酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

一、酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

酸辣汤用的胡椒粉是白胡椒粉。黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿

二、做酸辣汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？

用白胡椒粉。

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

三、胡椒粉白的好还是黑的好？

胡椒粉和黑胡椒粉区别

1、制作方法不同

平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。

2、味道不同

白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

3、功效不同

白胡椒的药用价值更高一些，但口感却不如黑胡椒，不过白胡椒粉的味道更加的辛辣，具有散寒，健胃的作用，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。

而黑胡椒有温补脾肾的作用，黑胡椒中含有挥发油，在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡的。

四、蒸排骨放黑胡椒粉还是白胡椒粉？

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

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做米粉～我这个米粉是不用炒的方法简单😊 先将大米泡水1～2个小时，捞出后铺平，放在通风处晾干，大约需要1天时间，可以不用等米特别干的时候就用擀面棍砸碎，这样比较好砸一点，然后再晾干备用。

步骤 2

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腌排骨 我用的红酒，也可以用料酒、白酒都行，姜、花椒、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、酱油一起放到排骨中，抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1～2个小时，使其入味😊

步骤 3

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蒸排骨 将芋头去皮切成略厚一点的片，铺在盘子底，将排骨在备好的米粉中翻滚，愿意吃米粉的可以多沾些😜然后依次摆放在铺好的芋头片上。

步骤 4

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锅上汽后大火蒸40-50分钟，锅里多加水哦，千万别干锅😜

步骤 5

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出锅再撒点熟芝麻，一道粉蒸排骨就做好啦😍

五、做肉丝放黑胡椒粉还是白胡椒粉？

用的是黑胡椒粉。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 520克、八角 适量、蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量、花椒 适量、盐 适量、茴香 适量、黑胡椒粉 适量、丁香 适量、肉桂 适量、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、大葱 适量。

六、酸辣汤胡椒粉放多了怎么办？

可以慢慢往酸辣汤加点水到感觉到个人口味合适为止就可以了。制作过程：

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程：

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

七、煮汤放胡椒粉好还是不放好？

看你什么汤了，大部分情况下带走新鲜肉食或者或许寡淡的汤是可以放黑胡椒粉，或者白胡椒粉的。这个在东西方，传统个新派做法中都能见到很多。完全正常的一塌糊涂。

八、皮蛋粥里放白胡椒粉还是黑胡椒粉？

皮蛋粥里放白胡椒粉。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。皮蛋粥是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系简单易做健康美味。多食增加纤维素,预防便秘的功效。小米等杂粮洗净、煮熟备用。皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。

九、海鲜粥里放白胡椒粉还是黑胡椒粉？

海鲜粥里放白胡椒粉。

海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。

海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

十、皮蛋瘦肉粥放白胡椒粉还是黑？

可以加白胡椒粉，不冲突。

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花