潢川牛肉胡辣汤做法？ 牛肉胡辣汤的做法？

一、潢川牛肉胡辣汤做法？

材料

用量

半肥半瘦猪肉

200G(两人份一人两碗量，下同）

盐

10-15g，同上

黑胡椒

10g，根据个人口味，重的可以多放

绿豆粉条

300g

粉芡

150g

鸡蛋

1-2个

红糖

5-10g

酱油

5-10ML

十三香

适量

小细葱花

5根

大骨头汤

适量

姜粉

适量

做法

1. 肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。

4. 倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油晚放健康一点，但上色就差下，根据自己的口感吧。守着注意别糊锅底了。

7. 喜欢吃的，就试试吧。

二、牛肉胡辣汤的做法？

在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

待锅中水烧开后，放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

牛肉胡辣汤的做法二如下：

将豆腐皮切丝，海带切丝，豆腐干切成薄片，面筋手撕成细条，牛肉剁成末备用。把牛肉汤倒入锅内烧开。

烧开同时，备好一定量的水淀粉

加入所有的材料——豆腐干，豆腐皮，海带丝和面筋

再加入牛肉末

加入盐（量稍少）

加入白胡椒粉（量稍少）

加入适量的花椒粉（量稍大）

最后加入鸡精

大火滚开后加入水淀粉，熬制2分钟左右即可关火

简单好做牛肉胡辣汤就做好了，根据个人口味考虑是否加辣椒。

三、牛肉胡辣汤做法大全？

原料：红薯粉条100克、红烧鲜炖牛肉粒一袋（约200克）、干豆腐皮适量、胡辣汤粉少许、芝麻油少许、盐2克。

做法步骤：

第1步、粉条提前泡发，淘洗干净，所需材料备用。

第2步、胡辣汤粉里加入适量的水，充分的搅拌均匀。

第3步、锅里加入两碗水，放入红烧粉条。

第4步、再次开锅后放入干豆腐皮。

第5步、煮两三分钟再慢慢的倒入胡辣汤粉水，边倒边轻轻的搅拌下。

第6步、加入牛肉粒，小火煮5分钟左右。

第7步、最后放入盐，淋少许芝麻油即可。

四、牛肉胡辣汤家常做法？

用料

牛肉 500克

豆腐皮 1张

金针菜（干） 30克

木耳（干） 20克

花生 100克

面筋 80克

红薯粉条 80克

面粉 80克

盐 克

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

白胡椒粉 15克

姜 4片

八角 5颗

花椒 适量

桂皮 一小块

香叶 3片

丁香 3粒

河南胡辣汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，花椒，八角，姜片腌一个小时。 腌牛肉的时候准备其它食材，木耳，金针菜，红薯粉条泡发，豆腐皮切丝，面筋切丁。 花生凉水下锅，加入盐，两颗八角，几粒花椒，水开后再煮10分钟，煮好后不用捞出，继续浸泡。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。

步骤 2

牛肉腌好后，开火，坐锅，放油，油热后放入牛肉翻炒几分钟，然后离火。

步骤 3

准备一口大些的锅，加入大约5升牛骨汤（或水），水开后放入炒好的牛肉，香叶，桂皮，煮半小时，加入木耳，再煮半小时。 用漏勺舀出飘在上面的花椒，八角，姜片等香料。

步骤 4

然后捞出煮过的花生，放进锅里，再放豆腐皮，金针菜，粉条，面筋煮开。

步骤 5

面粉加水，调成稠面糊，搅拌均匀。

步骤 6

缓慢倒入面糊，一边倒一边搅拌，不要让面糊凝结成块。 煮开后加入15克白胡椒粉，一大勺鸡精，再煮5分钟左右关火。

步骤 7

如果喜欢，碗里可以倒点醋，香油，再配上水煎包，或者油条，包子，油饼，糖糕一类，就是一顿正宗的河南特色的早餐。

五、家庭版胡辣汤做法？

步骤/方式1

火腿切小细条

步骤/方式2

豆腐也切小细条

步骤/方式3

白玉菇切小段

步骤/方式4

香菇洗净切碎

步骤/方式5

锅中放半锅水，水开放入以上材料煮开

步骤/方式6

加入两小勺胡椒粉，1勺生抽

步骤/方式7

1小勺盐

步骤/方式8

煮5分钟左右，加入水淀粉

步骤/方式9

加入蛋液

步骤/方式10

出锅前放小葱碎或香菜加少量鸡精

步骤/方式11

出锅，热气腾腾的一大碗

六、西红柿牛肉胡辣汤的做法？

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、西红柿1.5kg、面粉30克、粉条100克、加粉芡、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

做法过程：

在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

待锅中水烧开后，放入牛肉、面筋。待牛肉、西红柿熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

七、牛肉丸胡辣汤做法？

·· 做 法 ··

1/11

将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。

2/11

将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。

3/11

再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。

4/11

将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀。

5/11

将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用。

6/11

将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块。

7/11

将骨头汤放入锅中，放入盐。

8/11

放入小丸子煮熟捞出。

9/11

将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了。

10/11

放入圆白菜煮半分钟。

11/11

放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。

八、阳平牛肉胡辣汤的做法？

1

粉条提前泡上

2

葱姜备好，长点的葱准备用来和姜一起炝锅，碎葱最后调味，这个是熟牛肉，没吃完就拿来一起混混的，然后面筋，豆皮海带等备好（其实这个随意，也可以用平菇，黑木耳加入都挺好的）

3

熟花生，生的话要煮得久，耽误时间，我用微波炉微熟的

4

胡辣汤料加水搅成均匀的糊糊，不要太稠，稍微稀点好下锅搅匀

5

切点生牛排肉为了炝锅出味

6

锅内加油，热了以后放姜葱，再放生牛肉，翻两下放入熟牛肉，我加了一点生抽，然后加水，，先放粉条煮两分钟，再放入之前备的那些下锅货，煮开，倒入搅拌均匀的胡辣汤料，搅开，再煮几分钟，熟了以后撒葱末，根据个人口味加入香油香醋就可以入碗开吃了

九、牛肉胡辣汤配方？

原料胡辣汤料、牛肉（以八角、花椒和姜等入锅炖煮，不停撇去浮沫至汤清澈，通常需要4-6小时，取清汤备用，煮熟的牛肉取一块切粒）、花生（提前一晚浸泡，与牛肉同煮取出）、海带、豆皮、木耳、红薯粉丝做法：

1：锅内注牛肉清汤煮沸；

2：准备胡辣汤料；

3：豆皮：海带：木耳：粉丝浸泡切碎粒；

4：将3以及事先准备的牛肉粒和花生放入锅内煮沸后，续煮15分钟左右；

5：取一中碗倒入胡辣粉；

6：将胡辣粉以400ml左右凉开水化开；

7：把6倒入4，迅速以勺子划散搅匀；

8：中小火煮至浓稠（约10分钟）即可。

十、牛肉胡辣汤来由？

明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。

该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。

明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。

该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。

明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至河南逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。