夏天乌鸡汤怎么炖补气血不上火？

一、夏天乌鸡汤怎么炖补气血不上火？

我们在夏天，是可以炖一些乌鸡汤来喝的，只要在里面加上一些莲子党参，枸杞，红枣，再加入适量的冬瓜，是不会上火的，因为冬瓜是属于凉性的食物的

二、炖乌鸡汤的正确炖法？

第1步：新鲜的乌鸡洗净之后剁成小块，将乌鸡肉放到锅里面，继续向锅里加入适量的料酒、葱白和姜片。加入足够量的清水，让清水没过乌鸡，开火将乌鸡焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁备用。

提示：如果大家可以买到现宰现杀的乌鸡最好，这样炖出的乌鸡汤就更鲜了。

第2步：起锅烧油，等到油热了之后将葱段和姜片放入锅里面翻炒出香味，将之前焯水后的乌鸡放入锅里翻炒几下，一直到乌鸡的鸡油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水，让开水没过鸡肉表面，盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。

提示：很多人在炖乌鸡汤的时候喜欢用冷水，但是用冷水炖出来的乌鸡会有腥味，不好喝。

第3步：乌鸡焖煮20分钟之后揭开锅盖，将之前准备好的枸杞、山药和红枣倒入锅中，继续焖煮10分钟左右，放入食用盐用勺子稍微搅拌一下，再焖煮片刻就可以出锅了，喜欢吃葱花的朋友们可以在乌鸡汤临出锅的时候加入适量的葱花，这样做出来的乌鸡汤更好喝。

三、补气不上火的中成药？

首先来说，对于气虚的患者，可能会有一些精神倦怠，四肢乏力，食欲不振的症状，中医认为可以试着服用一些补中益气的中药调理。只要是对症治疗，通常来说不会存在上火的情况，服药后出现上火说明属于是药力过大，或者说是不对症治疗造成的。

四、补气血不上火的食物？

补气血不上火食物，一般是有干果类，比如核桃，荔枝，桂圆，红枣，花生等，这些都是甘甜可口，服用后不腻不燥，有益于身体。蔬菜类有木耳，韭菜，扁豆，红萝卜，西红柿等，所以平时在治疗疾病的时候可以服用这些，对于疾病的治疗有帮助的。

五、乌鸡汤最正宗的炖法？

步骤/方式1

一只乌鸡去掉内脏，清洗干净

步骤/方式2

乌鸡 1斤半 、当归 10克 、党参 5克、红枣6粒 、桂圆 2粒、枸杞 适量、姜 2片、砂锅 1个(3.5升)

步骤/方式3

将乌鸡放入砂锅中，再放入适量清水

步骤/方式4

煤气开大火煮，煮至水烧开

步骤/方式5

锅开后再煮10分钟，去掉表面的泡沫

步骤/方式6

下入枸杞之外所有的食材，盖上盖子慢炖1.5小时

步骤/方式7

炖至最后5分钟时，下入枸杞，再炖五分钟

步骤/方式8

成品，味道特别鲜，鸡汤有一种淡淡的甘甜，肉质细嫩

六、炖母鸡的正确炖法？

1、最好的炖鸡方法首先去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。

2、然后冲洗沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。看沫子很少了，控干就可以了。

3、锅内倒入食用油把锅刷干净，不然会有其他味道的。倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。

4、翻炒鸡肉。

5、油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。这个时候油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。这样就是很好的了。

6、炖鸡肉。

7、因为水的量不同，所以时间也不是固定的。大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。这样就做完美味的鸡肉了。

七、炖鲤鱼的正确炖法？

答：锅6成热，倒油（多点）；放鱼煎一下；2分钟后加入葱姜蒜尖椒（在边上翻一下即可）；加水漫过鱼，加入所有辅料（耗油，料酒，白酒（几滴），生抽，酱油，醋，白糖，花椒，八角）；盖锅盖炖20分钟即可（注意：开锅后中小火炖，炖的过程中鱼不需要翻）

清炖鲤鱼

主料：鲜活野生鲤鱼1条，约1000克

配料：大葱30克、姜20克、蒜（或蒜苗）各15克、香菜10克、鸡蛋2只

调料：盐3+3克、料酒20+30克、猪油20克（可选）、鸡油20克（可选）、植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、清汤（水）、白米醋30+20克、胡椒粉1克、白糖3克、味精或鸡粉3克、香油5克。

