广东烤全羊的做法与用料？

一、广东烤全羊的做法与用料？

准备材料：全羊1只、 姜500克、盐适量、料酒一瓶、糖100克、大葱 500克、花椒80克、香叶100克、辣椒面适量、花椒面适量、青油1000克

制作步骤：

1、生羊排酸，姜、盐、料酒、糖、大葱、花椒、香叶、辣椒面、花椒面、青油腌制

2、秘制腌料腌制4小时后，上炉

3、不停翻转，每15分钟刷油一次

4、8成熟时，再涂一次调料，让羊肉更好的入味

5、烤至全熟，即可取下

6、盛盘，上桌即可食用

二、山东烤全羊的做法与用料？

地道和山羊。秘制酱料腌制。地炉焖烤

三、静宁大饼地用料与做法？

1. 静宁大饼的用料与做法因地区而异，但一般来说，需要准备面粉、酵母、盐、水等原料。2. 静宁大饼的做法是先将面粉、盐和酵母混合，然后加入适量的水，揉成面团，发酵后再擀成饼状，用铁板烤制而成。3. 除了传统的原味大饼外，还有加入豆沙、芝麻、肉松等馅料的口味，可以根据自己的喜好来尝试不同口味的静宁大饼。

四、温州凉菜的做法与用料？

凉菜的做法

主料黄瓜2根

辅料花椒粒适量 盐适量 白醋适量 干辣椒适量 白糖适量

做法

1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。

2.干辣椒切节。

3.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

4.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁即可

主料包菜300g

辅料油适量 盐适量 辣椒油适量 凉菜调料适量 生抽适量 蒜适量 醋适量

做法

1.包菜切丝

2.加适量盐和凉菜调料。

3.再加适量醋和生抽

4.在放入一勺辣椒油拌匀。喜欢吃香油的可以滴上一点。

5.拌好的凉菜腌制5分钟装盘即可

主料凉粉300g 熟花生米15g

辅料香菜5g 葱花3g 大蒜5g 鲜贝露10g 糖3g 盐2g 香油5g

做法

1.准备好所有的食材。

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中。

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中。

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖,香油，拌均匀。

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上。

6.再撒上熟花生米即可

主料黄瓜300g 鸡蛋80g 粉丝50g 木耳50g

辅料醋适量 盐适量 香油适量

做法

1.洗好的黄瓜

2.提前泡好的木耳，洗净

3.提前泡好的粉丝

4.打好的鸡蛋饼，切丝

5.切好的黄瓜丝

6.把原料都放在一起

7.配好的醋香油盐

8.倒入调料后拌匀，即食

五、酸辣汤的做法酸辣汤的做法？

好的。1. 酸辣汤的做法分为干酸辣汤和汤酸辣汤两种，但归纳起来一般包括以下几个步骤：先用骨头或者鸡肉炖汤底，然后烧开加入胡椒粉和花椒煮沸，再加入香醋和盐调味，倒入鸡蛋、豆腐、木耳、香菜和笋丝等配料，最后加入淀粉勾芡，煮熟即可。2. 如果想要让酸辣汤口感更加浓郁，可以多加些肉或者加一些味道浓郁的配料，比如辣椒油、辣椒酱等。此外，不同地区做酸辣汤的调料也会有所不同，可以根据个人口味进行选择。

六、正宗日式锅贴的用料与做法？

青芥末沙律锅贴三文鱼 主用料：挪威三文鱼，鲜金菇、西芹、红萝卜、菠菜叶，日本芥末、沙律酱、天妇罗炸粉、盐、鸡粉等。　　做法：　　

1、把三文鱼切成丁方状，尺寸大概是2厘米×2厘米；鲜金菇、西芹、萝卜切丝，用日本芥末、沙律酱捞匀。　　

2、到了制作锅贴雏形的时候了，以三文鱼片为中心，一边是菠菜叶，一边是杂丝沙律。　　

3、开水加天妇罗炸粉，匀好一碗“沾酱”。　　

4、用大概两斤的油，把镬烧热至160摄氏度，把制作好的三文鱼锅贴，先沾一下开好的“沾酱”，再跳到镬中炸，表皮酥脆即可。　　要点：　　制作沾酱的粉一定要用“脆炸粉”或者日式的天妇罗粉，因为它们虽然没有味道，但既能让锅贴炸起来更加松脆，里面还包含发酵粉、鸡蛋等，香气和作用是普通生粉所不能取代的。

七、烤全狗的做法与用料？

烤狗肉串的制作材料：　　主料：狗肉300克　　调料：黄酒25克,酱油30克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克　　烤狗肉串的特色：　　色泽金黄，狗肉鲜嫩，香而入味。　　烤狗肉串的做法：　　1.将狗肉切成约5厘米长，2厘米宽的薄片，放入盛器中，加绍酒，酱油，白糖，味精，葱姜末，胡椒粉拌和，腌渍1小时左右。　　2.用竹片将狗肉串成6-8串，放入烘盘，入烤箱烘烤5-6分钟，见狗肉呈金黄色，肉皮卷缩结实即成。

八、澳洲肥牛的海鲜汁做法与用料？

海鲜汁 主要材料：羊肉，鱼头，鲫鱼，蛤蜊，文蛤，蟹子，盐，味精，胡椒粉，鸡粉，上等骨头汤 先将鱼头炸后、略炒，放其他原料炖制而成。 特点：具有独特的提香、增鲜效果，并显原料本身的鲜味，适合炖、煨、煲等菜品制作。

九、酱驴肉的家常用料与做法？

【原料】

上好的驴腱子肉准备大概6斤

【腌料】

老抽2勺、生抽3勺、料酒6勺

【调味料】

葱姜蒜若干、罗汉果1个、白胡椒、大料、草果、肉蔻、草寇、干辣椒、白芷、小茴香、腐乳、腐乳汁、干黄酱200g

【具体做法】

1.首先我们将提前准备好的驴腱子肉用水浸泡5-6个小时，再将其放入锅中，沥干水分，再将老抽、生抽、料酒互相拌匀，腌制3-5个小时。

2.将葱姜蒜切片备用。

3.除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，都放在另一个碗中备用。

4.起锅烧油，放葱姜蒜然后放驴肉，炒出香味。

5.待到香味完全出来以后，往锅中加入开水，水量要没过驴肉，大火烧一会，为的是让驴肉更入味。

6.然后再放入腐乳和腐乳汁，干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅就可以了，但如果有血沫，就要提前撇干净哦~

7.锅开了之后，就盖盖子，转成小火慢慢的炖煮，大概烹饪3-4个小时，待到做好之后，放在汤汁中浸泡一晚就可以开吃了！

十、正宗海南鱼煲的用料与做法？

海南鱼煲的做法1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。粤东《杂鱼煲》（随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼）

做法：原料：杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱（普宁豆酱最佳）、葱段。制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成条，铺在沙煲底部，洒上姜丝，爆上一二分钟，然后放进洗好沥干水份的鱼，倒进豆酱，适当加点水，用中火煮十分钟，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火，一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些红辣椒丝。） 海南咸鱼茄子煲的做法原料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 。　　调味料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 。 制作:　　1、咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片。 　　2、净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。　　3、另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成。