酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

一、酸辣汤用的胡椒粉是白的还是黑的？

酸辣汤用的胡椒粉是白胡椒粉。黑胡椒是在没有完全成熟的胡椒之前被人们采摘下来晒干，晒干后研磨成粉，就是黑胡椒粉了。这种胡椒味道更香浓，辣味要稍微少一些。所以生活中常用它给食物提香，白胡椒则是完全成熟了的胡椒。他的香味要淡一些，但辣味儿更重，一般用来提高食物的辣味儿

二、做酸辣汤用黑胡椒粉还是白胡椒粉？

用白胡椒粉。

酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

三、胡椒粉白的好还是黑的好？

胡椒粉和黑胡椒粉区别

1、制作方法不同

平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。

2、味道不同

白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

3、功效不同

白胡椒的药用价值更高一些，但口感却不如黑胡椒，不过白胡椒粉的味道更加的辛辣，具有散寒，健胃的作用，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。

而黑胡椒有温补脾肾的作用，黑胡椒中含有挥发油，在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡的。

四、做辣子鸡用白胡椒粉还是黑胡椒粉？

黑胡椒粉

食材

黑脚土鸡（900克）

黑胡椒粉（2克）

料酒（30毫升）

生姜（15克）

精盐（5克）

青花椒（3克）

干辣椒（10克）

豆瓣酱（10克）

大蒜（10克）

花生米（50克）

白糖（2克）

香葱（2根）

香菜（2根）

食用油（50毫升）

熟白芝麻（5克）

生粉（5克）

步骤1、准备新鲜的土鸡。

步骤2、清洗干净后剁成小块，加入现磨黑胡椒粉，料酒，生姜末，精盐。

步骤3、用手抓匀后腌制20分钟。

步骤4、各式配料准备。干辣椒剪小段，大蒜，生姜切片。

步骤5、炒锅中倒入食用油， 烧至7成热时，下腌入味的鸡块炸制。

步骤6、炸至金黄色时捞起，再入锅二次炸制。

步骤7、捞起炸好的鸡块，沥干油待用

步骤8、另起油锅，下青花椒，姜，蒜，中小火煸出香味。

步骤9、下干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

步骤10、下之前炸香的鸡块。

步骤11、根据咸淡来加盐。

步骤12、快速翻炒后加入白糖提鲜。

步骤13、翻炒均匀后下花生米。下香葱香菜。

步骤14、炒匀后关火，出锅撒熟白芝麻即可完成。

五、去腥味是白胡椒粉好还是黑的好？

胡椒是常用的一种佐料，有一股辛辣的香气，分为黑胡椒和白胡椒俩种，黑胡椒是花椒还未成熟加工做成的，白胡椒则是成熟的花椒加工做成的，黑胡椒的辛辣位比白胡椒更较强烈，香中带辣，去腥提味。所以黑胡椒更适合用于去腥味的！

六、做菜是用胡椒还是用胡椒粉？

做菜是用胡椒粉，不用整个的胡椒粒

七、做饭用胡椒粉好还是胡椒碎好？

那要看做怎样的菜了，用不同的料才是合适的。

在做饭的时候，菜的花样不计其数，我们在做菜的时候，通常用到胡椒粉或者胡椒碎，不是一概而论的。

一般在烤牛排，猪排 ，鸡排时，用胡椒碎好些。入味，口感还好。

但是，在炖汤，做肉馅时，放胡椒粉的效果会好。

当然，每个人的做法不同，可能放的料也有不同。

八、做鱼用胡椒粉好还是五香粉好？

      很高兴回答你这个问题，做鱼用胡椒粉好，因为，鱼肉比较鲜嫩，如果用五香粉来做鱼，五香粉的味儿比较重，五香粉的香味就会遮住鱼的香味，吃起来就没有鱼肉的鲜香，用胡椒粉，可以去腥增鲜，提高鱼肉的鲜香口感，因此，用胡椒粉比较好，我的回答仅供参考，谢谢，

九、做黑椒烤肠用黑胡椒粉还是黑胡椒酱？

黑胡椒碎颗粒适量或者是用黑胡椒粉都可以的。

做黑椒烤肠，家里有绞肉机的用绞肉机，没有的手工剁碎，越碎越好，不能太肥，也不能太瘦不好吃，可以用猪腿肉加五花肉，加入适量红曲米（上色用的）不然看着肠是白的吃不下去。最后加入黑胡椒小颗粒，用打碎机，打成小颗粒，然后迅速搅拌，直接下手拌匀。

十、做米线用胡椒粉还是花椒粉？

做米线用胡椒粉比用花椒粉好，用胡椒粉味道更鲜，花椒粉有点麻嘴，吃起来口感不是很好，这是我个人的看法。

有些人喜欢吃花椒，放花椒粉也行，萝卜，青菜各有所爱。每个人的口味不同，做米钱放胡椒粉还是花椒粉，都是以自已的口味来的。个人喜欢就行。