酸辣汤配菜？ 酸辣汤配菜大全？

一、酸辣汤配菜？

酸辣汤是一种非常非常好吃的地方特色小吃，那种酸爽麻辣的口感简直是让人想起就忍不住的流口水哦！那么在吃酸辣汤的时候，那些配菜好吃呢，我个人觉得是有很多完美的配菜的，首先生菜菠菜娃娃菜都是必不可少的，还有豆芽海带豆腐皮酸笋

二、酸辣汤配菜大全？

嫩豆腐 1块 、 方火腿 半块 、 木耳 3朵 、 鸡蛋 2个 、 香菜 2根 、 白胡椒粉 1勺（15克） 、 酸椒汁 1勺（15克） 、 淀粉 1勺（10克） 、 香油 1小勺（5克）

烹饪步骤

步骤1/6

这些都是食材，提前准备好

步骤2/6

备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用

步骤3/6

煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀

步骤4/6

调味：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花

步骤5/6

完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝

最后一步

来一碗热乎乎的酸辣汤吧，暖心暖胃正合适

三、酸辣汤面需要怎么去做呢？

材料

五木营养面条适量猪肉丝50g红萝卜丝30g竹笋丝30g香菇3朵板豆腐1/4块蒜3颗鸡蛋2颗葱花适量油适量酱油2tbsp黑醋1tbsp白醋1tbsp白胡椒粉1/2tsp水500cc太白粉2tbsp盐1/2tsp糖1/2tsp香油适量

做法

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食材大集合。所有食材都切成丝，竹笋也可以筊白笋替代。

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酱汁食材。

3

起油锅先炒蒜及猪肉丝。

4

再放入红萝卜丝、木耳丝、香菇及竹笋丝翻炒。

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加入水或高汤。

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再加入酱汁食材，酱油、糖、盐及胡椒粉。

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汤滚后放入豆腐丝。

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最后打入蛋液成蛋花，放入醋（白醋及黑醋），再以太白粉水勾芡。最后起锅再淋上些许香油。

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五木营养面条照包装说明煮熟。

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加入酸辣汤，撒上葱花就完成了。

四、酸辣汤需要的原料有哪些呢？

【酸辣汤】

【基本食材】金针菇，大葱，火腿，生姜，小葱，干辣椒，香菜，紫菜，虾皮，鸡蛋，淀粉，生抽，胡椒粉，食用油，陈醋，水淀粉

【制作步骤】

首先准备一把金针菇，我们只要比较嫩的头部根部用来炒鸡蛋，把金针菇放入大碗里，加入清水，把金针菇淘洗干净，控水捞出，放入大碗里。准备半根大葱对半切开，切成细丝，切好之后，收入盘里。准备一根火腿对半切开，切成长条。然后再给它分成长段，放入盆里，准备一块生姜切片，再切成长条，切好之后放入盆里，准备几颗小葱，切成长段，切好之后放入盆里。再准备几个干辣椒放入盆里，准备一把香菜切成长段，切好之后放入盆里，准备一块紫菜给它掰成小块，再加入一把虾皮提鲜。

五、酸辣汤需要什么材料？

酸辣汤是一道简单的家常菜,主料一般是豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋,醋。还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

2、简单酸辣汤做法

材料:豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。

调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。

做法:将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

3、四川酸辣汤的做法

食材:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30ml,味精、胡椒粉各1克,保宁醋15ml,精盐5克,鸡汤750ml(民间做法,鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料)。

制作:将豆腐、冬菇分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

六、烧鳝鱼用什么配菜呢？

烧鳝鱼是一道很有营养和口感的家常菜，通常搭配的配菜有以下几种：1. 豆皮：豆皮能够吸收鳝鱼汤汁，增加口感，与鳝鱼一起烧制，能够大大增强鳝鱼的味道。

2. 青椒：青椒口感爽脆，与鳝鱼的鲜味相融合，很是美味，而且能够增强胃口。

3. 豆腐：豆腐具有丰富的营养成分，搭配鳝鱼烧制，能够增强菜肴的鲜味和酱汁的口感。

4. 姜丝：姜丝能够去腥解腻，加入烧鳝鱼中，能够去除鳝鱼腥味和膻味，让菜肴更加鲜美可口。

以上是几种比较适合搭配烧鳝鱼的常见配菜，同时也可以根据个人口味和喜好搭配其他的蔬菜、草药等。

七、粉蒸肉需要哪些配菜?粉蒸肉需要哪些配菜？

1. 小白菜：可以搭配粉蒸肉的肥腴口感，且清爽的口感能够中和粉蒸肉的油腻感。2. 豆腐：可以吸收粉蒸肉的汤汁，增加豆腐的鲜味，也能够减少粉蒸肉的油腻感。3. 蒸半个鸡蛋：蛋白和粉蒸肉的肥肉很搭。4. 煮一些玉米、蘑菇、香菇等蔬菜类，口感清新的蔬菜能够提高食欲。

八、砂锅鱼头需要什么配菜？

将鱼头用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、植物油、生粉腌制10分钟；

砂锅放油，将辅料炒香，然后把鱼头均匀摆放在辅料之上，加适量啤酒用中火煮5分钟，出锅前撒上葱花即可。

九、配菜师需要什么证件？

1.健康证。

2.从事餐饮行业的人员需办理健康证明，可在当地医院做体检办理。

3.从事配菜工作并不需要职业证件，但需具备出色的刀工。一般情况下，一个配菜人员可以同时给2-3个掌勺厨师配菜，工作强度很高，所以比起刀功，配菜更需要极高的工作效率。

十、炖鱼汤需要什么配菜？

1、第1种配菜就是豆腐。我们要选用嫩豆腐，把豆腐切成小块之后先进行焯水，然后再放入锅中去炖，这样豆腐不容易炖碎，焯水的时候加入食用盐，豆腐会变得筋性十足。炖鱼汤的时候放豆腐，鱼汤就会比较浓白。

2、第2种配菜就是娃娃菜，娃娃菜和豆腐是最佳搭配，而且娃娃菜的营养价值比较高，炖出来的汤会更加滋补。

3、第3种配菜就是香菇或者是金针菇，菌菇类的食物，富含丰富的矿物质和膳食纤维，而且营养价值也是比较高的，用来炖汤简直是一绝，它本身的味道就非常鲜美，而且炖鱼汤的时候还能提前去腥味儿，鱼肉更加鲜嫩好吃