酸辣汤的食材和做法? 做麻辣串的食材有哪些?
一、酸辣汤的食材和做法?
主料:大骨高汤(500毫升) 内酯豆腐(50克) 肉丝(50克) 香菇(两朵) 冬笋(10g)
辅料:鸡蛋 醋 胡椒粉 淀粉 醋 胡椒粉
1 将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩;
2 锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香;
3 倒入一盒骨汤500毫升,如果没有也能用清水代替;
4 汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝;
5 接着放入6克左右的米醋;
6 倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉;
7 马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝;
8 开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,香葱即可。
二、做麻辣串的食材有哪些?
土豆,豆皮,油皮,火腿肠,笋片,鸡胗
三、做粥的生的食材有哪些?
那要看你想煮什么样的粥了,下面为你介绍几种好喝又营养的粥:
1.皮蛋瘦肉粥
主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。做法:1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了
2、八宝粥
八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法:1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。
3.腊八粥
材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米
做法:1、红豆,玉米提前泡3-4小时。2、其他材料混合洗净。3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
4.养颜木瓜粥
用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖做法:1、煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3、糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
5.百合红枣粥
原料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。 1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成 鸡肉粥: (1)鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。 (2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓"生滚"嘛。 (3)重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。 (4)如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州"鸡粒粥"了。
四、哪些食材可以做火锅?
肉类,蔬菜类,丸子类,动物内脏,面食类都可以做火锅。
五、做面包需要哪些食材?
制作面包的基本食材包括面粉、酵母、水和少量盐和糖,不同的面包还可以加入奶油、牛奶、鸡蛋、葡萄干、核桃等辅料来增加口感和营养价值。具体食材使用量和比例根据不同的配方而异,建议根据自己想要制作的面包选择适合的食谱进行操作。
六、做毛血旺准备哪些食材?
做毛血旺要准备的食材有:鸭血,毛肚,午餐肉,香肠,黄豆芽,绿豆芽,干辣椒,大葱,生姜,大蒜,豆瓣酱,豆腐皮,鱿鱼须,宽粉,香菇
七、做包子需要哪些食材?
1、材料:面粉750克,净猪肉500克,生姜5克,酱油125克,水422毫升,净葱625克,香油60克,味精少许,碱适量。
2、将猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,以使酱油完全掺到肉里,上完酱油稍等一会,如能在冰箱内放一会更好,紧接着上水即可。上水也要分次少许添加,否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油抹上)。
3、制好面皮后,分割成20克的剂子。
4、把剂子用面滚匀,擀成薄厚均匀,大小适当的圆皮。
5、左手托皮,右手拨入馅,掐褶18-22个。掐包时拇指往前走,拇指与食指同时将褶捻开,收口时要按好,包子口上要没有面疙瘩。
6、包子上屉蒸4~5分钟即成。一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
八、药食同源的食材有哪些?
,药食同源其实很多在生活中都会出现,比如山药、山楂,马齿苋、火麻仁、白果、白扁豆、龙眼肉、决明子、百合、肉豆蔻、、红小豆、鸡内金、麦芽以及海带。此外,中医说昆布以及大枣、红枣、罗汉果、金银花、鱼腥草、生姜或者干姜,其实都是药食两用的东西,甚至包括薄荷、薏仁、藿香、槐花、蒲公英等都是。
九、饺子的食材有哪些?
饺子皮,传统做法就是白面,现代可以用不同菜的汁水和面,做成不同颜色,比如芹菜汁,胡萝卜,菠菜汁等,皮要少加水,面活的硬些,活好醒面时间做馅
饺子馅的种类也有很多,常见的有白菜馅、韭菜馅、猪肉馅、三鲜馅、牛肉馅、芹菜馅,鲅鱼馅等。肉馅最重要把馅儿打好,大葱,花椒,姜提前开水熬好凉凉备用。
十、毛血旺的食材有哪些?
主要食材有鸭血,黄鳝。辅料有黄豆芽300克,黄喉200克 ,牛肚200克,午餐肉200克 ,生菜(花叶250克 ,苦苣250克)。可根据人数多少适量增减。
调料有食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升。
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