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简单的汤的做法? 简单汤做法?

2023-12-18 16:36:18汤粥1

一、简单的汤的做法?

第一道汤:素冬瓜鲜汤

所需材料:冬瓜200克,干淡虾皮1汤匙,香葱一根,生姜3片,花生油适量,盐适量,味精 /鸡精一点点,白胡椒粉少许。

步骤1.冬瓜去皮,清洗干净切成片备用 。

步骤2.小葱洗干净切成葱花,虾皮也清洗一遍备用。

步骤3.锅里倒少许油,放入姜片炒一小会。

步骤4.加入冬瓜块,翻炒一下,再倒入 一大碗水煮开。

步骤5.水开后加入虾皮,转中小火炖15~20分钟。

步骤6.看到汤汁变白,冬瓜软而不散,香气飘出来了,就加入盐,鸡精,白胡椒粉,调味。

步骤7.关火后撒上葱花即可出锅。又鲜又香!

第二道:夏天必备绿豆汤

所需材料:绿豆50克,水500ml。

步骤1.绿豆洗干净,不用提前浸泡,直接按照1比10的比例,加水开始中火煮。

步骤2.加盖子中火煮开之后关火焖20分钟,再开火煮开,然后再焖20分钟,基本就可以吃了。

步骤3.如果喜欢开花多一点,可以再重复一次煮开焖20分钟即可!

步骤4.按照喜好添加甜度就可以了。

第三道:排骨苦瓜汤

所需材料:苦瓜1根,排骨1根,黄豆半碗,干贝(瑶柱)1把,盐适量,水适量。

步骤1.先准备好食材,黄豆和干贝分别用水浸泡备用。

步骤2.洗干净的排骨焯出血水备用。

步骤3.想要苦瓜吃起来不苦,这一步是关键。苦瓜对半切开,用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉,尽量刨干净些,这是关键之一。接着分别在瓜槽中倒入少许盐,来回搓均匀,整个瓜馕都要搓到位,这是关键之二。大约搓2~3分钟,然后再用水冲掉,这样做出来的苦瓜吃起来就不苦了。

步骤4.汤锅装入足量清水水,放入黄豆、干贝、排骨和切成2厘米宽的苦瓜块,大火烧开后转中火熬1个小时。

步骤5.1小时后关火调入适量盐巴调味。

步骤6.味道甘甜鲜美、浓而不腻,又有降火功能的苦瓜排骨汤就做好了。

第四道:海带萝卜汤

所需材料:萝卜半根,海带适量,葱花一根,盐适量,白胡椒粉适量,香油几滴。

步骤1.萝卜切薄片,海带切丝,葱切葱花。

步骤2.将萝卜,海带冷水下锅,加少许盐,大火烧开后转小火,煮至萝卜呈半透明状,全程大概20分钟。

步骤3.出锅前撒上葱花,少许白胡椒粉,少许香油。

步骤4.解暑生津的汤就做好了。

第五道:冬瓜番茄棒骨汤

所需材料:冬瓜1000克,西红柿1个,筒子骨1个,盐适量,生姜5片,味精 少许。

步骤1.筒子骨选带点肉肉,肉筋的更好,剁成大块,泡除血水。

步骤2.我用的是一个5升的煲,水约4000ml,没过棒骨,冷水加入棒骨,姜片,水开后去除浮沫(可转小火,直至汤色发白)

步骤3.文火慢炖,等到棒骨肉可以用筷子轻松戳入,加入切好的冬瓜块,番茄,转大火烧开后,继续文火至冬瓜块成透明状,加适量盐,味精或者鸡精调味,即可。

第六道:冬瓜薏米排骨汤

所需材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米10克,生姜 3片,盐适量,葱两根,料酒10克。

步骤1.锅中烧水,下排骨,大火将水烧开,煮两三分钟后捞出排骨,将冬瓜洗净后去皮去瓤切成厚片

步骤2.另准备一口炖汤用的砂锅,先把薏米放入锅中炒到微微发黄,然后加入开水,放入排骨、葱、姜片,再倒料酒,再次烧开后,转小火,煮30分钟

步骤3.30分钟后,锅中放入切好的冬瓜,加盐,再煮20分钟左右至冬瓜完全熟透,撒上葱花,这道清凉解暑祛湿的冬瓜排骨薏米汤就做好了!

