酸辣汤的家常做法金针菇？

一、酸辣汤的家常做法金针菇？

步骤1

冬笋剥皮洗干净切小片，金针菇去节头洗干净，木耳洗干净撕成丝，分别装在碗里备用

步骤2

生姜洗干净切小片，葱洗干净切断，分别装在碗里备用

步骤3

胡椒粒洗干净擦干水分，放进干净的舂里舂碎

步骤4

鸡蛋磕入碗里，打散，备用

步骤5

油锅加热，生姜下锅煸炒

步骤6

加入清水，烧开。加入酱油，拌匀

步骤7

加入盐拌匀

步骤8

胡椒加入水中，烧开

步骤9

水开后，加入金针菇、木耳和冬笋

步骤10

水开后，水淀粉勾芡

步骤11

汤至沸腾后，淋入鸡蛋液。轻轻搅动

步骤12

鸡蛋成型以后，加入醋和香油，拌匀

步骤13

最后撒上葱花，搅拌均匀

步骤14

出锅

烹饪技巧

胡椒要舂碎味道才会出来

加入鸡蛋液前要先勾芡，保证鸡蛋液的滑嫩，鸡蛋液加入锅要均匀，不要只淋入一个地方

二、豆腐金针菇家常做法？

1.豆腐300克金针菇250克

蚝油1汤匙 食盐适量 香葱适量 白胡椒粉少许 酱油

2.金针菇切去老根，洗净撕开

3.北豆腐切成块，香葱切末

4.切好的豆腐放入煎锅中小火煎制

5.煎至几面金黄盛出备用

6.锅中留底油，爆香葱末小米辣

7.爆香葱末后放入金针菇煸炒

8.炒至金针菇变软，加入煎好的北豆腐，加入蚝油、食盐、白胡椒粉

9.加入半碗水，大火烧沸后改小火烧一会

10.烧制汤汁减少，加入剩余的葱末，大火把汤汁收浓即可

三、豆腐酸辣汤羹的做法家常？

主料： 鸡蛋 135克 豆腐(北) 50克 木耳(干) 20克

调料： 盐 2克 味精 1克 香油 3克 小葱 2克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 生抽 6克 醋 2克 各适量

1. 黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；

2. 豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；

4. 淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；

5. 锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸；

6. 然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡；

7. 将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用

四、豆腐皮酸辣汤的家常做法？

食材：豆腐、鸡蛋、西红柿、木耳、黄花菜、香菜、葱、姜、白胡椒粉、白糖、米醋、盐。

1、黄花菜、木耳要提前浸泡，洗净。黄花菜掐去蒂部较硬的部分。木耳泡好、洗净后切成细丝。

2、起锅放水，放入少许盐，放入豆腐焯水一分钟，捞出备用。多做一步可去除一下豆腥味。

3、西红柿洗净后，在顶部切十字花刀，用开水烫一下，去皮，也切成细条。

葱、姜切丝，香菜洗净后切成段。

4、起锅放油，油热后放入葱、姜丝爆香，放入适量清水，再加入盐、白胡椒粉、白糖、米醋，大火烧开。

5、再依次放入准备好的食材：

黄花菜、木耳、西红柿和处理好的豆腐，大火烧开，撒入调好的水淀粉，淋入蛋液。

6、关火前再淋入少许香油，出锅再后撒入香菜。

小贴士：

醋的选用可根据自己的口味喜好，可以是米醋，也可以是老醋、白醋等。

喜欢颜色深一点的，也可以加入少许老抽调色。

五、金针菇番茄豆腐汤酸辣汤的做法？

用料

番茄 两个

嫩豆腐 一块

金针菇 一小扎

肉末 适量

生粉，料酒，盐，鸡精 适量

葱末，蒜末 适量

做法

瘦肉洗一下后剁成肉末（尽量选肥肉相间的肉）加料酒，生粉，少许盐抓匀腌制

番茄洗净切小块，金针菇切掉头后洗净，豆腐切小方块，葱蒜切成末

热锅下油，下蒜末煸香，然后下番茄翻炒，至番茄出变软出红油

加清水，大火煮开后下金针菇，豆腐，再次煮开后加肉末，大火煮两分钟后下盐，味精和葱未调味，关火！搞定啦！

六、金针菇豆腐煲的家常做法？

1.金针菇切掉根部后洗净

2.砂锅中倒入适量水，把鱼丸放入煮

3.适量瘦肉切丝后倒入砂锅中

4.待砂锅的水煮开后把豆腐切大块倒入

5.盖上砂锅的盖子，大火煮开改小火煮

6.加入适量盐调味

7.淋适量食用油

8.加适量生抽

9.把金针菇倒入锅中

10.金针菇放入后再次开锅就可以关火了，加入适量香菜即可

烹饪小贴士：

金针菇非常容易熟的，所以一开锅就要立马关火，而且砂锅有余温也可以再煮一下，煮的太久的话口感不好了

七、白豆腐金针菇的家常做法？

1.豆腐300克金针菇250克

蚝油1汤匙 食盐适量 香葱适量 白胡椒粉少许 酱油

2.金针菇切去老根，洗净撕开

3.北豆腐切成块，香葱切末

4.切好的豆腐放入煎锅中小火煎制

5.煎至几面金黄盛出备用

6.锅中留底油，爆香葱末小米辣

7.爆香葱末后放入金针菇煸炒

8.炒至金针菇变软，加入煎好的北豆腐，加入蚝油、食盐、白胡椒粉

9.加入半碗水，大火烧沸后改小火烧一会

10.烧制汤汁减少，加入剩余的葱末，大火把汤汁收浓即可

八、金针菇烧豆腐的家常做法？

1

金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

2

豆腐洗干净，切成块。

3

豆腐入锅焯后盛出沥干水。

4

金针菇入锅焯后盛出沥干水。

5

碗里加白糖。

6

再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。

7

起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。

8

烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。

9

4、5分钟后金针菇入锅同烧。

10

大火收汤入味，即可关火盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水，可以去掉豆腥味。

2、金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。

九、金针菇煮豆腐家常做法？

1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。

2、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长。

4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟。

5、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以。

十、豆腐金针菇羊肉家常做法？

简单易做

材料：金针菇400克，羊肉卷150克，油，生抽适量。

热油锅放金针菇稍微翻炒下，放羊肉卷一直煮至软身时，放自己喜欢的调料，翻匀即可起锅了。

食材明细

金针菇、羊肉卷、豆腐、油、生抽。

1、材料：金针菇400克，羊肉卷150克、豆腐一块，油，生抽适量

2、金针菇泡下洗净。

3、热油锅放金针菇稍微翻炒下。

4、放羊肉卷豆腐一直煮最好把羊肉卷撕开。

5、煮软身些放适量的生抽调味。

6、翻匀了即可起锅。