用白醋腌菜好吃还是用白米醋好？

一、用白醋腌菜好吃还是用白米醋好？

用米醋好

白醋是以蒸馏过的酒发酵制成或直接用于食品级的醋酸兑制，用于烹调，其特点是酸度不高，酸味单薄，塞钱不改变调味对象的颜色，可以开胃，帮助消化吸收益菌，杀菌，对皮肤头发能起到很好的保护作用。

米醋是用谷子，高粱，糯米，大麦，玉米，红薯，久操，红枣，苹果，葡萄，柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成，他含少量醋酸，色泽玫瑰，红色而透明香气，纯正胃酸为纯合略带甜味。

所以米醋腌菜要比白醋好

二、烧鸭用米醋还是白醋？

我们都知道，烧鸭皮的卤料水要用2.5度的白醋，白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，用白醋还一个好处，就是白醋不会破坏烧鸭的颜色，卖相难看，而且口味极其难吃。

三、开锅用白醋还是米醋？

都可以

洗干净新锅后，往锅里倒入多一些的水进去，再加稍微多一些的白醋或者米醋进去，直接开大火煮开，在使用锅的时候，火焰一般不要超过锅底盘，这样既能节省煤气，锅具又不易发黄发黑，等锅里水烧开后，把两个蒸屉放锅上，再继续烧五分钟，这一步主要是给锅具消毒。

四、用米醋还是白醋浇花？

应选择米醋来浇花，因为米醋较白醋来讲，更加温和，另外它还含有一些乳酸、葡萄糖酸、氨基酸、钙等植物生长都需要的一些营养元素。

米醋也是酿造的醋，里面含有醋酸。如果你的土壤表面泛起一层白色物质，或者养护时间太长了，可以每个月加点米醋。按照1:1000的比例滴入水中浇水就可以。可以适当改变土壤的酸碱度，让土壤呈微酸性。

五、腌糖蒜放白醋还是米醋好吃？

个人认为米醋好

做法：500克蒜配、50克盐、300克红糖、30克米醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水

制法：

1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天，每天换水

3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用。

六、泡酸菜用米醋还是白醋？

泡菜时多是自然发酵变酸的，根本就不用放醋，可以适量少放一点盐，把食材处理好之后烫一下进行密封腌制即可。

我们在制作泡菜时，总会遇到各种问题，泡菜有时候可能不酸，有时候泡菜又会变的很酸。

泡菜咸而不酸，可以把坛子中的水倒出来一部分，然后重新加入纯净水重新腌制即可，盐味就会大大降低，必要时可以适量加入醋进行调节。

泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，避免太酸或者太咸。

制做泡菜要想达到不酸还脆，最重要的是食材或者工具上不能沾上生水，一旦遇到生水，就会出现发酸不脆的情况。

除此之外，泡菜不脆的原因可能是泡制的时

间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿

物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。

七、腌制蒜用白醋还是米醋？

米醋相对来说会更好一点。

醋的品种有许多，米醋、白醋、陈醋等，但做糖醋蒜时，并不是所有种类的醋都适合，如果只有米醋和白醋的话，一般建议使用米醋会更好。

主要是因为白醋一般是用来在烹饪的时候进行调味，主要原料有水、大米、食用酒精等，味道较重，刺激性也比较大，食用过多的话容易对人体的胃肠造成刺激。

而米醋中含有柠檬酸、醋酸、氨基酸、维生素、钙、磷及铁等多种营养成分，食用后能帮助人体补充多种营养元素，且刺激性也比白醋的刺激性较小，因此加在糖醋蒜中更为合适。

八、做冷面用米醋还是白醋？

用米醋和白醋都可以，只是味道，汤汁不一样

九、泡萝卜用白醋还是米醋？

米醋

我们用的是本地的米醋，所以口感会好很多。如果你们用的是9度米醋就不要放太多醋，不然会很酸。

萝卜去皮切片，加盐腌出水。腌的时候保证每片萝卜都沾到盐，大概腌一小时左右

萝卜完成腌制以后把水倒了，用清水洗两遍，第二遍洗的时候用纯水或者凉开水～洗好把萝卜里的水拧干备用

开始煮泡萝卜的水，20克盐，50-60g的白糖

盐和糖加到煮锅里，在加300ml的白醋和500ml的纯水或凉开水

等煮的水冷却之后倒到萝卜里再搅拌均匀就可以装瓶了 装瓶的时候注意水面要越过萝卜

十、水晶糖蒜用白醋还是米醋？

白醋有强酸味但香味不够，米醋属于酿造醋，香味足可酸味不够浓，所以用白醋和米醋按配比为1:1混合使用效果佳，更重要是，醋品混合搭配，腌制出的糖醋蒜颜色会更好看。