当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

制作酸辣粉教程? 酸辣粉的做法的做法?

2024-01-09 22:22:08汤粥1

一、制作酸辣粉教程?

步骤/方式1

自己腌制的酸豆角备好

步骤/方式2

酸豆角切小段

步骤/方式3

大蒜,生姜,葱白段切小碎,小米辣切圈适量

步骤/方式4

炸花生米最好用小锅,省油啊,花生米冷油入锅,小火慢慢炸制七成熟捞起来

步骤/方式5

瘦肉剁成肉糜,加入适量生抽料酒胡椒粉盐,淀粉食用油抓匀腌制一会儿

步骤/方式6

锅里放少许油,大蒜生姜小米辣小火爆香,肉糜丢进去快速翻炒熟,豆角丢进去翻炒匀,少许糖,盐,鸡粉,葱花就可以啦

步骤/方式7

酸豆角丢进去翻炒匀,少许糖,盐鸡粉葱花就可以啦

步骤/方式8

不粘锅里少许油,鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄

步骤/方式9

加入适量开水,家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法,很方便快捷,煮一会儿成奶白色就可以了

步骤/方式10

红薯粉煮四五分钟就好了

步骤/方式11

加入三勺生抽,三大勺香醋,两大勺自制辣椒油,少许香油,糖,鸡粉,盐,具体的根据自己的喜好来

步骤/方式12

把酸豆角,花生米丢了些进去,撒上葱花即可

步骤/方式13

开吃了

二、酸辣粉的做法的做法?

材料

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1:米粉提前一夜浸泡凉水。

2:锅里烧开水,加入米粉煮熟。

3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好,码入盘中。

4:调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐。

5:碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜

6:最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油。注意事项:米粉提前一夜浸泡凉水。(泡好的米粉),锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。

三、酸辣粉的做法?

酸辣粉是一种非常受欢迎的中式面点,以其独特的口感和酸辣口味受到人们的喜爱。以下是一种简单的酸辣粉做法:

材料:

1. 红薯粉条:200克

2. 猪瘦肉:50克

3. 豆芽:100克

4. 辣椒粉:适量

5. 蒜蓉:适量

6. 生抽:适量

7. 老抽:适量

8. 陈醋:适量

9. 白糖:适量

10. 花椒油:适量

11. 芝麻油:适量

12. 高汤:适量

13. 盐:适量

14. 香菜:适量

步骤:

1. 猪瘦肉切成细丝,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟,备用。

2. 豆芽洗净,备用。

3. 红薯粉条提前用温水泡软,备用。

4. 在一个碗中,加入适量的辣椒粉、蒜蓉、生抽、老抽、陈醋、白糖、花椒油、芝麻油和高汤,搅拌均匀,调成酸辣汁。

5. 将红薯粉条放入锅中,加入足够的水,大火烧开后,转小火煮3-5分钟,煮至红薯粉条熟透。

6. 将豆芽和腌制好的猪瘦肉丝放入锅中,煮1-2分钟,煮至豆芽熟透。

7. 将煮好的红薯粉条、豆芽和猪瘦肉丝捞出,放入准备好的大碗中。

8. 将调好的酸辣汁倒入大碗中,搅拌均匀,让酸辣汁充分渗透到食材中。

9. 最后撒上香菜,搅拌均匀,即可享用。

这就是一种简单的酸辣粉做法。你可以根据个人口味调整辣椒粉和白糖的用量。酸辣粉的口感酸辣可口,具有很好的开胃效果,非常适合家常食用。

四、酸辣粉丝的做法?

原料:龙口粉丝一把、榨菜10克、油炸花生米15克、姜5克、蒜3瓣、香菜一棵、盐3克、味精2克、十三香少许、米醋一勺、酱油一勺、蚝油一勺、辣椒面5克。

做法步骤:

第1步、姜蒜沫、榨菜丝、油炸花生米压碎、香菜末。

第2步、姜蒜沫中放入盐、味精、十三香、干辣椒面。

第3步、花椒油炸香。

第4步、然后倒入米醋、酱油、蚝油。

第5步、水开煮粉丝。

第6步、粉丝煮好后先用滚头上的水把底料冲开搅匀。

第7步、汤汁搅匀后再捞入粉丝。

第8步、放入榨菜丝、花生碎。

第9步、撒上香菜。

第10步、美味漂亮,酸辣可口,简单易做,十分钟搞定!

五、酸辣粉怎么做酸辣粉肉酱的做法正宗酸辣粉做法?

酸辣粉是一道经典的川菜,制作方法简单。首先,将粉丝煮熟备用。

然后,将猪肉切成细丝,用料酒、盐、生抽腌制片刻。

接着,将腌制好的猪肉丝炒熟,加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、醋、酱油、糖、盐等调料炒匀。

最后,将煮熟的粉丝放入碗中,倒入炒好的肉酱,再加入葱花、香菜、花生碎等配料,搅拌均匀即可。这样做出的酸辣粉肉酱浓郁鲜美,口感丰富,正宗的酸辣粉做法。

六、酸辣粉做法?

方法一

步骤/方式一

自己腌制的酸豆角备好

步骤/方式二

酸豆角切小段

步骤/方式三

大蒜,生姜,葱白段切小碎,小米辣切圈适量

步骤/方式四

炸花生米最好用小锅,省油啊,花生米冷油入锅,小火慢慢炸制七成熟捞起来

步骤/方式五

瘦肉剁成肉糜,加入适量生抽料酒胡椒粉盐,淀粉食用油抓匀腌制一会儿

步骤/方式六

锅里放少许油,大蒜生姜小米辣小火爆香,肉糜丢进去快速翻炒熟,豆角丢进去翻炒匀,少许糖,盐,鸡粉,葱花就可以啦

步骤/方式七

酸豆角丢进去翻炒匀,少许糖,盐鸡粉葱花就可以啦

步骤/方式八

不粘锅里少许油,鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄

步骤/方式九

加入适量开水,家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法,很方便快捷,煮一会儿成奶白色就可以了

步骤/方式十

红薯粉煮四五分钟就好了

步骤/方式十一

加入三勺生抽,三大勺香醋,两大勺自制辣椒油,少许香油,糖,鸡粉,盐,具体的根据自己的喜好来

步骤/方式十二

把酸豆角,花生米丢了些进去,撒上葱花即可

步骤/方式十三

开吃了

七、花菜的做法酸辣粉的做法?

