腩多一点就可以了，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个小时。

第七步：另起一锅，热锅下油，倒入蒜粒和小米辣爆出香味，爆香后倒入酸菜，把酸菜炒干炒出酸味

第八步：酸菜炒好，关火，炒好的酸菜直接铺到牛腩上，用筷子把它铺平一点，再盖上锅盖继续煲多10分钟。

第九步：时间到后，先把酸菜夹出来铺到碟上，再把砂锅中的牛腩调大火收一下汁，汁不用收干，收至浓稠后关火出锅

四、酸辣菌菇煲步骤？

食材明细

姬菇2朵、金针菇1把、香菇2个、木耳、黄花菜、火腿肠、葱、姜、香菜、食用油、蚝油、生抽、醋、胡椒面、盐、香油、鸡精各适量。

做法

1、香菇、木耳、黄花菜泡发洗净，香菇、木耳切丝，黄花菜切段，金针菇、姬菇切去根，洗净焯水，捞出备用。

2、火腿肠切细丝，葱白和葱叶分开切碎，姜切末，香菜洗净切段备用。

3、锅内倒入少量食用油，油热放入葱姜末炒香。

4、加入姬菇、金针菇、香菇、木耳、黄花菜翻炒几下，加入生抽、蚝油继续翻炒。

5、倒入清水，大火烧开，加入火腿肠丝，转小火煮15分钟。

6、加入盐、醋、胡椒面、鸡精搅匀，撒上葱花、香菜，滴入香油，出锅。

五、酸辣里脊牛肉做法？

用料

牛里脊1斤

生姜 1颗

小米椒 2个

植物油或者食用油 1勺

生抽 2到3勺

生粉 1勺

料酒 1到2勺勺

醋 1勺

香菜 3根

酸辣牛肉的做法步骤

步骤 1

买里脊牛肉，切丝或者切片；生姜切片或者切丝（老姜也可以）

步骤 2

腌制牛肉，牛肉清水洗一遍，然后用温水洗四五遍（去血水），挤出水分，加植物油抓一下，然后加生抽还有生粉抓一下，研制一下，最好研制10分钟以上，比较入味

步骤 3

生姜切丝，小米椒斜切备用

步骤 4

锅里加热油，放辣椒还有生姜絲爆炒一下，然后放水，然后加料酒，烧开以后下肉

步骤 5

牛肉下锅，水煮开一会，放调味，放入生抽，醋，黄灯笼辣椒酱，调到你喜欢的味道，最后放入香菜，然后出锅

六、酸辣牛肉家常做法？

食材：新鲜牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、葱、姜、盐、鸡精、老抽、料酒等。

1、牛肉洗净，切成均匀的小片，备用。

2、锅里倒入食用油（个人觉得菜籽油更香），开大火等油冒白烟，倒入牛肉爆炒，加入适量盐、料酒和老抽，快速翻炒。时间不宜过长，以免牛肉老掉。

3、加入大蒜，花椒炒出香味，然后加入酸辣椒翻炒，出锅前加入少许鸡精。

4、用锅盛出，撒上葱花。改用小火煨，将水分慢慢收干。

一道美味的酸辣牛肉就做好了。

七、番茄牛肉煲？

1番茄🍅二个切成段，牛腩半斤切成段温水清洗后焯水备用。

2葱姜丝共10克，花椒五六粒，八角一个，香叶四五片，料酒二勺（喝汤勺）。

3牛腩下锅翻炒均匀后加温水莫过牛肉，放入备好的调料，大火烧开转小火慢炖二小时左右。

4牛腩用筷子扎很容易了是七成熟，加少许盐炖至全熟即可，出锅加香菜。

八、酸辣牛肉皮汤做法？

食材明细

牛肉、洋葱、大葱、杏鲍菇、番茄、韩式辣酱、鸡精、冰糖、盐。

1、原料

2、牛肉切片洗净

3、杏鲍菇 洋葱切片 京葱切断 番茄切丁

4、开油锅先放入三分之一的洋葱和大葱爆香

5、倒入牛肉片 料酒翻炒

6、炒至变色倒入砂锅中

7、开油锅爆炒番茄丁

8、番茄炒化之后加入韩式辣酱 多少根据自己口味

9、炒好的酱汁倒入砂锅中

10、加入适量水 大火煮开中火焖煮3小时

11、煮一个小时左右放入剩余的洋葱 大葱 大约冰糖100克

12、出锅前30分钟放入杏鲍菇 少许盐

13、酸辣牛肉浓汤

九、酸辣牛肉面的做法？

酸辣牛肉面是一道非常受欢迎的中式面食，以下是一份简单的酸辣牛肉面的做法：

所需食材：

- 牛肉（约150克）

- 面条（约200克）

- 鸡蛋（1个）

- 葱姜蒜（适量）

- 辣椒油（适量）

- 醋（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 花椒粉（适量）

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、糖、花椒粉和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将葱姜蒜切成末备用。

3. 将面条煮熟备用。

4. 将鸡蛋打散，热锅凉油，倒入鸡蛋煎熟备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

6. 加入适量的辣椒油、醋和生抽，煮开后加入煮熟的面条和煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮面时可加入少许盐和油，煮熟后用凉水冲洗，口感更佳。

3. 辣椒油的用量可根据个人口味适量增减。

十、洛宁酸辣牛肉的做法？

原料及配料5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。

做法与步骤1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。

2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。