第七道:青菜豆腐汤

所需材料:青菜适量,嫩豆腐适量,水适量,盐适量。

步骤1.烧开一锅水,期间撒适量盐。

步骤2.水开,投入青菜。

步骤3.然后放入豆腐(提前划几刀切成小块)。

步骤4.水再次滚开即可。

第八道:萝卜玉米马蹄排骨汤

所需材料:排骨300克,玉米1根,马蹄10个,胡萝卜1根,生姜3片,盐适量。

步骤1.排骨焯水,冷水入排骨,加几片姜和适量料酒

步骤2.焯水后排骨和玉米一同入锅炖,水一次性放足,大火烧开后,小火炖1个小时,后半小时加入马蹄和胡萝卜。

步骤3.快炖好时加入适量盐,不用放其他任何调料,这个汤超清甜的。

第九道:丝瓜蛋花汤

所需材料:丝瓜一根,鸡蛋1个,盐适量。

步骤1.将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用。

步骤2.锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加如大半锅子热水。

步骤3.煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,出锅即可.相当的鲜美。

第十道:冬瓜虾仁汤

所需材料:冬瓜300克,虾仁十几个,海鲜菇100克,油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,枸杞十几粒,葱花适量。

步骤1.虾仁加入白胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。

步骤2.冬瓜去皮切片。

步骤3.锅中加适量食用油,油热下腌制好的虾仁,将虾仁炒至变色。

步骤4.加入海鲜菇、冬瓜翻炒片刻。

步骤5.加入清水没过食材煮开,加入枸杞,加入一小勺盐,加入葱花,煮至熟透即可,非常鲜美,清热消暑!

二、简单汤做法?

这道汤品主要食材有蘑菇、豆腐、鸡蛋,丰富味美。豆腐、香菇和鸡蛋都是最家常的食材,很常见,价格也便宜,而且能做很多大菜中的配菜。蘑菇虽然作为一种蔬菜,但在蘑菇中所富含的蛋白质含量,比很多肉类都还要丰富。不仅高蛋白、低脂肪,而且煲汤会带出它特有鲜味的最好方式,再配上豆腐,一个鲜、一个醇。豆腐本身的味道寡淡,却特别吸味。它不仅在炖汤的功夫悄悄吸收了香菇的鲜,对于上班一族的厨娘们,它绝对是非常不错的选择,食材简单,但味道是鲜美极了!

【材料】:香菇 10朵、豆腐 3块、鸡蛋 1个、生姜 少许、淀粉水 半碗、盐 1茶匙

【做法】:1、买香菇时要选择圆润饱满的,干瘪的不要买哦,把新鲜的香菇冲洗一下,然后去掉香菇蒂,对半切开;

2、把豆腐切成小方块备用;

3、把鸡蛋敲到碗里打散备用;

4、锅内放入适量油,放入少许姜炒香,然后倒入香菇翻炒到香菇变软;

5、倒入适量的清水,(有温水就放温水)大火煮开;

6、放入豆腐块煮15分钟,然后转中火,淋入蛋液;

7、待蛋液凝固后,淋入半碗淀粉水勾芡,煮到汤汁稍微变稠,最后撒上少许葱花增香就可以出锅了。

基本不用花费过多的时间就能喝到美味的香菇豆腐鸡蛋汤啦

三、怎样熬汤,简单的汤?

