酸辣汤怎么做才好喝？ 怎样做酸辣汤好吃？

一、酸辣汤怎么做才好喝？

秘诀一、胡椒、醋和盐的比例大体是5：6：2.　　酸辣汤的关键就是这几味调料的比例，其中主要是胡椒和醋的比例，盐在其中也起到调节酸辣度的作用。以上这个比例是我参考加琢磨出来的，我通常会按比例调好酸辣汁，先加入2/3，尝尝味道后再决定剩余的是否加入和加入多少，因为汤的份量和材料不会完全一样，也就不能一概而论。一般情况下味道都很到位。盐也可以单独直接加在汤里，不与胡椒和醋一起调汁，对初学者而言更容易把握。　　秘诀二、胡椒粉要新鲜，至少要用现磨的胡椒粉。　　酸辣汤的辣味是胡椒的味道，而不是辣椒的味道，如果发现哪一碗酸辣汤是用辣椒粉提辣味，我觉得是不对的。越新鲜的胡椒粉味道越充分越饱满，所以做酸辣汤不要怕麻烦，先磨一点儿胡椒粉。好在现在都有研磨瓶装的胡椒粒，也不是太困难。　　秘诀三、汤头要用高汤、鸡汤或鱼汤，最不济也得用块儿浓汤宝。　　酸辣汤的鲜甜味道不是清水能体现的，如果不想用鸡精、味精调味，就准备点儿汤头吧。因为家人喜欢喝汤，我家的冰箱里经常会有一些汤头，不需熬精致的高汤，简单的骨头汤、鸡汤、鱼汤都行。即使用块儿浓汤宝，估计也比一般酒店餐馆调的汤头放心。　　秘诀四、最后关火前再放酸辣汁。　　放酸辣汁的时机是很重要的，不论是醋还是胡椒，长时间熬煮都会使味道挥发变淡。所以，把酸辣汁放在最后一步加入，是最好的时机。　　秘诀五、不可或缺的几样汤料：豆腐、香菇、蛋花、胡萝卜、葱和香菜。　　用什么材料都可以用，随自己喜好和实际情况任意变化，唯有以上几样不能缺。也就是说，以上那几样就可以成一味最简单的酸辣汤，其它的任意加吧——青豆、蚕豆、黄花菜、木耳、玉米粒、瓜类、果类……乃至肉、鱼、海鲜、珍味……不一而足，什么都是成立的，种类越多、颜色越杂，营养就越丰富、越均衡。至于浓稠寡淡就按自己的喜好调整决定吧。

二、怎样做酸辣汤好吃？

酸辣汤是一种可以促进食欲的食物，这种食物也并不是所有的人都喜欢吃，制作酸辣汤的方法有很多，想要做出正宗的酸辣汤，正确的方式方法要了解清楚，喝一些酸辣汤还能达到益肾养胃健脾作用，下面就给大家介绍一下酸辣汤怎么做，想要了解的人就一起来看看吧。

酸辣汤怎么做

制作酸辣汤需要准备1~2个新鲜鸡蛋，一盒豆腐，适量火腿，泡发香菇，醋，水淀粉，鸡精，盐，香油，胡椒粉，生抽，豆腐取出来以后切成丝，火腿切丝，香菇切丝，把胡椒粉以及醋调好料汁以后备用，锅里面加入适量的水，也可以加入适量高汤，烧开以后再加入适量的醋，把火腿丝，香菇丝切好倒进去，一直煮到冒泡，加入豆腐丝继续煮开，然后再加鸡精，盐，生抽调味，水淀粉淋入锅中，让汤汁浓稠，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后再加入酸辣汁，淋上香油就可以吃了，非常开胃。

我是这样做的，很好吃，

三、驴杂汤怎样做才更好喝？

　驴杂汤　　吃火烧必点驴杂汤，其中包括肝、肺、肠、肚、舌、板筋、头肉……清汤冲开，点香菜末儿，可比羊汤清鲜爽口多了。

四、正宗的酸辣汤怎样做？

主料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)

腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)

酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)

调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法

1、洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花。

3、取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。

4、烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。

5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。

6、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。

7、淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。

五、怎样用扇贝做酸辣汤？

1.扇贝肉洗净后，水开下锅，加料酒，姜丝。

2.水再次沸腾后，撇去浮沫，待肉变硬后，即可捞出，洗净备用。

3.准备葱花，姜蒜末，小米辣切段，柠檬切片。

4.将配料，酱汁及上述其他佐料，倒入扇贝中（先放香油，辣椒油，麻油拌匀，后放糖，盐，孜然粉等）。

5.拌匀，盖上盒盖，腌制两小时后，即可食用。麻辣鲜香，酸辣开胃

六、什么牌子的酸辣汤好喝？

家乐的

超级好喝的黑椒酸辣汤，对上班族超级友好，简单方便，几分钟就能喝上热气腾腾的汤，酸酸辣辣的很好吃，对于家乐这个牌子也很放心。有时候我直接拿这个汤当晚餐，放点胡萝卜丝、木耳丝、火腿肠和鸡蛋，一次能喝上两大碗。价格便宜，制作方便，还很好喝。家里没食材时候就煮点儿喝，如果有食材加点木耳、金针菇、豆腐、鸡蛋之类的，然后撒上葱花香菜。秒变大厨。只需要准备好配菜，加上它，就能轻松get减脂味美的酸辣汤！绝对比饭店里的还好吃！酸酸辣辣的，懒人速食

