制作酸辣粉教程？ 酸辣粉的做法的做法？

一、制作酸辣粉教程？

步骤/方式1

自己腌制的酸豆角备好

步骤/方式2

酸豆角切小段

步骤/方式3

大蒜，生姜，葱白段切小碎，小米辣切圈适量

步骤/方式4

炸花生米最好用小锅，省油啊，花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来

步骤/方式5

瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿

步骤/方式6

锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐，鸡粉，葱花就可以啦

步骤/方式7

酸豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以啦

步骤/方式8

不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄

步骤/方式9

加入适量开水，家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法，很方便快捷，煮一会儿成奶白色就可以了

步骤/方式10

红薯粉煮四五分钟就好了

步骤/方式11

加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐，具体的根据自己的喜好来

步骤/方式12

把酸豆角，花生米丢了些进去，撒上葱花即可

步骤/方式13

开吃了

二、酸辣粉的做法的做法？

材料

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

5：碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。

三、酸辣粉的做法？

酸辣粉是一种非常受欢迎的中式面点，以其独特的口感和酸辣口味受到人们的喜爱。以下是一种简单的酸辣粉做法：

材料：

1. 红薯粉条：200克

2. 猪瘦肉：50克

3. 豆芽：100克

4. 辣椒粉：适量

5. 蒜蓉：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 陈醋：适量

9. 白糖：适量

10. 花椒油：适量

11. 芝麻油：适量

12. 高汤：适量

13. 盐：适量

14. 香菜：适量

步骤：

1. 猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，备用。

2. 豆芽洗净，备用。

3. 红薯粉条提前用温水泡软，备用。

4. 在一个碗中，加入适量的辣椒粉、蒜蓉、生抽、老抽、陈醋、白糖、花椒油、芝麻油和高汤，搅拌均匀，调成酸辣汁。

5. 将红薯粉条放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，转小火煮3-5分钟，煮至红薯粉条熟透。

6. 将豆芽和腌制好的猪瘦肉丝放入锅中，煮1-2分钟，煮至豆芽熟透。

7. 将煮好的红薯粉条、豆芽和猪瘦肉丝捞出，放入准备好的大碗中。

8. 将调好的酸辣汁倒入大碗中，搅拌均匀，让酸辣汁充分渗透到食材中。

9. 最后撒上香菜，搅拌均匀，即可享用。

这就是一种简单的酸辣粉做法。你可以根据个人口味调整辣椒粉和白糖的用量。酸辣粉的口感酸辣可口，具有很好的开胃效果，非常适合家常食用。

四、酸辣粉丝的做法？

原料：龙口粉丝一把、榨菜10克、油炸花生米15克、姜5克、蒜3瓣、香菜一棵、盐3克、味精2克、十三香少许、米醋一勺、酱油一勺、蚝油一勺、辣椒面5克。

做法步骤：

第1步、姜蒜沫、榨菜丝、油炸花生米压碎、香菜末。

第2步、姜蒜沫中放入盐、味精、十三香、干辣椒面。

第3步、花椒油炸香。

第4步、然后倒入米醋、酱油、蚝油。

第5步、水开煮粉丝。

第6步、粉丝煮好后先用滚头上的水把底料冲开搅匀。

第7步、汤汁搅匀后再捞入粉丝。

第8步、放入榨菜丝、花生碎。

第9步、撒上香菜。

第10步、美味漂亮，酸辣可口，简单易做，十分钟搞定！

五、酸辣粉怎么做酸辣粉肉酱的做法正宗酸辣粉做法？

酸辣粉是一道经典的川菜，制作方法简单。首先，将粉丝煮熟备用。

然后，将猪肉切成细丝，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

接着，将腌制好的猪肉丝炒熟，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、醋、酱油、糖、盐等调料炒匀。

最后，将煮熟的粉丝放入碗中，倒入炒好的肉酱，再加入葱花、香菜、花生碎等配料，搅拌均匀即可。这样做出的酸辣粉肉酱浓郁鲜美，口感丰富，正宗的酸辣粉做法。

六、酸辣粉做法？

方法一

步骤/方式一

自己腌制的酸豆角备好

步骤/方式二

酸豆角切小段

步骤/方式三

大蒜，生姜，葱白段切小碎，小米辣切圈适量

步骤/方式四

炸花生米最好用小锅，省油啊，花生米冷油入锅，小火慢慢炸制七成熟捞起来

步骤/方式五

瘦肉剁成肉糜，加入适量生抽料酒胡椒粉盐，淀粉食用油抓匀腌制一会儿

步骤/方式六

锅里放少许油，大蒜生姜小米辣小火爆香，肉糜丢进去快速翻炒熟，豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐，鸡粉，葱花就可以啦

