酸辣汤料包的做法？ 酸辣汤汤料配方？

一、酸辣汤料包的做法？

材料

原料：薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽（香菜）

调料：植物油、麻油、盐、白醋（或柠檬、柠檬汁）素高汤（或蘑菇精）、胡椒粉、淀粉、适量。

做法

1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。

2、汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。

3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。

4、烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。

5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少许麻油即可

二、酸辣汤汤料配方？

酸辣汤

— 食材清单 —

主料:

1包

辅料:

虾

200克

鸡蛋

1个

葱花

3克

食用油

1勺

姜丝

少许

开水

800毫升

— 烹饪步骤 —

1· 准备鲜虾6.-8个。将虾仁和虾头分开，将虾头里面的内脏冲洗干净。

2· 锅倒入少许油，将虾头放入锅中大火煎出虾油，放入姜片一起翻炒。

3· 至香味飘出的时候倒入约800毫升冷水，记住是冷水哦。然后调成小火。

4· 家乐酸辣包。

5· 倒入酸辣汤包，用筷子搅匀。

6· 搅散后下入虾仁。

7· 再调至大火煮开，捞去浮末。

8· 碗中打入一个鸡蛋，搅散。

9· 依旧大火煮开，将蛋液倒入锅中。

10· 用筷子搅散。30秒后盛出即可。

11· 出锅洒点葱花即可。

12· 酸辣开胃，特别的好喝。

13· 喜欢就试试吧。

三、家乐酸辣汤料怎么用？

家乐酸辣汤料包 鸡蛋 香菇，金针菇，绿豆芽

5分钟轻松搞定家乐酸辣汤的做法步骤

步骤 1

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家乐酸辣汤料包，5分钟就好！ 美味好汤轻松煮~

步骤 2

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750ml冷水倒入锅中，加入汤料包。

步骤 3

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搅拌均匀，再开火。

步骤 4

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放入配料。 可以选择自己喜欢的易熟蔬菜。 金针菇切小段，搭配绿豆芽，是不错的选择。

步骤 5

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煮沸后，转小火慢煮3分钟。不时地搅拌一下。最后，倒入鸡蛋液。即可~

四、酸辣汤料包怎么做好吃？

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

清水烧开，倒入调料包，立刻搅拌，挤入虾滑，烧开后加入打散的的鸡蛋液。

步骤 3

沸腾 5 分钟，装碗。

五、猪杂串串汤料汤料做法？

用料：五花肉 适量；猪血 适量；小肠 适量；猪肝 适量；腌菜雪菜 适量；猪心 适量；香菜 适量；鸡粉 适量；油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；姜 适量；酒 适量；红薯淀粉 适量；醋 适量；葱 适量；

方法步骤：

1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗，用清水漂清，再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净；

2、在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用；

3、少许油下锅，五花肉切小块放在炒锅里煸出油，下猪心片、生姜、葱白爆香，放入小肠段翻炒。

4、用料酒闷一会加腌雪菜、水；水开以后先放猪血烧开，再加入猪肝片；

5、猪肝片刚刚熟了，就马上关火加盐、鸡粉调味、胡椒粉；

6、装盘加香菜点缀。

六、酸辣汤的做法酸辣汤的做法？

好的。1. 酸辣汤的做法分为干酸辣汤和汤酸辣汤两种，但归纳起来一般包括以下几个步骤：先用骨头或者鸡肉炖汤底，然后烧开加入胡椒粉和花椒煮沸，再加入香醋和盐调味，倒入鸡蛋、豆腐、木耳、香菜和笋丝等配料，最后加入淀粉勾芡，煮熟即可。2. 如果想要让酸辣汤口感更加浓郁，可以多加些肉或者加一些味道浓郁的配料，比如辣椒油、辣椒酱等。此外，不同地区做酸辣汤的调料也会有所不同，可以根据个人口味进行选择。

七、面条汤料做法？

一、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒

18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒

9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，筚拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。

二、调汤料的配比为：干姜粉28，花椒粉

25%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉

12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-

0.4%。

三、盐与汤的比例为：1.4一1.5%。

四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%）味道更加鲜美。

五、味精与汤（水）的比例为：0.2-0.4%。

面条下锅技术要领

1．煮面要有足够的水：水份只能多不能少，水少会产生面条黏糊2．一次下一人份面条：保持面条不黏在一起，并将温度忽然降低

3．水开才可以下面条：水开下面条能将面条急

八、砂锅汤料做法？

砂锅底料的配方如下

材料:糍粑海椒250g、菜籽油250mnL、 牛油500g、干辣椒20根、姜10g、豆瓣酱20 g、猪油30mL、豆豉20g、蒜4瓣、香料30g、醪糟40mL、冰糖159、花椒5、鸡精20 g、高汤150mL、白酒15mL、葱30g、洋葱1/ 4颗