食材

花菜

500克

干辣椒

6个

2根

15毫升

白糖

5克

适量

淀粉

半汤匙

鸡精

1克

食用油

30毫升

方法/步骤分步阅读

1/8

准备食材:花菜、干辣椒、葱。

2/8

干辣椒剪成2厘米左右长的段;葱洗净切成3厘米左右长的段。

3/8

调糖醋汁:用一小碗,放入白糖、盐、鸡精、淀粉,醋,加100毫升左右清水和匀,勾芡用。

4/8

花菜洗净,辧成小块,放入开水锅中煮2分钟左右,煮熟,捞出沥干水分。

5/8

锅中放入食用油,放入干辣椒炒香。

6/8

倒入花菜翻炒半分钟左右,炒干多余的水分。

7/8

转小火,倒入调好的芡汁,快速翻匀至收汁,撒入葱花翻匀,关火。

8/8

装盘。

酸辣粉配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。

  将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。 油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。 烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。

  调料: 生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

步骤2/2

2.酸辣粉的地道做法

  做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。

  原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

  首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。

  然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

八、酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法?

酸辣粉的制作方法

准备食材:红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花

配料:高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋

制作方法:

首先要泡发红薯粉,把红薯粉放入盆中,倒入足量的清水,浸泡30分钟左右;把黄豆也放入另一个盆中,倒入清水,浸泡1个小时。这时把花生去皮,把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中,小火干炒,炒出香味并且变色后即可捞出备用。

锅里到适量的油,烧到7分热时,下入干辣椒、花椒,小火煸炒出香味,接着再倒入准备好的高汤,开大火烧沸,烧开后放入红薯粉,煮5分钟左右,直到红薯粉变软了,就可以把切好的豌豆尖放入锅中,煮上30秒就关火。

把汤汁和红薯粉条都盛入碗中,加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生,最后撒上葱花和香菜即可,一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了,嗦上一口就停不下。

红油辣椒做法:

配料:菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克

做法:

先把干辣椒切段,倒入锅中干炒出香味(记住要用小火),等到辣椒表面出现黑块即可关火,起锅后放置一旁,等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中,加入芝麻,混合备用。

锅里放油,大火烧热后转成小火,这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒,炒出香味后,把渣料捞出扔掉,锅里剩下的油淋在辣椒末上面,快速搅拌均匀,等到冷却后封口,在冰箱中放置一晚上即可食用。

正宗的重庆酸辣粉,做法和配料都给你,外加红油辣椒的秘方,大家赶紧收藏,自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。

九、七彩酸辣粉教程?

01

材料:

1、红薯粉适量。

2、油辣椒材料:朝天椒粉2大勺,花椒8粒,玉米油6大勺生抽1大勺,芝麻酱1大勺,芝麻油1小勺。

3、汤底:食用油1大勺,郫县豆瓣1大勺,蒜末1大勺,姜末1小勺,鸡汤适量。

4、其他配料和调料:花生米1小把,黄豆1小把。香菜碎,香葱碎,芹菜碎,榨菜碎,红椒圈,青菜。酱油1大勺,香醋2大勺,花椒粉1小勺,胡椒粉1小勺,糖适量。

02

做法:

1、红薯粉条泡软。

2、苋菜洗净备用。

3、花生米入微波炉高火三分钟,晾凉。

4、将生抽.白糖.盐.芝麻.红油豆瓣.五香粉.醋调成汁。

5、切好姜丝葱花。

6、备好牛肉汤。

7、锅内油热,爆香葱姜花椒辣椒。

8、倒入牛肉汤。

9、煮开后下入粉条。

10、下入兑好的调料,搅匀。

11、粉条煮好后下苋菜,烫熟即可。

12、盛到碗里后,放上黄豆。花生。牛肉。

十、酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方?

酸辣粉是一种非常受欢迎的川湘小吃,以其酸辣可口、爽滑筋道的口感在中国各地都有很高的人气。以下是一份正宗的重庆酸辣粉配方及做法:

所需材料:

- 粉皮 100 克

- 豆芽菜适量

- 葱花适量

- 辣椒油适量

调料:

- 蒜末 10 克

- 姜末 10 克

- 辣椒粉 20 克

- 白糖 20 克

- 鸡精 5 克

- 盐适量

- 生抽适量

- 米醋适量

步骤:

1. 准备好所有材料,将粉皮煮熟备用,豆芽菜焯水后捞出沥干备用。

2. 取一个碗,加入蒜末、姜末、辣椒粉、白糖、鸡精和盐,并加入少许生抽和米醋搅拌均匀成为调料汁备用。

3. 将焯过水的豆芽菜放在碗底,倒入适量的调料汁,留一点点调料汁用于调味。

4. 再将煮好的粉皮放进碗里,加入辣椒油、葱花和适量的盐和生抽调味即可。

注意事项:

1. 辣椒油可以根据个人口味适当增减。

2. 调料汁可以提前备好,这样更方便快捷。

3. 粉皮要煮熟并过冷水,否则会影响口感。

4. 豆芽菜不宜过多,否则会影响口感。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/99140057.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。