步骤/方式七

酸豆角丢进去翻炒匀，少许糖，盐鸡粉葱花就可以啦

步骤/方式八

不粘锅里少许油，鸡蛋打进去煎三个荷包蛋 翻面煎制两面金黄

步骤/方式九

加入适量开水，家里没有熬高汤的时候可以试试这个方法，很方便快捷，煮一会儿成奶白色就可以了

步骤/方式十

红薯粉煮四五分钟就好了

步骤/方式十一

加入三勺生抽，三大勺香醋，两大勺自制辣椒油，少许香油，糖，鸡粉，盐，具体的根据自己的喜好来

步骤/方式十二

把酸豆角，花生米丢了些进去，撒上葱花即可

步骤/方式十三

开吃了

七、花菜的做法酸辣粉的做法？

食材

花菜

500克

干辣椒

6个

葱

2根

醋

15毫升

白糖

5克

盐

适量

淀粉

半汤匙

鸡精

1克

食用油

30毫升

方法/步骤分步阅读

1/8

准备食材：花菜、干辣椒、葱。

2/8

干辣椒剪成2厘米左右长的段；葱洗净切成3厘米左右长的段。

3/8

调糖醋汁：用一小碗，放入白糖、盐、鸡精、淀粉，醋，加100毫升左右清水和匀，勾芡用。

4/8

花菜洗净，辧成小块，放入开水锅中煮2分钟左右，煮熟，捞出沥干水分。

5/8

锅中放入食用油，放入干辣椒炒香。

6/8

倒入花菜翻炒半分钟左右，炒干多余的水分。

7/8

转小火，倒入调好的芡汁，快速翻匀至收汁，撒入葱花翻匀，关火。

8/8

装盘。

酸辣粉配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。

　　将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

　　调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

步骤2/2

2.酸辣粉的地道做法

　　做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

八、酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法？

酸辣粉的制作方法

准备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花

配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋

制作方法：

首先要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放入另一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。这时把花生去皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放入锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用。

锅里到适量的油，烧到7分热时，下入干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒入准备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放入红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放入锅中，煮上30秒就关火。

把汤汁和红薯粉条都盛入碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。

红油辣椒做法：

配料：菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克

做法：

先把干辣椒切段，倒入锅中干炒出香味（记住要用小火），等到辣椒表面出现黑块即可关火，起锅后放置一旁，等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合备用。

锅里放油，大火烧热后转成小火，这时就可以把全部香料倒入锅中煸炒，炒出香味后，把渣料捞出扔掉，锅里剩下的油淋在辣椒末上面，快速搅拌均匀，等到冷却后封口，在冰箱中放置一晚上即可食用。

正宗的重庆酸辣粉，做法和配料都给你，外加红油辣椒的秘方，大家赶紧收藏，自己在家就能做出正宗的重庆酸辣粉。

九、七彩酸辣粉教程？

01

材料：

1、红薯粉适量。

2、油辣椒材料：朝天椒粉2大勺，花椒8粒，玉米油6大勺生抽1大勺，芝麻酱1大勺，芝麻油1小勺。

3、汤底：食用油1大勺，郫县豆瓣1大勺，蒜末1大勺，姜末1小勺，鸡汤适量。

4、其他配料和调料：花生米1小把，黄豆1小把。香菜碎，香葱碎，芹菜碎，榨菜碎，红椒圈，青菜。酱油1大勺，香醋2大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，糖适量。

02

做法：

1、红薯粉条泡软。

2、苋菜洗净备用。

3、花生米入微波炉高火三分钟，晾凉。

4、将生抽.白糖.盐.芝麻.红油豆瓣.五香粉.醋调成汁。

5、切好姜丝葱花。

6、备好牛肉汤。

7、锅内油热，爆香葱姜花椒辣椒。

8、倒入牛肉汤。

9、煮开后下入粉条。

10、下入兑好的调料，搅匀。

11、粉条煮好后下苋菜，烫熟即可。

12、盛到碗里后，放上黄豆。花生。牛肉。

十、酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方？

酸辣粉是一种非常受欢迎的川湘小吃，以其酸辣可口、爽滑筋道的口感在中国各地都有很高的人气。以下是一份正宗的重庆酸辣粉配方及做法：

所需材料：

- 粉皮 100 克

- 豆芽菜适量

- 葱花适量

- 辣椒油适量

调料：

- 蒜末 10 克

- 姜末 10 克

- 辣椒粉 20 克

- 白糖 20 克

- 鸡精 5 克

- 盐适量

- 生抽适量

- 米醋适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将粉皮煮熟备用，豆芽菜焯水后捞出沥干备用。

2. 取一个碗，加入蒜末、姜末、辣椒粉、白糖、鸡精和盐，并加入少许生抽和米醋搅拌均匀成为调料汁备用。

3. 将焯过水的豆芽菜放在碗底，倒入适量的调料汁，留一点点调料汁用于调味。

4. 再将煮好的粉皮放进碗里，加入辣椒油、葱花和适量的盐和生抽调味即可。

注意事项：

1. 辣椒油可以根据个人口味适当增减。

2. 调料汁可以提前备好，这样更方便快捷。

3. 粉皮要煮熟并过冷水，否则会影响口感。

4. 豆芽菜不宜过多，否则会影响口感。