酸菜血旺汤怎么做？ 酸菜血旺粉丝汤的做法？

一、酸菜血旺汤怎么做？

1 酸菜血旺汤是一道火锅菜品，需要一定的做菜技巧和材料准备，不是很简单的菜品。2 酸菜血旺汤的关键在于酸菜和血旺的烹制方式，需要选用好的酸菜和新鲜的血旺，先进行独立加工，再进行组合。同时，还需要准备其他辅助食材和调味料。3 具体的做法是：将新鲜的牛血旺和猪血旺分别在清水中焯水，然后放入酸菜汤底中煮熟；同时在锅中放入调料和各种蔬菜、豆腐等食材，烹饪一段时间后将血旺和酸菜加入锅中，煮至熟透即可。建议在烹饪时保持锅底火力稳定，同时掌握好补充锅底和调味料的时机，这样可以保证酸菜血旺汤的口感和美味程度。

二、酸菜血旺粉丝汤的做法？

酸菜血旺粉丝汤是一道美味的川菜，制作方法如下：首先，准备好鲜猪血、火腿肠、豆皮、粉丝、酸菜、姜、蒜、花椒等食材。

将酸菜切成小块，姜蒜切末备用。

将猪血切成小块，火腿肠和豆皮切成丝。

将锅中放入适量油，加入姜蒜和花椒煸炒出香味，然后加入酸菜煸炒。

接着加入清水，烧开后放入猪血、火腿肠和豆皮，煮5分钟左右。

最后加入粉丝，煮至粉丝熟透即可。这道酸菜血旺粉丝汤口感鲜美，营养丰富，适合冬季食用。

三、酸菜血旺做法？

用料

血旺（猪血、鸭血等均可） 400克

老坛酸菜 200克

泡姜 适量

泡椒 适量

姜 2片

蒜 2瓣

盐 适量

糖 1/2小匙

鸡精 少量

豆瓣酱 适量

生抽 1勺

菜籽油 45ml

肉汤（或者清水） 适量

花椒面 1勺

辣椒面 1勺

做法步骤

1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用

2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。

4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上

四、火筵家常酸菜血旺？

用料

猪血 300克

泡椒 3个

泡姜 1块

酸菜 适量

生姜 15克

蒜 5-6瓣

蒜苗 4根

老抽 2勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

白糖 5克

油 10克

做法步骤

步骤 1

【处理血旺】 血旺切小块，冷水下锅焯水，放适量盐(去腥、增加嫩度)

步骤 2

【准备辅料】 酸菜切小丁、姜末、蒜末、蒜苗

步骤 3

【处理酸菜】 酸菜冷水焯过(去除多余的盐分)，捞出沥干备用 热锅——炒至酸菜无水汽，炒香(3分钟左右)

步骤 4

【炒料】 热锅——适量植物油——姜末、蒜末、小米椒——酸菜，炒香——加清水，调味(2勺老抽、2勺生抽、15克蚝油、适量鸡精味精白糖提鲜)

步骤 5

【煮血旺】 下血旺煮5-6分钟左右(完全入味) 加入适量水淀粉收汁 收汁后加适量明油，随后下蒜苗，爆炒几秒即可出锅装盘

五、鸡血旺汤做法？

材料

主料：白菜150g、鸡血1碗；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜适量、香葱适量

鸡血白菜汤

1

新鲜的鸡血一碗

2

白菜洗净，用手撕成小块的

3

汤锅里加水，并放入三片姜

4

水烧开后，将白菜煮到锅里

5

将鸡身上取下的三块鸡油，用少量的食用油再炼一下备用

6

将炼好的油倒入汤锅中，加入适量的盐烧开

7

将鸡血用筷子夹成小块

8

将鸡血加入汤中

9

将鸡血煮熟，放入香葱、味精即可

六、酸菜烧血旺怎么做？

酸菜烧血旺可以自己在家做由于酸菜烧血旺是一种川菜，其主要原材料是牛血旺和酸菜，再加上辅料比如豆皮、腐竹、豆腐等。而制作方法分为以下几个步骤：1.将牛血旺放入开水中焯水，去除血水后切片备用；2.将酸菜切成小段，洗净备用；3.将豆腐、豆皮、腐竹适量清洗后切丝备用；4.热锅凉油，入蒜末炒香，放入花椒煸香，烹入适量的醋，加入酱油，白糖等调味品，搅拌均匀后加入适量的水，放入牛血旺煮熟，接着放入豆腐和其他辅料，最后放入切好的酸菜，烧开后即可食用。总的来说，酸菜烧血旺的制作方法并不困难，但需要一些准备工作，制作过程也需要注意火候的掌控，才能做出口感好的酸菜烧血旺。

七、酸菜肥肠血旺的家常做法？

原料：白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各适量

制法：

1.把鸭血旺切成片，投沸水锅里飞水，捞出待用。把黄豆芽也在沸水锅里飞一水，捞出来放窝盘里垫底。

2.净锅上火，倒入蔬菜汁烧开，下入卤肥肠节和鸭血块，待慢火烧透后，放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉，淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末，起锅盛入垫有豆芽的盘中，即成。

八、酸菜炒血旺的家常做法？

用料:

血旺（猪血、鸭血等均可） 400克

老坛酸菜 200克

泡姜 适量

泡椒 适量

姜 2片

蒜 2瓣

盐 适量

糖 1/2小匙

鸡精 少量

豆瓣酱 适量

生抽 1勺

菜籽油 45ml

肉汤（或者清水） 适量

花椒面 1勺

辣椒面 1勺

做法步骤:

1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用

2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。

4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上

7、完成

九、平菇血旺汤做法？

血旺和平菇冷水下锅煮开，加盐鸡精白胡椒煮入味

十、酸菜血旺的正宗做法王刚？

1.首先，我们准备一下食材，鸭血一块切成方丁放在盆中，鸭血最好是倒着切，不容易粘在刀上，清洗干净的酸菜一把切成小段，小米椒破开放在盆中。

2.大葱切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜切成蒜片，与葱姜一起放在盆中，香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。

3.下面，我们先把鸭血和酸菜焯一下水，锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以使鸭血去腥增香。

4.放入食盐焯水不容易使鸭血块破碎，水烧开以后打去锅中的浮沫再放入酸菜，酸菜焯水可以更好的去除酸菜里面的杂质，稍停一会儿之后，倒出鸭血和酸菜控水备用。

5.下面，开始烹饪，锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜，抓入八角2个、干辣椒2克、小米椒一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸭血和酸菜，来回晃动炒锅防止鸭血粘锅炒1分钟左右。

6.然后加入适量的清水，放入小米辣8克，现在我们开始调味，放入食盐3克（一勺半） 鸡粉4克（两勺）胡椒粉4克（两勺） 白糖3克（一勺） 倒入料酒5克，鸡汁3克，倒入料酒进一步去除鸭血的腥味。

5.最后起锅倒入白醋3克即可关火装盘，撒上香菜作为点缀最后淋入芝麻香油3克。好了，这道非常好吃的酸菜炖鸭血就做好了。