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山西胡辣汤的做法和配料窍门?

2024-01-10 04:22:10汤粥1

一、山西胡辣汤的做法和配料窍门?

海带粉条金针花洗好切小段,锅里放水或者肉汤骨汤,加入胡椒粉辣椒粉、盐味精鸡精白糖十三香、加入生抽老抽耗油、把粉条海带金针花花生豆放入,然后煮上十几分钟,最后用淀粉勾芡。

需要注意的是用肉汤骨汤做出来口味更好。

二、胡辣汤的做法和配料?

食材:鸡蛋 1个 、 豆腐 适量 、 水发木耳 几朵 、 胡萝卜 少许 、 盐 1勺 、 醋 2勺 、 白胡椒粉 1勺 、 水淀粉 适量 、 香油 适量 、 香菇 几多 、 香菜 几根 、 火腿肠 半个

步骤1/6

原料,胡萝卜,木耳,香菇,豆腐火腿肠香菜

步骤2/6

鸡蛋打散,豆腐和香菇入水焯去涩味

步骤3/6

香菇,木耳,火腿肠,胡萝卜,豆腐切丝,香菜切末

步骤4/6

锅里放清水,坐火上烧开,加入豆腐,木耳,胡萝卜,火腿肠,照顾丝,加盐调味

步骤5/6

加生抽和老抽上色,加水淀粉勾芡,后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花

最后一步

撒上香菜末,滴上几滴香油,空碗内加入白胡椒粉,醋,把汤倒进去即可

三、方城胡辣汤的做法和配料?

1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。

2.酥肉切小块待用。

3.葱姜切丝。

4.锅子放水,加入一勺鸡油。

5.锅里加入葱姜丝烧开。

6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。

7.准备胡辣汤粉一包。

8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。

10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

四、牛肉胡辣汤的做法?

在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

待锅中水烧开后,放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

牛肉胡辣汤的做法二如下:

将豆腐皮切丝,海带切丝,豆腐干切成薄片,面筋手撕成细条,牛肉剁成末备用。把牛肉汤倒入锅内烧开。

烧开同时,备好一定量的水淀粉

加入所有的材料——豆腐干,豆腐皮,海带丝和面筋

再加入牛肉末

加入盐(量稍少)

加入白胡椒粉(量稍少)

加入适量的花椒粉(量稍大)

最后加入鸡精

大火滚开后加入水淀粉,熬制2分钟左右即可关火

简单好做牛肉胡辣汤就做好了,根据个人口味考虑是否加辣椒。

五、羊肉胡辣汤的正宗做法和配料?

主料:羊肉(肥瘦)250克,小麦面粉500克,粉皮200克,海带(鲜)100克,豆腐(北)100克,菠菜200克调料:胡椒粉15克,姜20克,五香粉8克,盐6克,醋10克,香油5克羊肉胡辣汤的做法

1. 羊肉洗净切丁

2. 粉皮切段

3. 海带切成丝

4. 豆腐入锅炸透捞出切成丝

5. 菠菜拣去黄叶,切成段

6. 鲜姜切成米粒状

7. 面粉放入盆内,用清水和成软面团,醒几分钟再掂上劲,然后兑入适量清水轻揉,至面水发时换上清水再洗,直到将面块中的粉汁全部洗出,将面筋拢在一起拿出,浸泡在清水盆内,并将粉汁沉淀备用

8. 锅内添水,总入羊肉高汤(100克),加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐,烧沸,然后添些凉水使汤锅呈小开状,将面筋掂起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内涮成面筋穗

9. 锅大开后,将沉淀的面粉汁搅成稀糊,勾入锅内,放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀,撒入羊肉丁、菠菜,汤开即成,食用时淋醋及香油

六、鸡架胡辣汤的做法和配料?

1、鸡架洗干净,绰水后,放进汤锅,添半锅水,放料酒、生姜片煮20分钟,捞出骨头晾凉。把肉丝啊,筋啊,都拆下来!

2、鸡蛋一个打散,水淀粉提前用冷水调好。

3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝,几大片生姜,先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽,熬至豆芽的头瓣比较酥了,放笋丝、胡萝卜丝、芹菜,汤里调2大勺胡椒粉、少许盐,烧至大开,水淀粉搅匀缓缓注入汤中,筷子在汤里缓缓搅动哈,汤变粘稠时,将蛋液(手要提高一点)缓缓注入汤中,筷子在汤里缓缓搅动,撒上香菜即可。

七、胡辣汤的配料?

正宗胡辣汤的配料和做法如下:

配料:胡辣汤料、葱、姜、蒜、大白菜、木耳、黄花菜、面筋、豆腐皮、鸡蛋。

做法:

先用热水把胡辣汤料冲开,搅拌均匀。

锅中加水,将冲好的胡辣汤料倒入锅中,加入葱、姜、蒜、大白菜、木耳、黄花菜、面筋、豆腐皮、鸡蛋。

加入盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。

起锅前加入香油和醋,搅拌均匀后即可食用。

八、梦思香牛肉胡辣汤配料?

牛肉,千张,胡椒粉,花生碎,木耳,

九、潢川牛肉胡辣汤做法?

材料

用量

半肥半瘦猪肉

200G(两人份一人两碗量,下同)

10-15g,同上

黑胡椒

10g,根据个人口味,重的可以多放

绿豆粉条

300g

粉芡

150g

鸡蛋

1-2个

红糖

5-10g

酱油

5-10ML

十三香

适量

小细葱花

5根

大骨头汤

适量

姜粉

适量

做法

1. 肉切细条,加入盐,少量十三香,调匀,腌制10分钟入味后,加人粉芡、鸡蛋、适量水,粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨,要用手使劲捏拌匀,水不要太多,要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。

4. 倒入粉酥肉,煮10-20分钟,酱油晚放健康一点,但上色就差下,根据自己的口感吧。守着注意别糊锅底了。

7. 喜欢吃的,就试试吧。

十、牛肉胡辣汤做法大全?

原料:红薯粉条100克、红烧鲜炖牛肉粒一袋(约200克)、干豆腐皮适量、胡辣汤粉少许、芝麻油少许、盐2克。

做法步骤:

第1步、粉条提前泡发,淘洗干净,所需材料备用。

第2步、胡辣汤粉里加入适量的水,充分的搅拌均匀。

第3步、锅里加入两碗水,放入红烧粉条。

第4步、再次开锅后放入干豆腐皮。

第5步、煮两三分钟再慢慢的倒入胡辣汤粉水,边倒边轻轻的搅拌下。

第6步、加入牛肉粒,小火煮5分钟左右。

第7步、最后放入盐,淋少许芝麻油即可。

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