米醋好吃还是陈醋好吃？

一、米醋好吃还是陈醋好吃？

根据用途和适用性，米醋肯定要比陈醋的用途广泛一些。

而陈醋因为其独特的香气，也得到不少人的推崇。两者可以说“各有千秋”罢了。如何辨别食醋的质量看配料表:配料表里表面是粮食酿造的“酿造醋”，可以选择，而且醋精的含量一般为4%左右为好。

二、炒菜用米醋还是陈醋好吃？

用的最多的还是陈醋 醋有很多种,在炒菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋. 白醋用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠、醋溜排骨；或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片、白醋虾等；开胃小菜为了不破坏色泽，也用白醋腌制，如凉拌小黄瓜。 陈醋最酸宜红烧，从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。

三、炒西葫芦米醋好吃还是陈醋好吃？

米醋

现在的西葫芦，也正是最嫩的时候，里面没有籽，我们在中间切开，把它一分为二，然后再把一半的西葫芦再切上一刀，

把它切成大小均匀，厚薄相等的片，锅里放上油，油热后放葱姜蒜，葱姜蒜出味以后我们放入西葫芦片，快出锅的时候，放入盐，鸡精，醋，然后翻炒几下就可以出锅了，

西葫芦清爽可口，醋又能健脾开胃，春天吃这样的菜，应该是最完美的饮食习惯，任何一道食材，我们都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰块，逆自然的生活方式，最终也会让自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是简单的。

四、陈醋米醋香醋哪种好吃？

其实不同的醋的种类是不一样的，而且口感是不一样的，我们经常吃的陈醋，是一种营养丰富的调味品，一般的陈醋，味道是非常的香浓的，陈醋的主要配料是大米和豌豆或者是贾康等食品，所以陈醋的营养价值也是非常高的。

2 从口感上来讲，香醋是非常甜的，所以很多人在单独使用醋来进行调味的过程中，喜欢使用相处，一般的来说，香醋在制作的过程中加一些折腾，所以香酥的口感是非常好的，很多人都喜欢吃香醋来进行饮食方面的搭配。

3 醋是我们经常吃的一种食醋，一般来说米醋是一种白色的醋，我们在选择错误的过程中，一般的情况下，米醋是小米制作而成的，而且米醋是真正的食物酿制而成的醋，但是米醋的成本是非常高的，所以很难吃到正规的米醋。

五、拍黄瓜放陈醋好还是米醋好？

答；拍黄瓜放陈醋好还是米醋好〔陈醋〕

【材料】青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个花椒十几粒（可不放）、白糖2茶匙盐适量、菜油3汤匙。

【做法】

1、准备好主材料。

2、干切成粗丝，大蒜拍破切碎。

3、黄瓜拍破，断成条或小块。

4、黄瓜里调入盐和白糖，将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

5、锅里烧油，油冒较多青烟时，趁热淋在佐料上，充分拌匀，放十分钟左右吃就更入味。

六、炖鱼没有陈醋放米醋行吗？

也行，但炖鱼味道好最好用陈醋。

炖鱼或红烧鱼时，将鱼杀好洗净后用厨房用纸擦干多余的水份，以免煎鱼油溅出来。等鱼煎至两面金黄，放生姜葱摘点陈醋，加料酒、酱油盐糖，喜欢辣椒的放点郫县豆辦，等略上色时加适量水，超过鱼即可，烧开后转中小火🔥加盖烧十分到十五分钟，开盖收水，等汤汁浓缩后起锅装盘。

七、糖醋用米醋还是陈醋？

1 这要看你对口感的偏好而定。2 如果你喜欢酸味比较浓的糖醋口味，那么建议使用陈醋，因为陈醋酸味更重，口感更浓郁。3 如果你喜欢酸味比较清淡的糖醋口味，那么建议使用米醋，因为米醋酸味较轻，口感相对清爽。另外，米醋中的营养物质含量也比较丰富，具有滋补功效，可以提高食品的品质。

八、陈醋酸还是米醋酸？

米醋：用米制造的醋，含少量醋酸，一般做酸味菜肴时加入，调色、调味。总酸在3.5度　　山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。山西老陈醋总酸在9～11度。所以说陈醋的酸度大于米醋。

九、炖鱼用米醋还是陈醋？

陈醋可以去腥，也可以提鲜。烧鱼时放醋再加些料酒味道会很香。因为在化学中酸醇酯化生成的酯是香的。而醋就是酸，料酒就是醇，他们会发生化学反应而生成香香的酯。

鱼有腥昧，是因为海产鱼类在新陈代谢的最终产物中总氮量的很大一部分以氧化三甲胺、挥发性碱、甜菜碱、胆碱等形式存在。

鱼中这些含氮物质一般可溶于水，所以鱼经过炖、煮可减轻腥气。但水的挥发性和对鱼体的渗透力都不如某些有机溶剂，如乙醇、乙酸、乙酪等，所以在做鱼时加点醋(主要含乙酸),再放点酒(主要含乙醇),则解腥效果极佳。当加入醋时，鱼油中某些造成腥气的物质还会变成可溶性盐类，从而使腥气减轻，而且醋和酒都带有香气，还有以香压腥的作用。

此外，在做鱼时加醋，还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水，便于人体吸收，提高了钙的利用率

十、陈醋贵还是米醋贵？

一般来说，陈醋比米醋贵，主要是陈醋的原料成本更高，发酵时间更长的原因。

1、外观：陈醋是呈褐色的，而米醋是一种玫瑰色的液体，透明清澈。

2、原料：陈醋的主要原料是高粱，再配以稻壳、谷壳为辅料发酵而成。米醋的主要原料是各种米类，经过发酵而成。

3、发酵时间：陈醋的发酵时间较长，以山西老陈醋为例，陈酿期就要求12个月以上。米醋发酵时间较短，一般经过2-3个月就可以制作完成。

4、用途不同：陈醋的颜色较深，风味物质含量多，醋香浓郁。适合吃饺子时蘸着吃或者调制味道浓郁的汤汁卤汁时使用，也可以用来拌凉菜。米醋发酵时间较短，颜色较浅，醋味比较纯粹，适合做鱼去腥、提鲜、调糖醋汁做糖醋排骨使用。