九、米线汤料做法？

第一步：熬制高汤

高汤是米线提味提鲜的关键，好的汤会助力米线散发出诱人的香味，让人老远闻到就直流口水。其实汤的熬制并不麻烦，所用的材料也很便宜。

首先我们在市场上买一些鸡架和猪骨头，就是剔掉肉的鸡架和猪棒子骨，越熬会越香。

先把鸡架和猪骨清洗干净之后，放入清水之中， 加适量料酒去腥，烧开两三分钟，逼出血沫。再用清水冲洗干净。

然后重新加入清水、生姜，制一个小时。熬制的过程中注意过一会搅一搅，让骨头里析出的蛋白质、脂肪等物质充分溶解在水中。

大约熬制一个多小时就可以出现完美的浓白色，非常香。

一次熬制一大锅汤，可以装在密封盒里放在冰箱里冻起来保鲜，下次做米线的时候直接加进去就可以。其实米线摊位的汤都是每天下班的时候把汤烧开，然后把锅盖盖上封住，等到第2天继续加水熬煮。

第二步：制作酱料

酱料由豆腐、肉末制成，香味十足。平时吃米线时放一点，可以让整碗米线的香味上一个台阶。

用料：植物油，洋葱，香叶大油，小香，生姜，大葱，孜然、香菜，花椒，八角，，桂皮，草果、花椒，冰糖粉，细辣椒面

做法： 1.锅中倒植物油，烧热后，加入适量的大油融化，再下入洋葱丝，生姜丝，大葱丝，香菜，用小火慢慢炸出香味，炸至发黄捞出，留下底油，准备炸下面的料。

2.把干香料（孜然，花椒，八角，草果，桂皮，花椒，小香，香叶）也放进油里，小火炸出香味，炸至发干发黄捞出。这样的制作的油非常香，用它来做油泼辣椒最香不过了。感兴趣的小伙伴可去试一试。

3.锅中留底油，下入提前切好的豆腐丁，小火慢慢炸到外皮焦黄，然后下入切好的肉末，加入一勺料酒，翻炒一会，加入豆瓣酱、豆豉，继续翻炒至上色入味。这样慢慢炸出来的料非常香，而且因为我们炸干了料的水分，所以特别容易保存。

4.再加一勺冰糖粉，然后再加入葱花，加葱花的目的是增香提鲜，但是一定要注意把葱花的水分炒干，这样才有利于酱料的长时间存放，之后再加入适量细辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

最好把做出来的酱料用盖子焖起来，焖上个半天之后，香味特别浓郁，因为我们在炒制酱料的时候炸干了水分，所以它特别容易保存，密封起来放在冰箱里冷藏，可以放十几天，每次吃的时候用干净的勺子挖取三四十克放在碗里，超级香。

第三步：碗料配制

碗底加入盐，胡椒粉，鸡粉，花椒粉，酱料，再加入油泼辣椒。

锅中烧热水，水开之后把海带丝、豆腐泡放进去，先汆烫一分钟，然后再把青菜和米线放进去，汆烫半分钟捞出，装入碗中。

碗中浇入高汤，撒上小葱、香菜、油炸花生米，一碗超级香的红油米线就做好了。

另外，这个酱料和汤料不光可以下米线，还可以下面条，不论是汤面条还是卤味的，都可以加一点进去，香到一次吃三碗。

十、上海酸辣汤正宗做法笋丝酸辣汤？

上海酸辣汤是一道非常受欢迎的传统汉族菜肴，它的口感酸辣可口，非常适合冬季食用。下面是上海酸辣汤的正宗做法：材料：猪肉末100克、笋丝50克、木耳丝50克、豆腐丝50克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉适量、清水适量。做法：1.将猪肉末用盐、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。2.将木耳泡软，切成丝；豆腐切成丝；葱姜蒜切末备用。

3.将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

5.加入木耳丝、豆腐丝、笋丝翻炒均匀。6.加入清水，煮开后加入醋、酱油、味精、盐调味。7.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。

8.用淀粉勾芡，煮开即可。上海酸辣汤的做法非常简单，只需要几种常见的食材和调料就可以制作出美味可口的酸辣汤。如果你喜欢吃酸辣口味的汤，不妨试试这道上海酸辣汤吧！