“虫草炖母鸡”。

准备母鸡1只,虫草5支,食盐、生姜、香葱、酱油、料酒、味精各适量。先把生姜去皮,清洗干净切成末。

香葱同样清洗干净切成末。母鸡整理干净,水锅注入清水烧开,将整只母鸡放入沸水中烫变色,再清洗掉血污。

把虫草冲洗干净塞入鸡肚子里,放入洗净的汤锅,加入适量清水,放入食盐、料酒、酱油、葱末、姜末。

大火烧沸后改小火炖至烂熟,撒入味精即可。

云南锅鸡

准备老母鸡一只,香菇2两,黄花菜2两,虫草、三七、天麻、枸杞、山药各适量。把香菇和黄花菜提前用清水泡发后清洗干净。

山药洗净后去皮,切成块。老母鸡整理干净,水锅注入清水烧开,将切成块的老母鸡放入沸水中烫变色,捞出洗净杂质。

把鸡块放入汤锅,加入香菇、鸡块、黄花菜、山药,把三七、虫草、天麻也冲洗一下,放入汤锅内。

大火烧开后改小火炖到鸡块烂熟即可。

丝瓜鱼头汤

准备:丝瓜一根,鱼头一个,豆腐2块,香菇、植物油、食盐各适量。

步骤:

1、把丝瓜去皮,切成滚刀块。鱼头去鱼鳃,清洗干净切成小块。香菇用温水泡发,洗净后切半。

2、豆腐切成小块,撒少量食盐腌制一下。油锅放入植物油,将鱼头爆炒出香味,倒入适量清水。

3、放入豆腐、香菇,大火烧开后改小火煲至鱼汤呈乳白色,放入丝瓜稍微煮一下,再放入食盐调味。

冬瓜虾仁汤

准备:冬瓜半斤,虾仁、食盐、麻油各适量。

步骤:

1、冬瓜清洗干净后去掉瓜皮、瓜瓤和籽,虾仁用清水泡发后洗净。汤锅洗净放入冬瓜和虾仁,加入适量清水。

2、大火烧开后改成小火煲半个小时,撒入食盐,淋上麻油即成一道清热润肠,尤其适合儿童的营养汤品。

煲汤用的冬瓜宜用老冬瓜。嫩冬瓜不太爽脆。如果把汤内加入笋子、黄瓜等蔬菜,营养更封路,还能健脑养胃。

四、简单的烧汤做法?

1、竹笋蛋花汤

主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g

做法:竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;竹笋切去头尾;雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;菜心洗争,切约2寸长段;煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。

2、西红柿鸡蛋汤

原料:红番茄1--2个,鸡蛋1个,葱花1大匙调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴制法:

将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。

五、养心汤的做法简单?

养心汤做法一:材料:牛肉200克,鲜百合100克,莲子50克、枸杞、葱花、姜片少许。制作方法:1、将牛肉洗净切成小块,百合洗净,莲子、枸杞洗净备用。2、净锅上火,倒入适量清水,放入姜片、牛肉、百合、莲子、枸杞,大火煮沸,转小火煲至熟,调入盐、味精、酱油,撒上葱花即可。

养心汤做法二:材料:猪心300克,生地5克,枸杞少许,高汤适量,盐4克,葱花少许。制作方法:1、将猪心洗净、切片、汆水。2、生地洗净备用,枸杞洗净备用。3、净锅上火倒入高汤,下入猪心、生地、枸杞煲至熟,调入盐,撒入葱花即可。

养心汤做法三:材料:木耳、银耳各12克、猪心400克、柏子仁20克、枣干80克、盐少许。制作方法:1、猪心剖开,切去筋膜,用水洗净。2、放入已经用水漂洗净的柏子仁在猪心。再将猪心合起,用线捆扎好。3、黑木耳、白木耳分别用水浸透发开,洗净,红枣用清水洗净,去核。4、将材料全部放入炖盅内,加入开水,盖上盖,放锅内,隔水炖4小时。最后加入细盐调味,即可饮用。

六、简单汤菜的做法?

用料

食材用量,猪脊骨400g,大白菜300g,姜片3片,盐适量

步骤一

猪骨让店家斩成大块,回家洗净后用盐腌制。(适量多放盐)

步骤二

用保鲜袋密封起来,放冰箱保鲜一晚。(必须是5度以下温度)

步骤三

第二天,准备姜片

步骤四

砂锅烧一锅热水,咸猪骨放进去煮30分钟。

步骤五

准备大白菜

步骤六

大白菜洗净后撕成大块。

步骤七

30分钟后汤就煮好了。

步骤八

咸猪骨煲好后,放入大白菜。

步骤九

水开后,煮1分钟既可。

七、芋头汤简单的做法?

工艺:炖

口味:咸鲜味

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