七、最好喝的酸辣汤做法？

主料：胡萝卜半根，木耳1把，火腿肠1根，豆腐1块，鸡蛋1个

辅料：香菜少许

调料：盐1小勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，醋适量，淀粉适量

做法：

1. 先来准备所需要的食材，木耳提前泡发好。

2. 将胡萝卜、火腿肠、豆腐和木耳切丝，香菜切碎。

3. 淀粉加入适量的清水调制成水淀粉。

4. 将生抽、盐和胡椒粉放到一只干净的碗里，搅拌均匀。

5. 鸡蛋打到碗里再打散备用。

6. 锅里烧水，烧开后加入胡萝卜丝、豆腐丝、木耳丝和火腿丝，煮开后加入调好的料汁。

7. 再次烧开后，倒入蛋液，边倒边快速搅拌，使其散开。

8. 再次烧后将水淀粉倒入锅里，直至汤汁浓稠为止。

9. 醋要等到最后再放，这样才能把醋的味道烹出来。

10. 酸辣汤煮好以后关火，盛到碗里加入适量的香菜提味。

八、高乐高怎样喝才更好喝？

1、高乐高巧克力口味营养型固体饮料应用牛奶冲调饮用，是牛奶的最佳伴侣，先将二茶匙“”高乐高”置于杯中，用少量牛奶搅拌溶解，最后冲满牛奶，搅拌均匀，一杯香甜可口的“高乐高”就调好了，那浓浓的味道和均衡的营养令人喜爱。

2、另外这一类产品没有冲调比例的限制，可以根据每个人的口味和喜好决定冲调比例(但如果一定要求合适比例，建议是1：10，即20克的巧克力口味高乐高加200毫升牛奶)。高乐高中含有适量糖份，最宜与鲜牛奶或不含糖的奶粉一起冲饮，无需再加糖。

九、怎样烫酒才烫得好喝？

1.

烫酒有一定的温度,一般在20-30度为宜,如果酒温超过60度时,则酒内的芳香会遇热散发出来,酒的香味就淡了。

2.

酒加热时因酒精继续在挥发中,在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸,所以要警惕烫酒时的蒸汽熏眼。

3.

烫酒的时候,为了最大程度的保持酒的香气,要用保鲜膜将壶口封住,这样不至于将酒气损耗掉。

十、怎样做鸡汤好喝？

花胶炖鸡，极品滋补鲜汤！冷却以后，晶莹的鸡汤冻一抖一抖的，足足的高级胶原蛋白啊！

花胶，可是好东西，被称为“海洋人参”，与燕窝、鱼翅齐名，价格却便宜得多。它里面的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，而且是高级胶原蛋白，多吃也不怕胖。对于女人而言，比人参还滋补啊

它具有滋阴养颜，补肾强身，补而不燥的作用，同时搭配海底椰、响螺片和玉竹，整个汤品具有滋阴补肾、补血养颜的作用，特别是女人，春天常喝，润而不燥，气色好，不发胖！

无论炖什么鸡汤，要味道好喝，务必注意以下几点，才能汤清不浊，又香又鲜。

第一，鸡肉跟猪肉不同，只要开水飞下，冷水冲洗干净就好。很多人把它跟猪肉一样冷水煮开，怪不得会鲜汁流失。

第二，全程不要开盖，最好一次加足水，别老是打开看，否则会香气不足。

第三，除了盐，不用任何其它调料，而且盐要最后加。

只要记住这3点，保证鸡汤香浓鲜美，好喝到停不下来！

材料：鲜鸡半只，花胶，海底椰，响螺片，玉竹，蜜枣，枸杞，百合，姜片，盐，葱花

做法：

1.用了一个汤料包，里面的材料全部是搭配好的，独立小包装的干货，每个袋子上还写了食材的名字，好几种我也是第一次见到。

2.取出里面的花胶，清洗一下，提前一个晚上浸泡。（其实我觉得响螺片也可以提前浸泡）

3.这是第二天浸泡后的花胶。

4.除了枸杞，其余材料清洗后加水浸泡20分钟。（枸杞很容易煮烂，为了颜值所以一开始没放进去，最后加盐时加的枸杞。如果只是为了吃，也可以一开始就放进去，没关系的。）

5.鸡肉买的时候叫商家斩好的，回家清洗浸泡一下，然后在开水中飞一下就好，时间不要太久，否则鲜汁容易流失。

6.把鸡肉和所有材料加入砂锅中，加入姜片和足量水，这个汤不放料酒，除了盐，不用任何调料。

7.盖上盖子，大火煮开后，转小火炖大约50分钟左右，中途不要开盖，最后加盐调味，同时放入水冲洗过的枸杞，出锅后撒几颗葱花。

喝的时候要小心，烫！