胡辣汤材料清单? 胡辣汤主要材料?
一、胡辣汤材料清单?
胡辣汤的配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。胡辣汤又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇及漯河舞阳县北舞渡镇,是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的,还是超市出售的胡辣汤料冲制的,因主要口感是胡辣,虽然美味,不宜多吃,易上火。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。
个人制作胡辣汤,或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤,可以根据喜好,放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分,以增加各种类型的营养摄入,既美味又营养。
二、胡辣汤主要材料?
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、豆腐、辣椒、牛羊肉、高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃,根据地方的不同,所放的主食材也会有所不同。
胡辣汤做法——
食材准备:内酯豆腐50克、鸡蛋1个、火腿片3片、木耳(水发)1块、金针菇50克、胡萝卜10克
辅料准备:小葱1根、米醋4汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油1勺
1、首先把准备好的食材洗净,切丝。
2、准备一口锅,无水加一勺油,热锅。
3、倒入一部分葱花,炒香。
4、加入2大碗的水。
5、大火加热,直到底部出现大量的小气泡。
6、加入全部切丝的食材。
7、1勺料酒。
8、2勺生抽,喜欢颜色重一点可以加一勺老抽。
9、轻轻拌匀。
10、接着加入米醋。
11、淀粉加水,搅拌成均匀的水淀粉,加入锅内,淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。
12、当汤水再次沸腾,准备一个鸡蛋,打散搅匀,慢慢倒入锅内。
13、胡辣汤最重要的调料就是胡椒粉,最后根据自己的口味加入白胡椒粉即可
14、成品。
三、kfc胡辣汤的材料?
一般胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。
不同餐厅胡辣汤用料上虽大同小异,不过kfc胡辣汤也会有自己独特的地方呃呃呃。
四、胡辣汤需要哪些材料和配料?
所需材料原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡。调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
材料主料:猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g。
五、胡辣海参汤如何制作?
主料:
即食海参3条,
鱿鱼80G,
泡好的竹笋200g,
辅料:
盐2g,
胡椒粉2g,
昆布粉1g,
鸡汤1碗,
做法:
1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3. 玉兰片提前泡发备用。
4. 用到的三鲜全部切好。
5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7. 锅里放底油,炒香葱姜,放入玉兰片煸炒
8. 倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右,并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9. 海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。
10. 出锅时放入红甜椒配色
11. 出锅可撒少许香葱
六、胡辣汤金汤的制作技术?
1首先把粉丝香菇,金针菜海带,材料用温水浸泡发开。
2然后把各色材料清洗干净,切成小段备用,材料可以自由选配,通常比较常用的是海带,粉丝,虾米,香菇,金针菜,火腿,鸡蛋皮,香菜等等可以根据自己的喜好自由搭配,多一些,少一些都可以。
3锅中放适量的油,然后把各色材料放到锅中去用大火煸炒
4接下来放适量的开水或者有高汤更好,味道更加鲜美。汤没过所有的材料。
5用大火煮开,然后放入适量的水淀粉进行勾芡
6用勺子搅拌均匀,放适量的盐。大量的放胡椒粉,然后加入适量的麻油或者辣油,加入香菜搅拌均匀就可以开吃了。
七、河北胡辣汤的制作方法?
用料
粉条适量
豆腐适量
豆腐皮适量
海带适量
木耳适量
黄花菜适量
面筋适量
盐适量
花椒适量
八角适量
胡椒适量
桂皮适量
干姜适量
小茴香适量
干辣椒适量
草果适量
香醋适量
香油适量
清水适量
做法
1/11粉条加水泡软
2/11豆腐皮切丝
3/11面筋切块
4/11所有食材都备好
5/11所有干调料研粉
6/11调料粉中加清水和玉米粉拌匀
7/11锅里加水滚开后加所有食材
8/11煮熟后倒入调料汁和盐搅匀
9/11盛碗里倒入香油
10/11淋入香醋
11/11一道美味的胡辣汤就做好了
八、宋代胡辣汤的材料是什么?
:需要提前准备一锅高汤鸡汤和排骨汤都行,淀粉,面筋,木耳,海带,粉条,花生米,食盐,味精,胡椒粉,香油,香醋,熟牛肉,配料有八角,胡椒,花椒,茴香,肉蔻。首先我们把准备好的木耳和海带提前泡发,然后切成丝备用。面筋提前切成小块备用,没有的直接用豆腐皮或者豆腐代替,粉条也提前浸泡一下。
我们在锅里加入高汤,加一点桂皮八角,茴香,肉蔻和一点点的花椒,把牛肉放进去炖煮2个小时左右,煮到牛肉可以轻松的用筷子扎透之后取出来。之后把牛肉切成小丁,备用。
牛肉捞出来之后,我们再次把牛肉汤煮沸,把浸泡好的花生米,面筋,木耳,海带放进去,大火煮开之后用小火慢炖20分钟,里边的食材快熟之后我们把粉条跟牛肉块放进去,之后在里面加入一些年胡椒粉,十三香,鸡精和盐,之后把淀粉倒入碗里加清水溶解开,最后倒入煮开的锅里,快速的搅拌,煮到汤汁呈浓稠状态的时候就可以关火了。
下面放上炒过,在里面加入一点花椒,炒出香味以后把花椒捞出来,把葱花放进去煸炒一下,炒出香味之后带着热油直接加入到汤锅里,搅拌均匀,吃的时候淋点香油跟香醋,美味的胡辣汤就完成了,在家做是比较简单的,主要是熬煮牛肉汤比较费时间,别的做一起比较简单 。自己做的时候里面的配菜什么的可以放一些自己喜欢的,胡辣汤的配菜自己看着放都行了。
正宗的胡辣汤配料需要:桂皮,肉扣,黑胡椒,白胡椒,良姜,砂仁,八角,花椒,丁香,草果,肉蔻以上这几种香料研磨成粉之后加入到胡辣汤里面。那药和水的比例一般是1:200,香料一般不用放的太多,适量一点点就行了,不过在家做的时候是用不了这么多的,简单一些家常用的香料就可以了。
九、胡辣汤的调料都有哪些?
胡辣汤主料面粉150克 酱牛肉130克 海带(干)60克 豆腐皮80克 花生25克 粉条(干)50克 干黄花菜10克 木耳(水发)10克调料食盐1茶匙 鸡精少许 老抽1汤匙 香油几滴 水淀粉200克 胡椒粉少许 十三香少许 陈醋1茶匙 水500克胡辣汤的做法1.备好材料2.黄花菜和木耳用清水泡发3.泡发后备用4.红薯粉条用清水泡软备用5.面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟6.再取出来揉光滑,倒入500克清水,食材中除外的清水用量7.用双手揉搓面团8.反反复复的,直到洗出面筋和粉浆9.锅中倒入500克清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中10.再加入黄花菜和木耳11.下入豆皮、酱牛肉、粉条12.搅拌下,煮开13.倒入200克粉浆,继续煮开14.加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味,搅拌开15.吃的时候加上陈醋,香油即可
十、胡辣汤里面的菜有哪些?
胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成,喝到后面一定要试试拿小油条去泡汤,裹满黏黏稠稠的胡辣汤才是灵魂!
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