酸辣汤需要什么材料？ 酸辣汤做法及材料是什么？

一、酸辣汤需要什么材料？

酸辣汤是一道简单的家常菜,主料一般是豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋,醋。还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

2、简单酸辣汤做法

材料:豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。

调料:高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油。

做法:将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也可以省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

3、四川酸辣汤的做法

食材:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30ml,味精、胡椒粉各1克,保宁醋15ml,精盐5克,鸡汤750ml(民间做法,鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料)。

制作:将豆腐、冬菇分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

二、酸辣汤做法及材料是什么？

食材：豆腐、金针菇、木耳、黄花菜、鸡蛋，高汤，香菇等。

酸辣汤

1、豆腐最好选择嫩豆腐，因为嫩豆腐的口感比较好。在切豆腐的时候如果豆腐粘刀，可以用清水冲洗一下刀面。

酸辣汤

2、将提前泡发的木耳洗干净切成丝，黄花菜洗干净切成段。金针菇去根后掰成小朵，放入清水中洗干净，然后挤干水分改刀切段。香菇去根后，先切成片状再切成丝状 ，葱切片，蒜切块放置备用。

3、碗中倒入适量干淀粉，然后再倒入适量清水搅拌成水淀粉。重新找一个碗，在里面打两个鸡蛋，用筷子打散备用。

酸辣汤

4、锅中烧水，待水开之后放入金针菇和木耳先焯一下水，这样做不仅可以去除部分气味，还方便煮熟。然后再准备一点温水，将切好的豆腐条焯水去豆腥味，里面加入少量的盐，这样能够增加豆腐的底味，同时还能让豆腐保持弹性和形状，不至于轻易变烂。

酸辣汤

5、锅中倒入油，油热之后放入葱、蒜炒香，再放入香菇、木耳炒一下，然后再倒入清水或者高汤，将准备好的金针菇、黄花菜、豆腐条一并加入进去。开大火煮5分钟左右后，加入5g胡椒粉，5g左右的盐，适量的醋。酸辣汤中的酸味是由醋提供的，辣味则是由胡椒粉提供的，一般情况下醋和胡椒粉比例约是2:1,当然这可根据自己口味适量增减。其实醋也可以在最后出锅的时候再添加，小董个人感觉醋放在最后添加味道比较好。

酸辣汤

6、最后一步就是制作水淀粉了，淀粉要一边倒水一边搅拌，然后倒入汤里勾芡，这样一来汤汁就会变得浓稠。汤煮沸后把火关小一点，把此前打散好的鸡蛋液慢慢的转圈淋入汤里，等到蛋花成型后再用勺子轻轻搅匀。

出锅前放入10g香醋，适量的香油，最后撒上香菜就可以出锅了。

三、酸辣汤面需要怎么去做呢？

材料

五木营养面条适量猪肉丝50g红萝卜丝30g竹笋丝30g香菇3朵板豆腐1/4块蒜3颗鸡蛋2颗葱花适量油适量酱油2tbsp黑醋1tbsp白醋1tbsp白胡椒粉1/2tsp水500cc太白粉2tbsp盐1/2tsp糖1/2tsp香油适量

做法

1

食材大集合。所有食材都切成丝，竹笋也可以筊白笋替代。

2

酱汁食材。

3

起油锅先炒蒜及猪肉丝。

4

再放入红萝卜丝、木耳丝、香菇及竹笋丝翻炒。

5

加入水或高汤。

6

再加入酱汁食材，酱油、糖、盐及胡椒粉。

7

汤滚后放入豆腐丝。

8

最后打入蛋液成蛋花，放入醋（白醋及黑醋），再以太白粉水勾芡。最后起锅再淋上些许香油。

9

五木营养面条照包装说明煮熟。

10

加入酸辣汤，撒上葱花就完成了。

四、好医保报销需要什么材料？

报销医保需要什么材料

1、原始收费收据(原件1份);

2、费用明细清单(原件1份);

3、门诊病历(复印件1份，验原件);

4、加盖医疗机构公章的住院病历(需到医院病案室复印：入院记录、医嘱单、手术记录、出院记录及相关检查报告单)(复印件1份);

5、疾病诊断证明书(急诊住院续出具医院急诊证明)(原件1份);

6、参保人社会保障卡(复印件1份，验原件);

7、参保人身份证(复印件1份，验原件);委托他人代办的应当提供代办人身份证(复印件1份，验原件);

8、参保人银行存折或银行卡(开户工-行、建-行、农-行、中-行)(复印件1份，验原件);

9、《社会医疗保险参保人异地就医定点医疗机构登记表》(原件1份)。

五、好福利报销需要什么材料？

答：好福利报销需要材料：原始收费数据单原件，费用明细单原件，门诊病历表原件复印件，诊断书原件，急诊住院的话需要开具急诊住院证明，社保卡原件复印件，身份证原件复印件（委托他人代办也应当提供代办人的身份证件），银行账户原件复印件（存折或银行卡都行），单位证明原件。

若申请人想要申请医保二档住院报销费用，则需要满足以下条件：

1、已办理参保手续，按期足额交纳医保费并且参保时间已经在次月1日；

2、参保人参保的为深圳基本医保二档；

3、参保人在已经备案的医疗机构就医时，产生了住院医疗费用，已经先行垫付了，并且存有相应的医疗费用单据和住院材料。

六、好医保理赔需要哪些材料？

需要提交的理赔所需材料：一般医疗保险理赔需要提供身份证、医疗费用收据原件、费用清单和其他证明材料；重大疾病医疗保险理赔除了上面提到的，还需要提供诊断证明、病历记录、其他化验报告等。

七、好医保需要邮寄哪些材料？

身份证正反面、住院小结、医疗发票/费用清单等医疗票据，如果是为孩子理赔，还需准备户口本或者出生证明或监护证明。

八、做酸辣汤用什么牌子白胡椒好？

味好美，白胡椒粉30g/瓶，小白胡椒的味道上更加柔和、清香，且香味稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料，一般以海南产的白胡椒品质更好。因为他们是用采用传统的天然酿造工艺和现代化的生产设备，集酱油/蚝油/调味酱/调味油等七大系列产品生产销售企业。

九、酸辣汤的豆腐是哪种好？

通常用内酯豆腐和水豆腐都可以，内酯豆腐一般用石膏勾兑出来的豆腐因为比较嫩用于做酸辣汤是最好的，如果用水豆腐做可以把豆腐做的嫩一些也是可以的。

十、酸辣汤需要的原料有哪些呢？

【酸辣汤】

【基本食材】金针菇，大葱，火腿，生姜，小葱，干辣椒，香菜，紫菜，虾皮，鸡蛋，淀粉，生抽，胡椒粉，食用油，陈醋，水淀粉

【制作步骤】

首先准备一把金针菇，我们只要比较嫩的头部根部用来炒鸡蛋，把金针菇放入大碗里，加入清水，把金针菇淘洗干净，控水捞出，放入大碗里。准备半根大葱对半切开，切成细丝，切好之后，收入盘里。准备一根火腿对半切开，切成长条。然后再给它分成长段，放入盆里，准备一块生姜切片，再切成长条，切好之后放入盆里，准备几颗小葱，切成长段，切好之后放入盆里。再准备几个干辣椒放入盆里，准备一把香菜切成长段，切好之后放入盆里，准备一块紫菜给它掰成小块，再加入一把虾皮提鲜。