制作过程：

1、选用野生鲜活鲤鱼1条，约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，冲洗干净。

2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断，使腹部完整相连，加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟，入个底口，充分去腥提鲜。奶汤窃门第一点：先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸，煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤，关键还是天然的鲜味剂。热锅热油，把鸡蛋煎至两面金黄色，盛出。

3、奶汤窃门第二点：用猪油混合鸡油煎鱼。把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油、猪油20克、鸡油20克，热锅热油，下入鲤鱼，一面煎至金黄色，然后翻面。

4、奶汤窃门第三点：倒开水或煮沸的清汤。鲤鱼两面煎至金黄色后，下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片，炒香后，倒入足量开水或煮沸的清汤。这时，锅内立刻沸腾，快速出浓汤。把煎好的鸡蛋下入同煮，调入料酒30克、白米醋30克、胡椒粉1克，保持中大火炖煮约25-30分钟，鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。奶汤窃门第四点：晚调味。一定要记住晚调味，差不多快炖好了，挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、煎鸡蛋，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克，继续炖煮约3分钟。

5、停火后把鱼汤盛汤盂，撒蒜末或蒜苗，撒香菜、淋香油，这道浓香的清炖鲤鱼就完成了。

6、只要掌握好了这几点，就能轻轻松松炖出奶白浓汤：先煎鸡蛋，然后同煮；用猪油混合鸡油煎鱼，比单纯的植物油起浓汤要快得多；一定要加入开水或煮沸的清汤；晚调味。

7、菜品特点：色泽奶白、鱼肉鲜美、咸鲜微酸、汤鲜味醇、营养丰富。

八、炖乌鸡的正确炖法？

你好，炖乌鸡的正确炖法如下：

材料：

- 1只乌鸡

- 适量的姜片

- 适量的葱段

- 适量的料酒

- 适量的盐

- 适量的清水

步骤：

1. 将乌鸡洗净，切块备用。

2. 烧一锅开水，将乌鸡放入锅中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

3. 在另一锅中，加入适量的清水，将乌鸡块放入锅中。

4. 加入适量的姜片、葱段和料酒，以提味。

5. 开火炖煮，煮至鸡肉变烂熟、入味即可。

6. 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。

7. 最后，将炖好的乌鸡捞出，装盘即可享用。

注意事项：

- 炖乌鸡的时间需根据乌鸡的大小和鸡肉的熟度而定，一般需要煮至鸡肉变烂熟。

- 炖乌鸡时可以根据个人喜好，加入一些其他调味料，如枸杞、红枣等，以增加风味。

- 炖乌鸡时火候要掌握好，不宜过旺，以免煮糊或煮成汤。

- 炖乌鸡的时间一般需要1-2小时，炖至鸡肉熟透、入味即可。

九、牛肉不上火的正确吃法？

用料

味极鲜 2勺

牛里脊片 400克

淀粉 1勺

甜面酱 1勺

料酒 1勺

姜丝 少许

蜂蜜 1勺

蛋清 1个

枸杞（或者杏脯） 少许

白芝麻 少许

好吃不上火的牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，牛里脊先用冷水泡一下去掉血水，切薄片。

步骤 2

牛里脊片，加入味事达味极鲜，不仅去腥提鲜，还使得牛肉色泽红亮，饱满更诱人。再加入淀粉、蛋清、料酒、姜丝，拌匀，腌制15分钟。

步骤 3

腌制肉片的时间准备酱汁，味极鲜、甜面酱、蜂蜜、少许淀粉、少许清水，拌匀。

步骤 4

锅烧热放入少许油，加入姜丝爆香，滑入腌制好的牛里脊片，滑炒至变色。

步骤 5

加入酱汁翻炒均匀，色泽鲜亮，出锅。

十、桔子不上火的正确吃法？

步骤/方式1

准备好橘子和冰糖，可以选甜橘或者是酸橘；

步骤/方式2

橘子剥皮，剥去白色部分

步骤/方式3

锅里加适量清水，橘子，倒入冰糖

步骤/方式4

大火煮开，煮5分钟即可

步骤/方式5

晾凉更加好喝

步骤/方式6

冰糖煮橘子不易上火哦