酸辣汤最正宗的做法？ 酸辣粉条最正宗的做法？

一、酸辣汤最正宗的做法？

食材：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干，胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量。

做法：

1．胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用；

2．热锅温油，放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡；

3．等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝；

4．加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味；

5．开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花、芫荽即可。

二、酸辣粉条最正宗的做法？

红薯粉一卷

油炸花生米一小把

榨菜适量

香菜两棵

蒜两瓣

辅料：

郫县豆瓣酱两勺

香醋一勺

盐一小勺

步骤：

1.准备材料，香菜和蒜切末，如果不喜欢豆瓣酱换成老干妈也可以。

2.砂锅里倒入少许油用中火加热后爆香蒜末。

3.放入两勺豆瓣酱，也可以根据自己吃辣的速度调整用量。

4.把豆瓣酱炒匀后加适量清水大火煮开。

5.水开后下入红薯粉，加入一小勺盐和一大勺香醋搅匀改成中火煮，大概五分钟左右煮到用筷子可以夹断粉丝即可出锅，这个时间也要根据自家粉丝的软硬程度调整。

6.出锅后加入榨菜、花生米、撒上香菜，吃时搅拌一下即可。

三、酸辣粉最正宗的做法？

食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。

做法：

1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段，放入盆中备用。

4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。

6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。

7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。

8.最后加入适量的开水。

9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。

11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。

12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了

四、酸辣汤最正宗做法？

食材：金针菇、香菇、木耳、豆腐、火腿、鸡蛋、胡萝卜

配料：生抽、食盐、胡椒粉、老陈醋、淀粉、老抽、香油

做法：

1.木耳提前泡发，将香菇清洗干净，改刀切片后再切丝。

2.金针菇切掉根部，清洗干净用手撕成一棵一棵的，胡萝卜洗净切丝，装盘备用。不喜欢胡萝卜的可以不加，主要是配色用。

3.将豆腐也切成小细条，火腿我用的这种细的不太好切成丝，就切成了小圈圈。

4.起锅加水，不用加油炝锅。水开后先将金针菇、胡萝卜丝、木耳丝、香菇丝下锅煮十几秒。

5.十几秒后加入豆腐丝和火腿肠，大火煮开转小火煮半分钟左右。

6.半分钟之后加入适量水淀粉勾芡，大火收汁浓稠。

7.转小火调味：加入适量食盐、生抽，颜色不够的话可以再滴几滴老抽上色。此时加入大量胡椒粉和老陈醋。将调料搅拌均匀。

8.提前将两个鸡蛋打散，打散时加入几滴清水蛋花更嫩。将鸡蛋液淋入锅内。关火即可。

9.准备一个大碗，滴入几滴香油，将酸辣汤盛入碗中，再撒上适量香菜点缀一下，美味的酸辣汤就做好了。

五、大连酸辣汤最正宗做法做法？

1、香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发，将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝，鸡蛋打散备用，豆腐切小块备用

2、内放入适量的水，放入浓汤宝一块，大火烧开，浓汤宝全部融化

3、放入切成块的豆腐，大火烧开，依次放入香菇丝、木耳丝和鱿鱼丝，加入西芹丝，打入鸡蛋液，搅拌均匀

4、最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅

烹饪技巧

鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好

如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的

放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的

醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味

六、酸辣粉汤的做法最正宗的做法？

准备食材：红薯粉丝100克、黄豆、绿豆芽适量；食用油30克、盐3克、辣椒酱1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油、老抽、陈醋适量、高汤1大碗、香葱葱花适量

制作步骤：

1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。

2、黄豆入油锅炒熟后盛出。

3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

4、炒锅中倒入油烧热，先入辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调入适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛出调味汤倒入煮好的粉丝中。

5、最后把炒好的黄豆放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，吃的时候翻拌均匀即可。

一个人轻轻松松就可以吃掉一大碗，酸辣爽滑开胃又过瘾，好吃！

七、香菇酸辣汤最正宗的做法？

1. 将干香菇和金针菇在热水里泡20分钟。掐掉硬的杆后，将香菇切成片。用手将金针菇的杆掐成几段。

2. 将香菇、金针菇、汤、竹笋和猪肉末放进汤锅，烧开后炖10分钟。

3. 加酱油、糖、盐、白胡椒和醋并搅拌。用45毫升水溶解玉米淀粉。舀一点热汤到淀粉汁里，然后倒进锅里。加热到烧开，时常搅拌。加豆腐后再煮1-2分钟。

4. 要吃前关火，慢慢倒蛋浆进去，加芝麻油搅拌，最后每份汤里洒点葱来点缀即可。

八、粉丝酸辣汤最正宗的做法？

用料

金针菇 适量一小把就好，根据自己喜好

粉丝 适量吃多少放多少喽我是四个人吃煮了一大锅

红烧酱油或老抽 大概两匙，看自己喜欢了

盐 适量

蒜蓉 我用了一大颗整头的

花菜 一小朵

皱皮青椒 四五个

花椒 一朵

自制麻辣辣椒油 两匙

郫县豆瓣酱 两到三匙

醋 两匙喜欢酸就多放

火腿 一根

肉糜 五花肉加葱姜蒜酱油剁的，额大概用了一个拳头那么多

大葱 切片，半颗

小葱 适量

酸辣粉丝汤的做法步骤

步骤 1

做完了想起来上传了，原谅没拍照，粉丝提前泡好，半小时左右，软了就好，我是三人的量，长粉丝用了大概两把

步骤 2

准备花菜和金针菇，别的青菜也可以代替，大葱切片，小葱切丁，大蒜捣蓉，火腿辣椒切片，

步骤 3

准备好就开始做啦，第一步，油锅烧热，倒油，油热放花椒，蒜蓉大葱片，炒出蒜香，加豆瓣酱辣椒酱，炒匀，放肉糜，加酱油，少量盐，豆瓣酱是咸的，盐要少放

步骤 4

肉糜炒熟，放花菜青椒火腿略炒下，加水，加好放粉丝，盖好盖子等锅开，

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅放金针菇，醋，煮熟金针就可以关火了，最后放小葱花美味就成了，小伙伴都说好吃

九、重庆酸辣粉最正宗的做法？

重庆酸辣粉最正宗做法如下:1. 先将面条或米线煮熟备用，捞出后用凉水水冲一遍，避免黏在一起。

2. 热锅加入适量油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入豆芽及木耳等蔬菜翻炒。

4. 倒入清水，加入盐和糖调味。

5. 加入生抽和醋烧开后放入切碎的老干妈辣酱和辣椒粉进行调味。 注意：如果喜欢更辣或更酸的口感可以加重相应的调料。

6. 将面条或米线装到碗里，浇上做好的汤汁即可。

小贴士：

1. 煮好的面条或米线一定要用凉水过一遍，这样能保持韧性并防止黏在一起。

2. 调味时辣椒粉、盐和糖可以根据个人口味进行适量调整。

3. 可以加入些许鸡精或味精提升口感。

十、酸辣粉的做法最正宗的做法家庭？

食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。

做法：

1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段，放入盆中备用。

4.再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。

6.浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。

7.加入食盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺生抽，加入两勺香醋，用勺子搅拌均匀，化开里面的调料。

8.最后加入适量的开水。

9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

10.锅中开始烧水，水开以后下入粉条，煮两分钟，把粉条煮熟。

11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。

12.最后放上炸好的花生，黄豆，香菜段，美味即成，这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了。