鱼泡酸辣汤怎么煮？ 煮什么菜好吃？

一、鱼泡酸辣汤怎么煮？

原料

鲈鱼 适量，百香果适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，半个鸡蛋

1/给鲈鱼去骨架，骨架留着煲汤，鱼肉切成两毫米厚的鱼片。用点盐水洗一下，可以去腥，厨房纸或干净白毛巾吸干水分备用。

2鱼片放盐，糖，胡椒粉，料酒，半个鸡蛋清和适量生粉抓匀两分钟，再放花生油拌均匀防止粘连，腌制十分钟即可。

3/起锅热油，放姜片爆香，放入鱼骨架，鱼头鱼尾等煎至微微焦黄，可以烹入料酒去腥，放入开水大火烧开，开水约用六七百毫升，可以用个干净矿泉水瓶子量一下，一瓶多。

4/并放盐，胡椒粉，鸡精，三十到四十克左右的白糖，小米辣等调味。转小火熬汤十分钟，必须开水或者热水，这样鱼汤才不腥，而且白得更快。

5/因为要放三个百香果和半个柠檬，所以糖需要的量会比较大，不然会很酸很酸。如果用小泡椒替代小米辣也可以。

6/鱼汤煮十分钟后，变得浓白，捞出鱼骨架铺在准备好的汤盆里，转到最小火，把两个半的百香果果肉直接放入汤中，煮汤的时候可以提前挖好准备。半个柠檬切三片剩下的部分直接把柠檬汁也挤入汤中，稍微搅拌均匀，然后立刻快速均匀下入鱼片，煮开片刻立刻关火出锅。

7/出锅后，摆上柠檬，红椒，葱花和薄荷叶剩下的半个百香果果肉也淋上即可。

8.美味又好吃的煮鱼泡酸辣汤完成开吃了。

二、煮什么菜好吃？

羊肉、牛肉、猪脑、蟹棒、百叶、黄喉、鸡腿菇、金针菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、冻豆腐、鲜豆腐、鸭血豆腐、猪血豆腐、豆泡、宽粉丝、粉丝、杂面、揪面片、鲜虾、新蒜、海带、香菇 小料要放芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、葱花、香菜（千万不要放盐） 锅底最好不要买什么红油之类的，清汤的就可以，防点葱段和姜就可以了 吃的时候最好有芝麻火烧 本人觉的北京的小肥羊涮肉和洋房胜利涮肉是最好吃的 当然自己在家吃也是不错的 吃的时候喝点凉啤酒，那种感觉太好了 祝你好胃口~~！

三、冬天煮什么菜？

牛腩炖萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见冬天萝卜的重要性。白萝卜是冬季常见的时令蔬菜，营养价值很高。牛肉营养丰富，富含人体需要的多种微量元素，特别适合人体吸收。所以，冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜。

食材准备：牛腩800g，萝卜1000g

配料准备：小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等

制作步骤：

1、牛腩清洗干净，如是冷冻牛腩块，解冻后用温水浸泡2小时，然后再进行处理；

2、把牛腩块凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来，把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块；

3、接着，锅里倒入食用油，热锅凉油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至变色发白，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟；

4、然后倒入清水，煮开后放入白萝卜，大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用。

5、如果家中有高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以，也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，时间可以自己把握。

6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里，盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花，一道美味的牛腩炖萝卜就完成了

四、周末煮什么菜？

周末可以尝试做一些口感不错、比较美味的家常菜，简单易学。以下是一些适合周末煮的菜谱：

1. 麻辣香锅——把各种食材切成小块，放到滚水中焯烫。然后放入锅中炒熟，再加入麻辣酱、花椒粉、姜蒜末、香油等调料炒匀，炒到香味四溢即可。

2. 红烧肉——将猪肉切成大块，放入锅中焯水去腥，捞出晾凉。锅中放入油热，加入冰糖、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油等调料，煮开后加入足够的水和猪肉，小火慢炖，等到猪肉酥软入味，汤汁收浓即可。

3. 家常豆腐——把豆腐切成小丁，放入热水锅中焯烫。锅中加入油热，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，和豆腐一起翻炒。加入盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒均匀即可。

4. 辣子鸡——将鸡腿肉切成小块，用料酒、生粉、盐、胡椒粉腌制20分钟。锅中放入油热，将鸡肉炸至金黄色捞出。另起锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等香料，炒出香味，加入鸡肉和炸香的花生米，翻炒均匀即可。

5. 番茄鸡蛋面——将番茄切成丁，鸡蛋打散备用。油锅热后加入番茄翻炒，加入盐、糖、生抽等调料调味。待汤汁出来后，加入清汤煮开，放入生面煮5分钟。然后倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀即可。

希望以上的菜谱能够对您的周末烹饪提供些许帮助。

五、关东煮煮什么菜好吃？

煮萝卜好吃，马铃薯、胡萝卜、鱼丸、鱼肉山芋饼、白萝卜、炸鱼肉饼、水煮蛋、蒟蒻、油炸豆腐、圆筒状鱼糕、油豆腐块、豆腐、海带、年糕包、魔芋结、香肠、牛筋……年糕包

年糕包是一种由油豆腐皮包裹的糯米团，关东煮的汤能够渗进糯米中，一口咬下去时千万要小心别烫到舌头。

六、电煮锅能煮什么菜？

最安全 最环保 就是 蒸水蛋（别忘了 放点油下去哦要不 煮起来色水不好看而且不香） 、蒜香柱候酱蒸排骨（买了排骨回来 切小块 跟柱候酱 蒜头粒 拌好就是） 、 榨菜蒸排骨（简单风味）、榨菜蒸鱼腩（也是很简单）、都是可以 一锅熟的~。

七、烩菜煮馍都有什么菜？

这个可以放的菜多了，看你喜欢吃啥？可昏可素，荤的可以放炸酥肉，以蘑菇，木耳，青菜等为配菜，当然，都是根据自己饮食喜好搭配的，素的可以放豆腐，素丸子，菜的话，真是选择范围很广，个人喜欢放红萝卜，豆腐皮，青菜腐竹等，丸子的话，我喜欢放焦炸丸子，又脆又香。

八、煮炸酱 菜煮多久？

煮炸酱 菜煮5分钟。红葱头去皮切碎备用。热锅，倒入沙拉油以小火爆香作法1红葱头碎，加入猪绞肉和葱花，转中火拌炒至猪绞肉表面变白散开。然后倒入豆瓣酱和甜面酱略炒香后加入水、细砂糖拌匀。

这样将作法2煮至滚沸后转小火煮约5分钟即可。

九、冒菜炉煮什么？

冒菜调料主要有：香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品。

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的张锦记冒菜（张记冒菜）、心殇冒菜、周极品冒菜、巴适馆冒菜、6香冒菜、三顾冒菜、好汉冒菜等等。

3、清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

冒菜的特色：

1、奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

2、味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

3、营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

十、烤鸭煮什么菜好吃？

宜搭鸭肉+酸菜：清肺补血、利尿消肿鸭肉+山药：补阴养肺